Френски етикетите за вино могат да бъдат невероятно объркващи. Етикетите показват региона, в който е произведено вино, но не винаги използваното грозде. Например думите „Grand“ и „Premier“ се използват много, но въпреки това първо означава първо на френски, висок обикновено се появява на по-доброто вино. И тогава има думата „cru“, която придобива различни значения в различните френски винарски региони.

Cru се превежда като „растеж“. По-точно, той се позовава на голям или превъзходен отглеждащ се обект или лозе, концепция, свързана с френската идея за тероар. Почва, климат, надморска височина, аспект и подходящият сорт създават синергия, призната като cru. Въпреки че терминът се използва в цяла Франция, той не винаги се прилага по един и същ начин. Концепцията се използва и в страни като Германия и Италия, макар и с фини разлики и последици.

Ето един поглед как думата cru се използва във Франция, Германия и Италия.

Монахът от 12-ти век започва да класифицира лозя в Кот д’Ор / Гети на Бургундия

Крус във Франция

Бургундия

Бургундия може да бъде сложен регион за разбиране. И все пак класификационната му система е относително проста. Grand Cru е най-доброто куче, докато нивото точно под него е кръстено Premier Cru.

Cru в Бургундия обозначава висококачествено лозе. Често те се разделят на колети, собственост на различни винарни или имения. Тези класификации се основават на наблюдение, започнало с цистерциански и бенедиктински монаси от 12-ти век в Кот д’Ор. Всяко лозе в Бургундия е класифицирано в тази йерархия. Grand Cru е на върха на пирамидата, следван от Premier Cru, вината „село“, с родовата категория Bourgogne в дъното.

Йерархията на Бургундия Кру
• Grand Cru
• Premier Cru
• Вина „Село”
• Бургундия

Всеки от 33-те Grand Crus е свой собствен наименование и само Пино Ноар или Шардоне се отглеждат в техните граници. Много малко наименования позволяват и двете. Вината Premier Cru са по-евтини и често имат по-добра стойност, въпреки че техният потенциал за дългосрочно стареене обикновено е по-малък.

Уникално Chablis има едно наименование Grand Cru, което обхваща седем лозя. Седемте обекта имат благоприятно изложение на югозапад, което помага за узряването на гроздето и гледа към град Chablis. Premier Cru е категорията точно под нея.

Бордо

В Бордо , cru се прилага много по-различно. Grand Cru Classé е най-известната система за класификация на качеството и е обвързана с конкретно замък или имение, а не с непрекъснато лозе. Създаден през 1855 г., той включва само левобережни замъци в Медок, Грейвс и Сотерн, класирани от първи до пети растеж, въз основа на тяхната стойност по това време. Първите растежи се наричат ​​Premiers Crus, докато от втори до пети растеж Crus се наричат ​​Crus Classés.

На десния бряг. Pomerol не е класифициран. Но Saint-Émilion създава достатъчно объркване и за двамата.

St.-Émilion има две класификации на качеството, основани на замъка, въпреки че добавя отделна трета категория. На върха на пирамидата за качество е Premier Grands Crus Classés, от които 18, следвани от Grands Crus Classés, които съдържат 64 замъка. Третата категория на наименованието не е обвързана със специфичен „класифициран“ замък или географска подзона. Вината с етикет „St.-Émilion Grand Cru“ просто имат по-строги правила за производство.

Винарите Médoc са истинското лице на Бордо

Крусът в останалата част на Франция

Елзас прилага термина Grand Cru по подобен начин за Бургундия. Петдесет и едно лозе са определени като висши, или Grand Cru, и виното от тези обекти може да използва термина на етикета си. Има невероятно разнообразие в елзаските вина от Grand Cru, с четири грозде, одобрени за употреба, както и разнообразни почви и аспекти.

Недалеч от Бургундия седи Божоле , Централата на Франция Gamay. Там cru се прилага не за лозя, а за села. Има 10 села, като добре познатите Morgon и Fleurie. Вината, произведени от тези села, се наричат ​​Cru Beaujolais.

Подобно на Божоле, Шампанско класифицира цели села като Grand Cru или Premier Cru източници за плодове. Наречен реколта мащаб , или „стълба на растежа“, Champenois създаде системата в началото на 20-ти век, за да фиксира цените на гроздето както за фермерите, така и за купувачите в шампанските къщи.

За всяка реколта се определя цена. Производител със земя в едно от големите селища на шампанското получава 100% от цената. Плодовете от най-известните села в Кру печелят от 90% до 99%, докато останалите получават от 80% до 89%. Днес има 17 големи села, които включват Aÿ, Bouzy, Cramant и Oger.

Река Мозел в Германия / Гети

Крус в Германия и Италия

Представата за специален сайт, който е по-добър от околните, стига до римско време. Винени преси, открити на възстановени археологически обекти в долината Мозел, се подравняват с парцели, считани за по-добри днес.

В Германия , Асоциация на немския Prädikatsweingüter (VDP) , асоциация на елитни германски лозарски имоти, има собствена система за класификация на лозята, подобна на Бургундия. Най-горното ниво е VDP.Grosse Lage (grand cru), след това VDP. Erste Lage (premier cru), VDP.Ortswein (село) и VDP.Gutswein (регионално).

В Италия няколко региона се стремят да определят крус, но Пиемонт и Сицилия са по-известни примери. В Пиемонт, Бароло и Барбареско са начертали своите големи кръстоски по география и тези очертания на лозята са част от техните актове Наименование за произход и гарантирано (DOCG).

Продуценти в Сицилия Etna DOC са картографиране на круси, които следват старите потоци от лава и произтичащите от тях промени в почвата и котата, по протежение на Етна. Регионът е съживен за добро винопроизводство едва наскоро, така че може да мине известно време преди официално очертаване.