Гледали ли сте някога бутилка Кианти , Шатонев Папа , Taurasi или Алентежу и се чудех какво точно има вътре? Или какво ще кажете, когато попаднете на червен бленд в стил Рона от Калифорния? Етикетите за вино могат да предлагат много информация за това, което е вътре - т.е. ако можете да декодирате загадъчния език на етикета.

Но не се страхувайте. Има някои основни формули, които могат да ви помогнат да разберете доста объркващите и понякога самодоволни думи на етикетите за вино.

Как да прочетете етикет за вино

Първото нещо, което трябва да се определи, е дали виното е от Стария свят (Европа, Средиземноморието, части от Западна Азия) или Новия свят (всеки друг регион за производство на вино). Въпреки че всички етикети ще включват основни факти като регион, производител, алкохол по обем (abv) и реколта (освен ако не е безпроблемен), има някои забележителни разлики.

Ето разликите между това, което може да намерите на етикетите от тези две категории.

Снимка на Мег Баггот

Винени етикети от Стария свят

По-голямата част от вината от Стария свят обикновено посочват само региони и класификации на стареенето на предния етикет, но не и сортове грозде.

Например червено Риохас се произвеждат обикновено от Темпранило грозде, евентуално с Грациан, Гарнача и може би Мазуело. (И как може някой не знам това Мазуело е името на Каринян в Риоха). Проблемът е, че трудно бихте намерили Риоха, която да посочва някое от тези грозде на предния етикет, ако изобщо е така. Същото важи и за Кианти (направен от Санджовезе), Бургундия (Пино Ноар за червени вина и Шардоне за бели), Бордо и много други.

Основната причина за тези практики на етикетиране е, че тези вина са по-скоро за регионален стил, отколкото за самото грозде. Едно и също грозде може да показва различни характеристики въз основа на климата, почвата и тероара. Така че, макар да изглежда, че производителите се опитват да ви объркат, като не наричат ​​гроздето върху бутилките си, всъщност е точно обратното.

През последните години някои производители от Стария свят започнаха да назовават гроздето на виното си на задните етикети или дори от време на време отпред. Предпазката е, че се очаква да знаете какво грозде може да се използва (и е разрешено да се използва) в определени региони. Ето къде може да се появи намек за презумпция на Стария свят.

Друга характеристика на етикета на Стария свят е, че той може да предлага насоки за стареене. За разлика от много етикети за вино в Новия свят, термини като „Reserva“ (или „Riserva“ в Италия) и „Gran Reserva“ имат реално значение въз основа на региона, от който са.

Въпреки това, разпоредбите на всеки регион за възрастови класификации могат да имат почти еднакви имена, но да са много различни. Например, ако бутилка червена Риоха има Reserva на етикета, това означава, че е отлежала минимум 36 месеца с най-малко 12 месеца в дъб.

Въпреки това бутилка Chianti с Riserva на етикета е прекарала поне 24 месеца в дъб, а други три месеца в бутилка. Освен това, a Брунело ди Монталчино с Riserva на етикета е прекарал пет години отлежаване след прибиране на реколтата, като поне две от тези години са прекарани в дъб и шест месеца в бутилка. Това се сравнява със стандартните четири години (две в дъб и четири месеца в бутилка) за не-Riserva Brunello.

Снимка от Матю Димас

Най-объркващите етикети за вино от всички може да са немски, които съдържат множество техническа информация и Термини на немски език като „Trockenbeerenauslese“, „Bernkasteler Badstube“ и „Grosses Gewächs“. Един поглед и може да почувствате, че трябва да сте член на Менса, за да разберете някога тези описания.

Ето няколко трика, които ще ви помогнат да декодирате немски етикети:

Бързи съвети за немското вино

Германските етикети включват нива на зрялост.

