Няма нищо сложно във варенето на картофи, но да овладеете колко време да варите картофи за перфектно приготвени пъпки е добра идея, защото има много шансове да го използвате. Картофите са една от най-универсалните и широко обичани храни, защото можете да приготвите толкова много ястия с тях. Независимо дали планирате да сварите картофи за картофено пюре или картофена салата, има няколко съвета и трикове, които ще гарантират, че сте доволни от крайните резултати.

Колко дълго да варите картофите ще варира в зависимост от размера на парчетата ви картофи, така че ги следете и проверявайте често с вилица. Използвайте нашите указания за време, за да разберете колко време да варите картофи с три уреда.

Как да си направим картофена супа + Нашето ръководство за най-добрите картофи за супа

BHG/Ники Кътчал

Колко време се варят картофи на котлона

Най-разпространеният начин за варене на картофи е на котлона в съд с вода. Все пак, ако искате по-ароматни картофи, помислете сварете ги в бульон или смес от бульон и вода.

1. Подгответе вашите картофи

Започнете от търкане на картофите с чиста четка за продукти, за да отстраните всякакви замърсявания, след което изплакнете. По желание обелете (или обелете частично) картофите с a белачка за зеленчуци ($11, Мишена ) или нож за рязане, като отрежете далеч от ръката си. Отстранете всички кълнове и зелени площи с върха на белачката.

Има много спорове дали трябва беля картофи преди да ги сварите, но така или иначе е добре. Оставянето на кората може да помогне на картофите да задържат някои от витамините и хранителните вещества, намиращи се в кората, но това наистина се свежда до лични предпочитания.

6-те най-добри дехидратора за храна за 2024 г., тествани и одобрени

2. Нарежете на по-малки парчета

Нарежете картофите на четвъртинки или кубчета, за да ускорите времето за готвене. Оставете малките млади картофи цели, като по-големите разполовете. Независимо от размера, който режете картофите, дръжте парчета с еднакъв размер, така че да завършат готвенето по едно и също време.

Съвет за тестова кухня

Ако правите подготовката си предварително и няма да готвите известно време, потопете нарязаните картофи във вода и ги съхранявайте в хладилника. Картофите, оставени на стайна температура и непокрити, ще покафенеят. Можете да ги държите във вода до 24 часа, преди да ги сготвите.

3. Сварете картофите

Поставете нарязаните картофи в голяма тенджера или холандска фурна. За три килограма картофи използвайте тенджера от 4 до 5 литра. Добавете студена вода, колкото да покрие върховете на картофите. Добавете ½ до 1 чаена лъжичка сол към водата.

Включете горелката на висока степен и доведете водата до кипене. Намалете котлона до средно слаб или слаб. Покрийте тенджерата с капак. За колко време да варите картофите, трябва да ги поставите в леко вряща вода, докато омекнат, около 15 минути за малки червени картофи, млади картофи или големи червени картофи, нарязани на кубчета, и 20 до 25 минути за картофи, нарязани на четвъртинки. Не забравяйте, че размерът на парчетата картофи е огромен фактор за това колко дълго да варите картофите.

Можете да използвате вилица, за да проверите дали са достатъчно крехки. Вилицата ви трябва лесно да се плъзга през картофите, когато са правилно сварени.

4 инструмента, от които се нуждаете, за да направите най-доброто картофено пюре

4. Отцедете картофите

Изсипете сварените картофи в гевгир или използвайте решетъчна лъжица, за да извадите големи парчета картофи от горещата вода и ги поставете в купа. Ако вашата рецепта изисква охладени картофи, пуснете ги под студена вода или ги потопете в ледена баня, за да ускорите процеса на охлаждане.

Съвет за тестова кухня

Можете да сварите картофи предварително, за да ги използвате по-късно, стига да ги покриете и охладите. Ще издържат до три дни в хладилника.

BHG/Ники Кътчал

Колко време се варят картофи в микровълновата

Ако искате да сварите картофи бързо, опитайте да използвате вашата микровълнова печка. Това е отлично решение за малки партиди пъпки.

