Някога скандален с производството на безвкусни кани и с това, че е Италия добре концентрирана мъст, използвана за подсилване на по-деликатните северни бутилки, слънчеви Сицилия се е отърсил от имиджа си за насипни вина. Благодарение на широкото фокусиране върху местното грозде, биологично лозарство , избор на място за лозя, по-ниски добиви и внимателно производство на вино, най-големият остров в Средиземно море сега е един от най-вълнуващите райони за производство на вино в страната.

Въпреки че червените на Сицилия получават по-голямата част от светлината на прожекторите, новото поколение сухи, сияещи бели трябва да бъде на радара на всеки любител на виното.

Ренесансът на качеството на региона започна условно през 80-те години и наистина започна през 90-те. Първоначално това зависи от новаторски насаждения от международно грозде като Шардоне и Мерло . Но в до голяма степен горещия и сух климат в региона - идеален за биологично земеделие - тези сортове често дават големи едномерни вина, които имат малко индивидуалност и са срамежливи към свежестта.

Докато потребителите се насочиха към по-елегантни, благоприятни за храната вина, сицилианските производители преоткриха местното грозде на острова. Тези местни жители процъфтяват в разнообразните тероари на Сицилия, които варират от горещите, сухи равнини на запад до хладните, високи склонове на Етна на североизток.

Най-добрите сред белите предложения се правят с Крикет , Катарато , Carricante , Инзолия , Zibibbo и Греканико , а те варират от пикантни и свежи до сложни и изненадващо подходящи за възраст. Понастоящем повечето са регулирани в рамките на острова Sicilia Denominazione di Origine Controllata (DOC).

„Сицилианските бели показват голямото разнообразие на острова по отношение на гроздето, почвите и климата“, казва Антонио Рало, президент на консорциума DOC в Сицилия и съсобственик на Донафугата . „От запад на изток всички сицилиански бели вина показват отличителни личности.“

Други убедителни бели са направени в Etna DOC и под по-гъвкавото наименование Terre Siciliane Indicazione Geografica Tipica (IGT). Ето всичко, което трябва да знаете, за да откриете зашеметяващите бели на Сицилия.

Крикет (произнася се ГРИЙ-ло)

Пресичане на местно грозде Caratratto и Moscato d’Alessandria (Zibibbo), Grillo някога е било използвано изключително за производство Марсала , известното крепостно вино на острова. Но до 60-те години насажденията намаляват, тъй като производителите се фокусират върху по-енергично грозде.

Легендарният производител на Marsala Марко де Бартоли промени всичко това, когато реши да винифицира Грило самостоятелно като сухо вино през 1990 г., което беше нечувано за времето.

Благодарение на успеха на де Бартоли, други винопроизводители осъзнаха потенциала на сорта за производство на сухи бели. Днес Grillo е едно от най-известните сицилиански вина. Засадено предимно в района на Трапани, на най-западния край на острова в близост до морето, се отглежда и в провинциите Агридженто и Палермо.

През последните няколко години насажденията скочиха. През 2014 г. в Grillo са регистрирани 16 000 акра, което е увеличение от 180% от 2004 г. Този брой е скочил до близо 20 000 акра през 2019 г., според DOC Consorzio на Sicilia.

Хрупкавото, пикантно вино излетя отвъд Италия, особено в САЩ, където често се налива на чаша по винарските барове.

Универсалният Grillo е направен в редица изрази. По-леките стилове правят страхотен аперитив, благодарение на флоралните аромати и остър цитрусови вкусове. По-ароматните версии доставят страстните плодове, грейпфрута и билковите усещания, напомнящи Совиньон Блан . Друг път контактът с отлагането и отлежаването на бъчвите създават сложни минерални вина с вкус на ябълка, праскова и цитрусови плодове.

Най-добрите изрази са от най-близките до морето лозя, които придават изразени солени минерални нотки.

Местоположението е ключово.

„Отне ни 10 години, за да намерим точното тероар това би възвисило качествата на Грило “, казва Алберто Кусумано, съсобственик заедно с брат си Диего, от Кузумано винарна, чийто Shamaris Grillo е ароматен, пикантен и свеж. „Намерихме го в Монте Пиетрозо и Кастелуцо, които имат рохкава почва и са разположени на [почти 1000 фута] над морското равнище, където има силно влияние на морския въздух.“

Въпреки че сериозният Грило е сравнително ново явление, най-добрите показват добър потенциал за междинно стареене.

„Нашият„ Шамарис “за 2013 г., изпробван наскоро, наистина е добър на този етап, но ни трябва повече време, за да разберем пълния му потенциал за стареене“, казва Кузумано.

Алесандро ди Кампореале 2019 Vigna di Mandranova Grillo (Сицилия) $ 25, 91 точки . Ароматите на тропически плодове, бъз и смачкана доматена лоза водят носа. Хрупкав и остър, нежният вкус предлага сочен грейпфрут, зелен пъпеш и солена нотка морска сол заедно с ярка киселинност. Панебянко.

Cusumano 2019 Shamaris Grillo (Сицилия) $ 22, 91 точки . Ароматите на орлови нокти, тропически плодове и средиземноморски билки са отпред и в центъра на това ароматно бяло. Хрупкав и чубрица, остър небцето включва ананас, грейпфрут и зряла жълта ябълка заедно с минерална жилка от физиологичен разтвор. Terlato Wines International.

Feudo Maccari 2019 Olli Grillo (Сицилия) $ 18, 90 точки . Ароматите на бели костилкови плодове, глог и морски бриз се издигат от стъклото върху това свежо, елегантно бяло. Пикантното, пикантно небце включва зряла круша, жълта ябълка и средиземноморски билки, преди нотките на цитрусови плодове и физиологичен разтвор да затворят финала. Кобранд.

Отляво надясно: Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Сицилия), Caruso & Minini 2019 Naturally Bio Catarratto (Сицилия) и Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Сицилия) / Снимка Jens Johnson

Катарато (произнася се KAH-tahr-RAT-toh)

Най-засаденото грозде в Сицилия и второто най-култивирано бяло грозде в Италия, Catarratto може да направи пресни, меки, средно тесни вина. Докато някои източници и производители разделят сорта на два различни вида, Catarratto Bianco Comune и Catarratto Bianco Lucido, проучванията показват, че те всъщност са клонинги от същия сорт грозде, често наричан Catarratto Bianco.

Редица местни производители започнаха да го наричат ​​просто като Lucido, с подкрепата на консорциума DOC в Сицилия. Според Рало, „Лучидо е синонимът на Катарато и историческото име на този сорт.“

Енергично грозде, отглежда се на целия остров, но основно е концентрирано в Палермо , Провинции Трапани и Агридженто. Считан за един от най-древните сортове в Сицилия, изследванията на ДНК разкриват, че Катарато има връзка между родители и потомци с Гарганега, северното флагманско бяло грозде на славата на Соаве.

Катарато често е описван като производство на обикновени вина. В миналото той се използваше предимно като съставка в Марсала и за производство на гроздов концентрат, който повишава нивата на захар във вината от по-хладен климат.

Благодарение на относително неутралния си вкусов профил, лека киселинност и умерен алкохол, Catarratto отдавна се използва като смесващ компонент в многобройни сицилиански вина. В деноминацията на Етна понякога се използва за придаване на тяло и закръгленост бели вина които иначе са ясни и линейни.

В наши дни иновативните винопроизводители възприемат нов подход към Катарато, доказвайки, че в правилните ръце този често пренебрегван сорт може да направи пресни, солени вина с добро тяло. Техники като мацерация на кожата и отлежаване в продължение на няколко месеца върху утайката дават вина с аромати на пролетни цветя и интензивни цитрусови вкусове, които предизвикват лимони и портокалова кора. Много от тях имат приятно горчив послевкус, напомнящ на бадем и лешник.

