Тостовете и празничните чаши вино са неразделна част от всеки сватбен прием. Много двойки по подразбиране използват „каквото и да е най-евтино“, но това, че разполагате с бюджет, не означава, че вашето сватбено вино все още не може да има сърце и вкус. Ето вашето ръководство за избор на подходящо вино за вашата сватба, съвети за логистиката на сватбения ден и начините да получите най-добрия взрив за парите си.

Изберете вино, което наистина означава нещо за вас

Помислете за всички вина, на които сте се наслаждавали като двойка. Има ли конкретна бутилка, която да се откроява от времето ви заедно? Имате ли история за това време, когато се опитахте да отворите бутилка без тирбушон? Или специална реколта, която веднъж сте донесли на къмпинг? Спомнете си първия път, когато сте готвили заедно. Какво пихте Потърсете вина, с които имате история или представляват важни моменти по време на вашето пътуване.

Ако все още нямате връзка със специално вино, никога не е късно да започнете. Направете среща от пътуване до винен бар и си правете бележки заедно. Започнете да дегустирате, когато излезете да хапнете, и изградете знанията си - може дори да научите нещо ново за партньора си в процеса. Не забравяйте да зададете въпроси на вашите сомелиери. Те могат да бъдат безценни източници, когато става въпрос за предложения и сдвоявания.

Илюстрация от Ребека Брадли

Потърсете съвет и от приятели и семейство. Може би някой, когото познавате, е посещавал определена винарна от години и има връзка с винопроизводителя. Посещението на винарни и дегустационни зали може да помогне за облекчаване на стреса от планирането на сватбата, като същевременно ви запознае с нови опции. Можете също така да развиете полезни отношения с местна винарна в процеса.

Докато смятате, че гроздето и реколтите се сервират с вечеря, не забравяйте да сдвоите ястието, а не отделните ястия. Богато ли е със сирена и месо, опушено барбекю или цитрусова риба? Добре е, ако всяка хапка не е идеално за всяка глътка. Тук търсите дълголетие. Може ли виното да продължи цяла вечер или вкусовете са толкова силни гости, че може да искат да откажат след една чаша? Бъдете внимателни, когато избирате вино с големи танини или вино с високо съдържание на алкохол.

Освен това помислете за сватбените си цветове, ако искате чаша, достойна за Instagram (в крайна сметка сватбените снимки са завинаги). Опитайте да се налива извън очакваните червени и бели сортове, като портокалово вино, розе или вин гри.

Илюстрация от Ребека Брадли

Как да управлявате страховития бюджет за сватбено вино

Колко вино трябва да вземете? Това е разговор, който трябва да проведете с вашия доставчик на храна. Нищо не може да подтикне купона повече от изчерпването на вино.

Познавате приятелите и семейството си. Кой ще полудее и кой ще се въздържа? Разберете минималните очила на човек и след това изчислете максималните. Вече имате диапазон, който можете да сравните с бюджета си. Добър съвет е да планирате максимума си, но попитайте вашия доставчик на храна, ако може да бъдете таксувани само за отвореното. Някои ще бъдат негъвкави, но много доставчици ще вземат обратно цели неотворени дела.

Как да завладеете магазин за вина (и съвети за намиране на най-добрите сделки)

Ако купувате по случая, попитайте за големи отстъпки и не забравяйте да изчислите доставката. Още по-добре, потърсете местни винарни, където можете да вземете всичко. Също така е добре да се смесват и да се съчетават - не всеки гост трябва да пие това, което пиете вие. Ако искате бутилка шампанско за вас и съпруга или специален калъф за булчинското парти, не се чувствайте зле, когато се почерпите.

Илюстрация от Ребека Брадли

Търсите ли да разтегнете бюджета си още повече? Опитайте предварително дозираните коктейли или широкоформатните опаковки

Друг начин да разтегнете бюджета си е да създадете партида винен коктейл , шприц или удар . Сангрия е популярен избор и може лесно да бъде персонализиран с любимите ви плодове, подправки или съставки, значими за вашата връзка. Брането на ябълки годишна традиция ли е за вас и вашия съпруг? Напомня ли ви конкретна подправка за пътуването ви до Индия? Направете го част от вашия коктейл.

За лесно удоволствие на тълпата опитайте бяла сангрия с Изкопаване и ароматни зелени круши Анжу през лятото или топла чаша греяно вино със звезден анасон през зимата. Пенливи вина като Просеко или Кремант може да бъде рентабилно, а тяхната яркост ще помогне за изтриване на мазни храни от езика.

Освен това, въпреки че може да противоречи на изисканата сватбена конвенция, не се страхувайте от виното в кутии Налични са все повече стилни и вкусни марки. Ако бъдещата ви свекърва мрази идеята, накарайте барманите да ги обслужват в гарафи. Вашите гости няма да са по-мъдри.

Илюстрация от Ребека Брадли

Винена логистика

Брането на вино е забавната част. Логистиката? Не толкова. След като сте решили вино, говорете с вашия доставчик за това как най-добре да го сервирате. Може да се наложи да подадете молба за специално разрешително за сервиране на алкохол, в зависимост от мястото на провеждане, така че не забравяйте да попитате. Създайте минимум карта на пространството с маркирани местоположения на барове, тоалетни и изходи. И не забравяйте да се консултирате с мястото си, за да потвърдите, че всичко е застраховано.

Често пренебрегвано, вашето място може да не се справи с рециклирането. Бутилките за вино заемат много място. Обсъдете изхвърлянето и съхранението на боклука по време и след партито. Не искате член на персонала да влачи мокра, дрънчаща торба бутилки през дансинга.

Илюстрация от Ребека Брадли

Какво да правим със стъклени съдове

Наемането на стъклени съдове може да стане скъпо и това е виртуална гаранция, че поне една ще се счупи. Бюджет за тези грешки, но можете да ги ограничите, като създадете забавни етикети, за да насърчите гостите да носят очила със себе си.

Помислете за ключови моменти за сервиране на вино. Вашите бармани трябва да знаят кога да налеят предварително за нападение на гостите. Предвиждайте и намалявайте линиите в бара. Малко вино преди церемонията може да успокои нервите, но също така рискува гостите ви да се уморят по-рано. Стилно е да имате предварително наляти чаши, които чакат на рецепцията, но бъдете готови да платите за допълнителен персонал, който да го извади.

За домашни тържества бар за самообслужване или големи стъклени кани с накрайници могат да намалят разходите за труд. Използвани са креативни опции като вани, колички и поцинковани кофи, пълни с лед на рецепциите в задния двор. Създайте надписи, които ясно обясняват „Помогнете си“ и се уверете, че ключът за виното е лесно да бъде намерен или прикрепен към масата с връв.

В крайна сметка виното трябва да е нещо, на което вие и вашите близки се радвате. Това е само един елемент от най-добрия ден изобщо. Ето ви!

Нуждаете се от помощ при избора на стесняване? Етикет @WineEnthusiast и @Randwiches в Twitter с вашите въпроси. Вече сте женен? Кажете ни какво вино (вина) сте избрали и защо. Ще се радваме да чуем вашата история.

Джен де ла Вега е писател и ресторантьор със седалище в Бруклин, Ню Йорк, и автор на Showdown: Комфортна храна, чили и барбекю .