Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Новини

Barbera d’Asti DOCG: Рядкото червено вино на Пиемонт

Спонсориран от

В подножието на заснежените Алпи се намира Пиемонт, регион, чиито хълмове са осеяни със средновековни църкви, замъци, борго и винарни, които произвеждат едни от най-популярните и уникални вина в Италия. Barbera d’Asti - която е получила статут на DOC през 1970 г. и статус на DOCG през 2008 г. - е направена от здравото грозде с цвят на сапфир Barbera, което процъфтява в района на Монферато в Пиемонт. За местните жители той служи като ежедневно вино от векове, а сега международните потребители откриват изключителното питейно изживяване, което това уникално червено предлага.



Засадено както в мергели, така и в песъчливи почви, които често изсъхват поради алпийската дъждовна сянка, гроздето Barbera дава плодово вино с по-ниски танини и висока киселинност. Той е едновременно богат на вкус и лек. Студеният алпийски въздух, който се разбива в топлия средиземноморски климат, формира интензивните дневни температурни колебания, които изпълват долините с гъста сутрешна мъгла. Това създава както студените метеорологични условия, които раждат интензивността на виното, така и топлите метеорологични условия, които водят до неговото богатство. Тъмният пигмент на гроздето придава на виното своя интензивен цвят, който остарява от дълбок рубин до гранат.

Barbera d’Asti DOCG и Barbera d’Asti Superiore DOCG определят вината в този регион и са интензивни, енергични и устойчиви, без да са тежки. Barbera d’Asti обикновено се ферментира в стоманени бъчви, създавайки кръгло и копринено вино. Започва с приятна киселинност, последвана от сух, интензивен букет от червени плодове като череша, къпина, малина, слива и нежни цветни нотки. Това е едно от малкото червени вина, които красиво се съчетават с риба, особено ястия от треска и хамсия, популярни в региона.



Barbera d’Asti Superiore отлежава в дъбови или кестенови бъчви в продължение на минимум шест месеца, създавайки буйно и сложно вино, което се отваря с меланж от сушени плодове, преди да осъзнае своите богати и пикантни нотки на ванилия, кафе и какао. Това вино може да отлежава от 10 до 20 години и е най-добре в комбинация с дивеч и червено месо, както и пълнени тестени изделия.