С толкова много различни видове в раздела за продукти е трудно да разберете кои са най-добрите картофи за супа, когато избирате рецепта за приготвяне. В зависимост от това дали супата е кремообразна или картофите се оставят на хапки в а бульонна основа ще определи дали трябва да купувате червени картофи, юконски златни картофи или червени картофи. Прочетете за описания на най-добрите картофи за супа и видовете, които са най-подходящи за различни рецепти. Освен това ще ви дадем стъпка по стъпка съветите на нашата Test Kitchen как да направите картофена супа, която винаги е вкусна, богата и кремообразна.

Тези рецепти за крем супа са най-добрата храна за комфорт

BHG/Ана Кадена

Как да си направим картофена супа

Вижте рецепта

Ако сте фен на кремообразната картофена супа, следвайте тези стъпки, за да си направите вкусна домашна тенджера супа у дома.

BHG/Ана Кадена

Стъпка 1: Гответе картофи

В голяма тенджера или холандска фурна комбинирайте картофите и лука в достатъчно вода, за да ги покриете и да им позволите да се движат свободно, когато кипят. Оставете да заври на силен огън, след това покрийте и намалете котлона до средно слаб. Варете докато картофите омекнат. (Уверете се, че използвате достатъчно голям съд, така че водата да не извира изпод капака.) The картофите са готови когато вилицата или върхът на остър нож могат лесно да се поставят и изваждат. Отцедете ги в гевгир .

BHG/Ана Кадена

Стъпка 2: Смесете картофите

Запазете чаша варени картофи, за да придадете текстура на супата. Пасирайте останалите картофи с бульона в блендер или кухненски робот до гладкост. Това действа като сгъстител за супата. (Можете да пропуснете тази стъпка и да използвате потапящ се блендер, за да пюрирате супата в Стъпка 4.)

BHG/Ана Кадена

Стъпка 3: Направете основата за крем

Разтопете маслото в тенджера. Разбъркайте брашното и подправките. Разбийте млякото до гладкост. Гответе и разбърквайте на средно силен огън, докато основата леко се сгъсти и стане мехурчеста. Продължете да готвите и разбърквате още една минута, за да развиете богат, кремообразен вкус.

11 вида брашно, които всеки домашен готвач трябва да знае и как да ги използва

Стъпка 4: Завършете картофената супа

Добавете пюрираната картофена смес, останалия бульон и запазените парчета картофи. (Тук можете да пюрирате супата в тигана с потапящ се блендер, преди да добавите запазените парчета картофи.) Гответе супата, докато се загрее, и коригирайте подправките. Ако желаете по-рядка супа, разбъркайте с малко повече мляко или наполовина. За да направите супа от печени картофи, покрийте всяка купа с настъргано сирене чедър, заквасена сметана, натрошен бекон и див лук.

Съвет за тестова кухня

За да направите картофена супа, без да белите или нарязвате картофите на кубчета, пропуснете стъпка 1 по-горе и преминете към печене на картофите, вместо да ги варите. Ако използвате печени картофи, запържете лука в разтопено масло в стъпка 3, след това продължете да правите кремообразната основа според указанията.

Как да направите картофена супа по-гъста

Ако вашата рецепта за домашна картофена супа излезе твърде рядка, има няколко неща, които можете да направите, за да направите картофената супа по-гъста.

Добавете инстантни картофи: Разбърквайте супена лъжица с инстантни картофени люспи, докато супата се сгъсти.Опитайте сирене: Добавете малко натрошено сирене, за да увеличите плътността.Добавете суспензия: Смесете брашно и вода или царевично нишесте и вода в равни части и добавете към сместа малко по малко, докато се сгъсти.

5 начина да сгъстите супата, за да постигнете перфектната консистенция

Как да съхраняваме картофена супа

Ако ви е останала картофена супа, оставете я да се охлади напълно, преди да я приберете. След като се охлади, прехвърлете кремообразната картофена супа в херметически затворен съд за съхранение, обозначен с датата. Картофената супа ще издържи в хладилника 3-4 дни. Препоръчваме да затоплите супата бавно в микровълновата или на котлона.

Kritsada Panichgul

Най-добрите картофи за супа

Ето най-често срещаните сортове картофи, които са най-добрите рецепти за супа.

Кръгли бели картофи (горе вляво): Тези кръгли, бели пъпки са с ниско съдържание на нишесте и често се наричат ​​восъчни картофи. Те поддържат формата си по-добре след готвене. Това ги прави едни от най-добрите картофи за супа, когато искате парчета картоф с все още обелена кора.

Червени картофи (горе в центъра): Русетките са с високо съдържание на нишесте и имат лека, брашнеста текстура. Те са най-подходящи за печени картофи, пържени картофи и картофено пюре. Това са и най-добрият избор за супа от печени картофи.

Лилави картофи (горе вдясно): Лилавите картофи са със средно съдържание на нишесте с качества, подобни на жълтите картофи. За най-добър външен вид ги използвайте нарязани на кубчета в супи, а не на пюре като сгъстител (въпреки че обичаме оттенъка в тази лилава картофена супа). Лилавият им цвят им дава антиоксидантен тласък, който липсва на белите картофи.

Жълти или златни картофи Yukon (долу вляво): Това са универсални картофи със средно нишесте. Те съдържат повече влага от картофите с високо съдържание на нишесте (като червеникавочервени), така че не се разпадат толкова лесно. Те са добър избор за супи, които изискват част от картофите да се пасират за сгъстяване, а останалите да се оставят на хапки.

Нови червени картофи (долу в центъра): Те имат подобни качества като кръглите бели картофи и могат да се използват по много от същите начини. Младите червени картофи са най-добри, когато искате малко цвят от кората.

Картофи с пръсти (долу вдясно): Малките са най-добри, когато тяхната уникална форма и размер са подчертани в супата. Оставете кожата и разполовете всички големи. Използвайте ги в супи или яхнии на базата на бульон.

Рецепти за картофена супа

След като вече знаете кои са най-добрите картофи за супа, вземете любимите си и опитайте една от тези вкусни, успокояващи рецепти за картофена супа.

• Пилешка картофена супа съчетава питателно и ароматно пиле, сладка царевица и обилни картофи за супа, която ще ви засити.
• За по-лека от обичайната картофена супа, лимонова картофена супа с фета придава освежаващо докосване на картофите, докато фета добавя смел вкус.
• Веганска супа от кольраби, картофи и праз, покрита с печен нахут, е достатъчно вкусна, че месоядците също ще я харесат.

Не можете да сложите домашно приготвен хляб с квас за перфектна гарнитура към кремообразна картофена супа. За по-хрупкав компаньон, направете малко прясно изпечени от фурната крутони.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете