Супертосканците пристигнаха преди десетилетия. Това беше категория, родена от разочарование от традиционните правила за производство на вино в Италия. Амбициозните производители се стремяха да направят модерни стилове и да експериментират извън ограниченията на италианската апелативна система, известна като Контролирано наименование за произход (DOC).

„Супер Тоскана стана синоним на вина с високо качество от [по-широката] IGT [ Типично географско указание ] наименование “, казва винопроизводителят Биби Грац, който прави вино под неговата съименническа марка извън Флоренция.

Бунтарството помогна на пазара за супертосканската история, докато качеството и уникалността помогнаха да продадат своите вина. Марки като Сасикая , Тинянело и Орнелая станаха любимци на винените критици. Любителите на виното през 80-те години изтласкаха цените в сферата на колекционерите. Но половин век по-късно, как се е развило определението за супер Тоскана и дали категорията все още е подходяща за съвременните потребители?

Castiglioncello, Bolgheri / Снимка Сара Матюс

Историята на супер тосканите

Италианците въведоха системата за наименование на вина DOC, създадена по модела на френския AOC, през 60-те години. Всеки регион измисли правила за лозарството и производството. DOC / DOCG на Кианти правилата често са критикувани като ограничителни, като забрана за 100% Санджовезе бутилиране. Други бяха счетени за заблудени, като изискване лошото местно бяло грозде да съдържа част от червени смеси.

В края на 60-те години шепа отстъпници се противопоставят на разпоредбите. Те създадоха нови марки за смесване Каберне Совиньон със Sangiovese или направете 100% Мерло . Те също си играеха с периоди на отлежаване и съдове като цимент и малък дъбов барик. И все пак подобни отклонения не бяха толерирани под обозначенията на DOC или DOCG.

Иновациите дойдоха с последствия. Производителите харесват Маркизи Антинори трябваше да бутилират червените си смеси и сортови вина в стил Бордо под родовата категория на Трапезно вино , Най-нискокачественото ниво в Италия. Но с нарастването на вината на вината, властите признаха недостатъците на системата за етикетиране.

През 1992 г. италианското правителство въведе нова класификация на вината: Toscana IGT. Toscana IGT обаче имаше малко романтика за критици или потребители, така че терминът супер тоскански се утвърди.

Лозя на Тинянело / Гети

Супер тосканските пионери

Пионерите на супертосканското движение остават ключови марки на пазара. „Теглото им в категорията все още е по-голямо от останалите производители“, казва Грац. Три ключови имена, които трябва да знаете: Sassicaia, Tignanello и Ornellaia.

Сасикая , направени в Имение на Сан Гуидо в Болгери, в превод от италиански означава „каменисто място“. Това е препратка към чакълестите почви в района, които се считат за вълнуващи Грейвс и Haut-Médoc в Бордо . Френското семейство, обичащо виното, Incisa della Rocchetta искаше да засади сортове от Бордо като каберне совиньон и Каберне Фран вместо Санджовезе. Семейството пуска първата реколта на Сасикая през 1968 година.

През 1978 г. Графин списание организира сляпа дегустация и той вкара Сасикая сред топ Бордо. Неясното вино победи голяма част от конкуренцията, за да бъде разкрито като италианско. Болгери Сасикая спечели независим DOC през 2013 г.

Къде са производителите

Болгери / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Замъкът Рампола, замъкът Ама, Фондоди, Изола и Олена, маркизи Антинори, Сан Феличе

DOC на Maremma Toscana: Гаджа

Писнало и от ограниченията на DOC, основава Маркезе Пиеро Антинори Тинянело в границите на Chianti Classico. Той пусна вино, определено за лозе през 1974 г., въз основа на реколтата от 1971 г. Сместа се състои от санджовезе, каберне совиньон и каберне фран, отлежали във френски дъбови бъчви.