За Prädikatswein, обозначение, което обозначава вина с най-високо качество, нивата варират от най-малко узрелите (Kabinett) до най-зрелите (Trockenbeerenauslese) и всичко между тях (Spätlese, Auslese и Beerenauslese). Нивата на зрялост могат да помогнат да се посочи нивото на сладост на крайното вино. Може да има и специфични нива на сладост, отбелязани на германските етикети за вино, които включват Trocken (сухо), Halbtrocken (полусухо / несухо) и Eiswein (сладко десертно вино, направено от замразено грозде). Можете също така да видите Feinherb посочен (друг термин за представяне на сухи вина). И това е само върхът на айсберга.

Когато видите две имена заедно, особено ако първото име завършва с „er“, това означава подрегион и лозе.

И така, Bernkasteler Badstube означава, че виното е от лозето Badstube, намиращо се в подрегиона Bernkastel.

Немските вина имат своя собствена версия на Crus, като Бордо или Бургундия.

Grosses Gewächs на етикет се отнася до „голям растеж“ и вино с най-високо качество, където Grosse Lage и Erstes Lage се отнасят Grand Cru и Premier Cru , съответно.

Снимка от Сара Литълджон

Нови световни етикети за вино

С вина от САЩ, Южна Америка, Океания и повечето други неевропейски страни сортът грозде почти винаги се появява на етикета.

Първоначално винените етикети на New World се фокусираха по-малко върху мястото, където се отглеждаше гроздето, защото всъщност това бяха всички непознати винарски региони. По-скоро те подчертаха гроздето, за да свържат вината с емблематичните европейски региони. A Каберне Совиньон или Мерло може да бъде свързано с Бордо , докато a Шардоне може да се сравни с Бургундия .

Това се случи и защото, за разлика от техните колеги от Стария свят, стилът на виното се фокусира повече върху изражението на гроздето, отколкото върху региона, въпреки че това със сигурност се е променило с течение на времето. Сега много неевропейски региони са дом на едни от най-добрите лозя в света.

Етикетите за вино в Новия свят са доста ясни. По-често те предоставят гроздето, региона, подрегиона и дори описание на ароматите и вкусовете на виното, обикновено на гърба.

Със сигурност обаче има изключения от това правило. Вземете едно от най-популярните вина в САЩ в момента, Затворникът . Това име е буквално всичко, което ще намерите на предния етикет, докато на задния етикет е написано просто, че това е „червено вино“ от долината Напа. Тези вина, както някои колеги от Стария свят, разчитат на престижа на името си, съобщавайки всичко, което ценителят на виното трябва да знае.

Етикетите „Dos and Don’ts of Wine“

Някои вина от Новия свят също могат да се считат за Червен бленд в стил Рона или а супер тоскански стил вино. Отново трябва да знаете гроздето, използвано в историческите европейски региони, за да разберете какво има в бутилката. Обикновено червените смеси в стил Рона от Калифорния са комбинация от Сира , Гренаш и Mourvèdre друго грозде, разрешено във френската долина Рона.

Имайте предвид, че с етикетите на Новия свят термини като „Резерв“, „Специален“ и „Подбор“ нямат регулаторни минимуми по отношение на отлежаването или местоположението на лозето. Те са основно маркетингови термини, предназначени да означават по-високо качество на бутилиране, но те могат да бъдат плеснати върху всеки етикет и да не предоставят гаранция.

Единственият термин, който наистина има юридическо значение в САЩ, е „Meritage“, комбинацията от „заслуги“ и „наследство“. Редица винопроизводители от Калифорния се обединиха в края на 80-те години, за да сформират Асоциацията за наследство Meritage Alliance ) и създаде тази класификация за смеси в стил Бордо, произведени от винарски изби, предназначени като обозначение за качество. Тези вина трябва да са смес от два или повече от червените сортове Бордо: каберне совиньон, Каберне Фран , Малбек , Мерло, Малкият Вердо и по-рядко Сейнт Макар, Гро Вердо и Карменър . Те не могат да имат повече от 90% от нито един сорт. За бялото Meritage сместа трябва да включва поне две от трите бели грозде от Бордо: Совиньон Блан, Семильон и Мускадела.

Има много неща, които можете да научите от етикетите за вино - стига да знаете къде да търсите. Имайте предвид тези трикове и ще се насочите в правилната посока.