Три европейски бели вина с прохладен климат, процъфтяли в чужбина

Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Сицилия) $ 22, 92 точки . Това вкусно бяло показва изненадващия потенциал на местното грозде Caratratto, когато се отглежда и винифицира с грижа и прецизност. Отваряйки се с деликатни аромати на пролетен цвят и грейпфрут, заедно с привлекателен полъх на тесто за хляб, пикантното небце включва бяла праскова, зелен пъпеш и нотка бял бадем. Хрупкава киселинност и остър минерален бележка, подсказващ черупка от стриди, я придават ярък, вкусен. LLS – Winebow. Избор на редакторите .

Gorghi Tondi 2019 Midor Catarratto (Сицилия) $ 18, 88 точки . Аромати, предизвикващи бъз, тропически плодове и ботаническа билка водят носа. На забавното, леко тяло небце, остра киселинност придружава грейпфрут и манго преди бадемово затваряне. Братя Шийхан.

Отляво надясно: Planeta 2019 Bianco (Etna), Torre Mora 2019 Bianco (Etna) и Tornatore 2019 Bianco (Etna) / Снимка Jens Johnson

Carricante (произнася се car-ree-KAAN-tey)

Епицентърът на съвременното възраждане на виното в Сицилия, връх Етна се оказва вина със спираща дъха финес и прецизност. Веднъж винен затвор, където вината не отговаряха на величествената им обстановка, последните 20 години откриха златна ера за класическите предложения на Етна.

Пионери като Андреа Франкети, собственик на Passopisciaro , Марк де Грация от Тере Нере и Франк Корнелисен , пристигнали между 2000 и 2001 г. и те започнали да инвестират в сериозно винопроизводство и избор на място за лозя. Днес най-добрите фирми от цяла Сицилия и Италия са се спуснали по стръмните склонове на връх Етна.

Етна може да се похвали с интензивна слънчева светлина, но има двойно валежи и по-ниски температури от останалата част на острова. Той също така се възползва от най-високата надморска височина в Сицилия, която варира от 1300 фута до повече от 3900 фута над морското равнище. Това издигане генерира подчертани температурни промени през деня и нощта. В тези драматични условия, подчертани от вулканични почви от базалтови камъчета, пемза и пепел, местното грозде на Етна процъфтява.

Въпреки че повечето производители бяха привлечени от Етна заради ароматните си лъскави червени цветове, направени с Nerello Mascalese и Нерело Капучио , повече производители откриват привлекателността на елегантните, фокусирани бели цветове на деноминацията.

„Обичам техния кристален характер, който съчетава плодове и крехки минерални нотки“, казва Алесио Планета, съсобственик на Планетно вино , който има имоти в цяла Сицилия.

Кралицата на белите на Етна, Carricante, може да произвежда живи, минерални вина, които се гордеят с аромати и аромати като цитрусов цвят, лимон Meyer, плодове от бяла костилка и анасон, заедно с голяма киселинност. Производителите понякога добавят друго грозде, за да подобрят тялото, но повече винопроизводители създават сортови селекции, като Торе Мора , част от Tenute Piccini група. До 2018 г. имението Scalunera Bianco е смесица от Carricante и Катарато .

„Решихме да се съсредоточим върху Carricante“, казва Марио Пичини, съсобственик / главен изпълнителен директор на Tenute Piccini. „Най-добрите вина, направени с това грозде, развиват уникален ароматен профил и са билкови чубрица, с прекрасна соленост благодарение на рохката вулканична почва. Катарато работи по-добре във варовити почви в Западна Сицилия и може да добави тяло и закръгленост, но ние не искаме това тук. Carricante самостоятелно прави бяло бяло, с голям потенциал за стареене. '

Planet 2019 Bianco (Etna) $ 31, 94 точки . Аромати на дива билка, кедър, цитрусови плодове и испанска метла оформят примамливия нос. Пикантно и елегантно, пищното небце предлага зряла ябълка, круша Bartlett, лимон Meyer и мащерка. Живата киселинност и солените минерални нотки придават непреодолимо напрежение. Семейни селекции на Taub. Избор на редакторите .

