През април, месец след държавните ограничения, за първи път затвориха барове и ресторанти поради нова пандемия на коронавирус , Джош Коен стоеше в затъмнената бара на Механа Moe’s в Лий, Масачузетс. Той осъзна, че ако някога ще отвори отново популярния си занаятчийски бар, ще трябва да предприеме сериозна работа, за да оправи мястото.

Барът заема сграда от 1870 г. в Berkshires, която едва е ремонтирана през годините. Коен си спомня, че е обикалял пространството в началото на 2007 г., видял е стария бар и казал: „Мога да работя с това.“ Той подписва договор за наем и една година по-късно купува сградата.

„Винаги бих казал, че ако стигна до пет години, бих направил това [за подобряване на сградата] или на 10 години бих направил това“, казва Коен.

Когато пандемията затвори бизнеса тази пролет, Коен беше собственик на Moe’s от 13 години. Той реши да задържи бара затворен през 2020 г., докато реновира пространството.

„От канализационните линии до покрива и всичко между тях, всичко е ново. Наистина се държеше заедно от пот и сълзи. '

„Какъвто и да изглежда светът и каквото и да каже губернаторът, че можем да направим, ще бъдем поне малко по-подготвени.“ - Джош Коен, Moe’s Tavern

Той очаква барът да се отвори с чисто ново до април 2021 г. „Ковид ми даде прозорец, от който барът се нуждаеше. Ако затворих само за няколко седмици, за да направя подобрения, нямаше да мога да направя всичко. Това ни настройва за години напред. “

Промените ще включват ново оформление, което ще увеличи капацитета на закрито от 49 на 72.

'Какъвто и да изглежда светът и каквото и да каже губернаторът, че можем да направим, ще бъдем поне малко по-подготвени', казва Коен.

През месеците Moe’s беше затворен, редовни клиенти като Шон Леблан казват, че пропускат връзката със своята общност.

„Това не е просто бар, но той също е придобил собствената си личност и толкова голяма част от тази личност идва от Джош“, казва Леблан. Той прекара няколко скорошни вечери, пиейки бира в гаража на Коен с други местни жители.

Снимка от Джош Коен

През миналия век, когато Лий беше процъфтяващ мелничен град, пространството, наречено Moe’s Tavern, беше галено известно като „клубът на старите мъже“ и беше място, където хората, които общността ходеше да празнуват, да скърбят и всичко между тях.

От октомври 2007 г., когато отвори врати, Moe’s Tavern носи името на известния бар в Семейство Симпсън . Докато неговият анимационен колега е известен с това, че сервира мразовити халби Duff, Duff Light и Duff Dry, версията на Масачузетс е посветена на занаятчийската бира.

В началото на управлението на Коен той пише „No Coors Light“ на дъска над бара. Години по-късно, когато стартира уебсайта на Moe през 2011 г., той направи URL адреса на фразата.

„Беше сюрреалистичен момент“: Beer Noggin се приспособява към живота по време на Covid-19

Неговата курация на занаятчийска бира от цяла Нова Англия събра наградите на бара като топ бира в Масачузетс, както гласува Асоциацията на пивоварите, и я превърна в популярна дестинация за туристи и занаятчийски пивовари.

„Когато посетите, наистина усещате, че той ви приветства в дома си“, казва Матю П. Стайнберг, главен пивовар и съосновател на Exhibition ‘A’ Brewing Co. във Фрамингам, Масачузетс. „Джош е много специфичен и да бъдеш на разположение в бара му, означава, че се грижи за теб и смята, че течността ти е страхотна. Почетен знак е да го накараме да ни сложи бира и да вика за това, както го прави. '

Коен вярва, че вероятно ще намали броя на крановете от 17 на 12, когато Moe’s се отвори отново, което му позволява да се съсредоточи върху по-строг списък с наливна бира, който отразява настоящия пейзаж на занаятите. Все още ще има специална линия за пивоварната Dogfish Head и Коен казва, че церемониалната първа пинта вероятно ще бъде нейната 60-минутна IPA. Коен е приятел със съоснователя на Dogfish Сам Каладжионе от гимназията.

Той също се надява да запази патината на бившето място. Удобно пространство, което се развива с течение на времето, с облицовани с дърво стени, бетонни подове и ламаринен таван, компенсиран от добра музика, качествени кранове и звезден персонал.

Това ще бъде механата Moe’s, „току-що актуализирана и с по-малко притеснения, че тоалетната ще падне през стария под“, казва Коен.

Wine Enthusiast насочва вниманието към баровете, магазините за бутилки и хората, засегнати от пандемията на коронавируса, и какво прави, за да преодолее кризата. Намерете повече на Бизнес от барове .