Просекото бързо се превърна в предястие по избор за любителите на виното по целия свят, но също така прави забавна ваканция. Най-добрите са бутилките Prosecco Superiore от Conegliano и Valdobbiadene, както и предложения от малката зона за отглеждане на Asolo, всички те са очарователни, достъпни и заредени с личност.

Най-известните вина идват от районите Conegliano Valdobbiadene. По-голямата част от Prosecco DOC се култивира в ниски равнини в девет провинции, които обхващат регионите Венето и Фриули Венеция Джулия. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG идва от лозовите масиви в много по-малка растяща зона в провинция Тревизо, Венето. Разположено между Доломитите и Адриатическо море, слънчевите склонове узряват гроздето, докато големите надморски височини гарантират свежест дори при горещи реколти.

Prosecco и Prosecco Superiore се произвеждат от минимум 85% от местното грозде Glera и получават своите мехурчета чрез метода Charmat за втора ферментация в стоманени резервоари. Шампанското и пенливите вина Metodo Classico, от друга страна, се произвеждат чрез класическа ферментация в бутилки.

Празнувайте с пенливи вина от цял ​​свят

В сравнение с класически метод бутилиране и Шампанско , Prosecco и Prosecco Superiore са по-леки, свежи, плодови и предназначени да се радват на млади. Версиите Superiore имат по-голяма интензивност и дълбочина на вкуса, отколкото правите Proseccos. Версиите на Brut правят страхотни аперитиви, докато просекотата, етикетирани като сухи, които всъщност са полусладки, се сдвояват добре със сладкиши и плодови торти.

Conegliano Valdobbiadene може да се похвали със страхотно поколение млади производители, които извеждат винопроизводството на нови нива. Освен използването на по-устойчиви техники за лозя, някои от тези винопроизводители са възродили обичайното Зелен фон Просекото, което е посочено в бутилката, но вместо да се обезвреди, виното се оставя върху утайката, което води до остатък от дрожди, който оставя фини утайки на дъното ( заден план ), който придава повече вкусове. Тези фантастични вина са по-малко газирани и с етикет Conegliano Valdobbiadene DOCG, без добавения термин „Superiore“, който е запазен за вина, които имат по-буйни мехурчета.

Препоръчителни вина

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 точки. Това леко пенливо, задвижвано от тероар ​​вино е заредено с душа и финес. Той е ефирен и сух в костите, с деликатно примамливи аромати и аромати на бяло пролетно цвете, зряла ябълка, круша Бартлет, цитрусови плодове и алпийска билка. Хрупкава киселинност и копринен мус осигуряват баланс и финес, докато минерална нотка енергизира фокусирания завършек. Утайката на дъното на бутилката добавя още повече вкус към последната чаша. Избор на редакторите.

Дело Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 точки. Леко газиран и невероятно ароматен, този лъчист искрящ аромат може да се похвали с опияняващи аромати на орлови нокти, лимонов цвят и бели костилкови плодове. Хрупкавото сухо небце доставя зелена ябълка, круша Бартлет, цитрусова кора и солена нотка, заедно с жизнена киселинност и леко разпенващи се мехурчета. Ферментирал в бутилката, има дъно, което добавя вкус и сложност. Избор на редакторите.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 точки. Дрождисти аромати на тесто за хляб, препечен лешник, пресовано диво цвете и земен полъх на сяра се проследяват до свежото небце заедно с цитрусови плодове и жълта ябълка. Произведено от грозде, култивирано съгласно биодинамични земеделски практики и ферментирало с диви дрожди, това е очарователен израз на Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 точки. Примамливи аромати на цитрусови плодове, пролетен цвят и бели костилкови плодове дават тон на този елегантен искрящ парфюм. Ярко и полирано, коприненото небце предлага круша Бартлет и зелена ябълка заедно с жизнена киселинност и копринен перлаж.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 точки. Изработено изцяло от органично грозде, това деликатно пенливо вино може да се похвали с примамливи аромати на бяло пролетно цвете, пчелен восък и круша. Живото, ефирно небце е заредено с финес, предлагащо сирене ябълка, лимон и минерал, заедно с хрупкава киселинност и лек, елегантен перлаж. Най-добра покупка.

За да видите по-скорошни отзиви за Prosecco, щракнете върху тук .