Torre Mora 2019 Bianco (Etna) $ 28, 93 точки . Изработено от органично отглеждано грозде Carricante, това нежно ухаещо бяло се отваря с аромати, напомнящи на бели пролетни цветя, пчелен восък, цветен прашец и круша. Линейно и заредено с финес и енергия, сияйното небце разпръсква жълта ябълка, лешник и физиологичен разтвор заедно с жизнената киселинност. 8 Vini, Inc. Избор на редакторите .

Tornatore 2019 Bianco (Etna) $ 35, 92 точки . Деликатни, но примамливи аромати на жълто пролетно цвете, бели костилкови плодове и ботаническа билка се носят от стъклото. Хрупкав и сух в костите, елегантното, линейно небце има плътно напрежение, предлагайки круша Бартлет, лимон Майер и стоманен минерален тон заедно с ярка киселинност. LUX Вина.

Отляво надясно: COS 2018 Pithos Bianco (Terre Siciliane), Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Сицилия) и Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Сицилия) / Снимка: Jen Johnson

Zibibbo (Zee-BEE-boo), Inzolia (In-SOLE-eeah) и Grecanico (grek-A-NEE-cow)

Наричан още Moscato d’Alessandria, Zibibbo се култивира в Сицилия от финикийско време. Намира се именно в провинция Трапани, която включва остров Пантелерия.

В миналото се консумира предимно като прясно трапезно грозде или стафиди. Като винено грозде се използва традиционно за сладки ароматни вина като Passito di Pantelleria.

Направено със сушено грозде, това празнува десертно вино съдържа аромати и аромати на мед, смокини, ядки и сушени кайсии, които са балансирани с добра киселинност. Някои фирми като Donnafugata правят сухи версии, които са свежи и силно ароматни. Те могат да се похвалят с аромати на цитрусови плодове, жълта праскова и бяла роза.

Инзолия, или Инсолия, е още едно от историческите бели грозде в Сицилия. Среща се и в крайбрежните райони на Тоскана , където е известна като Ansonica.

Традиционно едно от трите ключови сортове грозде за производството на Марсала, често се смесва с Катарато и Грило в редица сицилиански наименования. Известен със своята лека киселинност, изборът на място и гроздето, събрано в идеална зрялост, но преди киселинността да спадне, са от решаващо значение.

Когато се прави с прецизност, Inzolia сама по себе си може да даде ярки вина с вкус на бели костилкови плодове, соленост и ядков послевкус.

„Инзолия се смята за Пепеляшка на виното, често подценявана до такава степен, че е трудно да се намери в чистота и често се смесва с по-ароматно грозде, като Шардоне или Грило“, казва Фабио Серечи, собственик на Feudo Montoni „Нашата„ Пепеляшка “в Монтони, [почти 2000 фута] над морското равнище, расте в глинеста и пясъчна почва, като ни дава вино със силно ароматно въздействие и чувственост върху небцето, придружено от силна киселинност, поради надморската височина. Пепеляшка става принцеса. '

Къснозреещият Греканико (или Греканико Дорато) е засаден в Сицилия. ДНК тестовете, проведени през 2003 и 2008 г., потвърждават, че сортът е идентичен с Garganega в Северна Италия, основното грозде, открито във Veneto’s Soave.

Вината, произведени с Grecanico, се отличават с цветни аромати и аромати на ябълка, круша и лимон. Те могат да имат меки текстури, енергизирани от остра киселинност и солени солени нотки.

Разположен в Победа на изток, COS Pithos Bianco е очарователен израз. Ферментира и отлежава през теракотова амфора , той е сух и гладък, с кайсия, мед и лимон капки нотки. Благодарение на забележителната киселинност, топ греканико вината могат да отлежават няколко години или повече.

Сухо италианско бяло вино с дълбочина и изненадващо дълголетие

Feudo Montoni 2019 Fornelli Inzolia (Сицилия) $ 23, 90 точки . Леко ароматизиран, този полиран бял цвят се отваря с нежни аромати на пролетен цвят и бели костилкови плодове. Произведено от органично отглеждано грозде, яркото, пикантно небце предизвиква ябълка и круша заедно с остър минерал и свежа киселинност. Уилсън Даниелс ООД

Donnafugata 2019 Lighea Zibibbo (Сицилия) $ 22, 88 точки . Ароматите на бяла роза, грейпфрут и тропически плодове пренасят остър вкус заедно със зрели кайсии и физиологичен разтвор. Ярката киселинност я поддържа освежаваща. Folio Fine Wine Partners.