Орнелая , разположен близо до Сасикая, е засаден от Лодовико Антинори през 1981 г. Смес от Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Малкият Вердо , първата реколта е бутилирана през 1985 г. Сегашното имение също произвежда Новите оранжерии и Времената заедно с други червени смеси.

Няколко години по-късно е открит парцел от глинеста почва в рамките на имението Tenuta dell’Ornellaia. Това доведе до засаждането на Мерло по имиджа на Pomerol и създаването на едносортова марка Масето .

Тези марки, които и сега са под Frescobaldi Group, но се произвеждат в различни винарни, постигнаха траен успех, благодарение отчасти на широките си, здрави профили. Те бяха откровение при дебюта им, тъй като по това време Кианти често се смяташе за слаб, кисел и безвкусен. Но оттогава се появяват много производители, които се опитват да подражават на стила.

Карта на Скот Локхийд

Как са се развили супер тосканците

Без строги разпоредби, тосканските винопроизводители са имали способността да променят тези вина, както сметнат за добре.

„Производството на вино се е променило, с по-малко мускули, повече елегантност, по-малко концентрация и повече гладкост“, казва той. Graetz работи само със 100% тосканско грозде. Неговата Testamatta е 100% Sangiovese, а неговата Coloré е комбинация от Санджовезе Канайоло и Колорино .

„Считаше се, че двете ми вина попадат в супертосканските рамки, но въпреки това нарушават първото правило на супертосканските“, казва той. „Те бяха и са 100% тосканско грозде.“

Потребителите, които търсят автентичност, могат да помислят за нарастващия брой етикети и по-широк диапазон от цени, намерени в апелативните вина на Bolgheri DOC, създадени през 1983 г. Преди 70-те години Bolgheri, сгушен в западния регион на Марема , беше блатисто излъчване далеч от радара на хубавото вино. Сасикая промени всичко това.

Вината на Bolgheri се основават на сортовете от Бордо Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon и / или Merlot във всякаква пропорция, с максимум 50% Sangiovese или Сира позволен. Но резултатите варират значително.

Ръководство за начинаещи за Chianti и Chianti Classico

„Мисля, че производителите се опитват да намерят свои собствени стилове, вместо да бъдат категоризирани под общ термин като„ супер тоскански “, казва Кари Лин Стронг, винен директор в Къща на лоста в Ню Йорк. „И ние не използваме това заглавие в менюто си“, казва тя. „Гостите знаят имената на вината повече от термина„ супер тосканско. “Те искат директно Тинянело или Сасикая.“

Но по-новите наименования на Тоскана не са прихванали всички потребители.

„В случая на Тоскана възможността да поставите Toscana върху етикета означава нещо за потребителите“, казва Ейми Езрин, консултант на Италианска търговска агенция Офис в Ню Йорк като управител на Wine Desk. „От друга страна, Bolgheri DOC, мисля, че прави впечатление на купувачите, които са запознати с него, и на потребителите, които наистина познават италианските си вина.

„За тези, които са наясно, регионът несъмнено е свързан с международни сортове и големи, колекционерски червени,“ казва тя. „Това каза, че ако кажете„ Болгери “на много пиячи на вино, можете да кажете и България.“ Езрин смята, че популярността на червените смеси може да служи като нов дом за непрекъснато нарастващата продукция на супер тосканите, както всеки производител в Тоскана си прави такъв.

„Точно това са тези вина и те често се правят с едни и същи сортове, които обикновено се очакват в местните версии“, казва тя. „Мисля, че би било чудесен експеримент да поставим супер тосканите в секция с червени смеси заедно с други вина по света и да видим каква е продажбата.“

Не е имунизиран срещу цикъла на тенденциите, осъзнаването и признателността за супер тосканите изглежда смесено. Ранните осиновители на категорията могат да продължат да я идентифицират с фантастични имена, високи цени и годност или може просто да знаят имена на марки. Разпознаването за по-нови наименования се увеличава, но предстоят големи скокове.