Отляво надясно: Tasca d’Almerita 2018 Golden Wedding (Сицилия), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Сицилия) и Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Сицилия) / Снимка Jens Johnson

Бели смеси

Родното бяло грозде на Сицилия също прави чудесни партньори за смесване както с местни, така и с международни сортове.

Както при сортовите вина, най-добрите бели смеси на острова започват от лозята, където всеки сорт грозде се събира индивидуално при оптимално узряване и ферментира поотделно. Стиловете варират от леки и живи до средно тежки вина, отлежали на утайка, които показват по-голяма дълбочина.

Catarratto, Grillo и Inzolia съставляват най-често срещаната комбинация, докато някои производители добавят много Шардоне за допълнително богатство и международна привлекателност. Смесите Grillo и Inzolia също са популярни и произвеждат пикантни бели, които предлагат интензивни цитрусови усещания, компенсирани от ярка киселинност и закръглено усещане за уста.

Иновативните смеси включват Grillo и Вионие , които дават хрупкави, силно ароматни вина, които предизвикват ароматно бяло цвете, цитрусови плодове, средиземноморски скраб и жълти костилкови плодове, съчетани с апетитна соленост. Златната сватба на Tasca d’Almerita е една от новаторските бели смеси на острова. Създаден с Inzolia и уникален биотип на Sauvignon, наречен Sauvignon Tasca, граф Джузепе Tasca d’Almerita създава виното през 1984 г. и го посвещава на съпругата си, за да отпразнува тяхната 50-годишнина от сватбата.

Един от първите сериозни бели острови, той притежава структура, аромат и сложност. Според Алберто Таска, осмо поколение, управлявало семейната фирма, Совиньон се отглежда в Регалеали поне от 19-ти век.

„Совиньон Таска е биотип на Совиньон Блан, който вече е бил засаден в Регалеали, когато семейството ми е купило имението през 1830 г.“, казва той. „Придава свежа киселинност, докато Инзолия придава структура и с възрастта медени нотки.“

Това и други страхотни предложения от целия остров успокояват стереотипа, че всички сицилиански бели трябва да бъдат консумирани незабавно. Вертикалните дегустации на Nozze d’Oro, проведени във винарната, показаха, че тя може да остарее красиво в продължение на десетилетие и по-дълго, ставайки по-задвижвана от минерали, но все пак фокусирана и жизнена.

Ръководство за бум на органични вина в Италия

Tasca d’Almerita 2018 Златна сватба (Сицилия) $ 36, 93 точки . Аромати на ароматно пролетно цвете и бели костилкови плодове с нежен полъх на мед се издигат от чашата. На небцето небцето, жизнената киселинност придава младежко напрежение на зелена пъпеш, джинджифил и бял пипер преди физиологичен разтвор. Пийте сега или задръжте за още по-голяма сложност. Пийте до 2025 г. LLS – Winebow.

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (Сицилия) $ 26, 90 точки . Смес от грило и инзолия, този ароматен бял цвят се отваря с аромати на грейпфрут и билки, заедно с аромата на лайка. Ароматите следват до свежото, пикантно небце, заедно с нотки на тропически плодове и физиологичен разтвор. Lyra Wine.

Feudo di Santa Tresa 2019 Rina Ianca (Сицилия) $ 16, 90 точки . Изработено от органично отглеждани Grillo и Viognier, това хрупкаво, пикантно бяло има аромати на ароматни пролетни цветя, цитрусови плодове и натрошени средиземноморски билки. Небесното небце добавя сочен грейпфрут, жълта праскова и солена нотка заедно с жизнената киселинност. Затваря се с намек за семе от копър. Vias Imports. Избор на редакторите .