1. Пригответе картофите според указанията по-горе.
2. Поставете нарязаните картофи в подходяща за микровълнова фурна купа. Добавете достатъчно вода, за да покрие картофите и щипка сол. Покрийте купата с пластмасова обвивка, като пробиете дупки в опаковката, за да отворите въздуха.
3. Микровълнова фурна на висока степен за 5 минути. Разбъркайте; покрийте отново с пластмасова обвивка и гответе още 5 минути или докато омекнат.
4. Отцедете в гевгир.

BHG/Ники Кътчал

Колко време се варят картофи в бавна готварска печка

За най-доброто от лесните решения използвайте вашата бавна готварска печка, за да сварите картофи. Той е идеален за моменти, когато искате да можете да работите върху други ястия, които изискват котлон. Вашият уред за бавно готвене всъщност не „ври“ течността, но ефектът е същият и ако планирате да използвате сварените пюрета за картофено пюре, можете да пасирате и дори да сервирате направо от вашия уред за бавно готвене. Нашата тестова кухня използва 4-литрова бавна готварска печка за 3 килограма картофи.

1. Поставете нарязаните си картофи в уреда за бавно готвене. Добавете 1¼ чаша (или само ¾ чаша, ако използвате сладки картофи) течност за готвене като вода или бульон. По-голямата част от течността ще се сготви или ще се абсорбира от картофите по време на процеса на готвене, което прави отцеждането ненужно.
2. Покрийте и гответе на ниско ниво за 6 до 8 часа или на високо за 3 до 4 часа или докато омекне.

Най-лесният начин да обелите варен картоф

Как да сервираме варени картофи

Има много начини да използвате варени картофи. Пригответе класическа картофена салата за следващата си манджа или семейна скара, или опитайте нашите популярни пържени натрошени картофи, селски вариант на картофено пюре с корите. Ако картофеното пюре е любимото ви, не можете да сбъркате с нашето класическо картофено пюре, но за нещо вкусно и различно опитайте нашите първокласни рецепти за картофи.

Познаването на вида картоф, с който работите, е важно и може да промени консистенцията на вашето ястие. Джейсън Донъли

Кои са най-добрите картофи за варене?

Тъй като съдържанието на нишесте в картофите се различава от вид до вид, някои са по-добри за варене от други в зависимост от това какво планирате да направите с тях. Количеството нишесте в картофите може да повлияе на текстурата, така че използвайте правилния вид картофи за ястието, което правите.

Картофи с високо съдържание на нишесте:Картофи като червеникавочервени или Айдахо имат лека, брашнеста текстура. След като се сварят са идеални за пасиране. Картофи със средно нишесте:Сортове като Yellow Finn и Yukon Gold съдържат повече влага, така че не се разпадат толкова лесно, колкото грудките с високо съдържание на нишесте. Те работят добре за пасиране, добавяне към супи или гювечи и сервиране като гарнитура. Стават и за картофена салата . Картофи с ниско съдържание на нишесте:Картофи като кръгли червени, кръгли бели и млади картофи често се наричат ​​восъчни картофи. Те поддържат формата си по-добре от другите картофи, когато са сварени, което ги прави идеални за картофена салата или хвърлени с подправено масло като гарнитура.

Съвет за тестова кухня

Много хора обичат да заменят сладките картофи със стандартните пъпки в любимите си рецепти. Научете най-добрия начин да сварите сладки картофи, за да направите размяната.

17 задължителни рецепти за сладки картофи, които да включите в есенното си меню

Как да купим добри картофи и да ги предпазим от гниене

Едно нещо, което прави картофите толкова популярна храна е, че те са сравнително евтини и достъпни през цялата година. Когато избирате картофи в магазина, потърсете чисти с гладка кора без петна. Те трябва да са твърди и да имат характерна за сорта форма. Избягвайте картофи със зелени петна или меки, плесенясали или спаружени.

Съхранявайте картофите на тъмно, хладно и добре проветриво място до няколко седмици. Не ги съхранявайте в хладилник.

Как да съхранявате картофи, за да удължите максимално срока им на годност, според нашата тестова кухня

Рецепти за картофено пюре за всички

Картофеното пюре може да бъде най-добрата комфортна храна. Кремообразно, засищащо и вкусно, трудно е да се намери някой, който да не обича гарнитура от картофено пюре. Можете да добавите разнообразие към вашето картофено пюре с някои от любимите ни рецепти. Опитайте картофено пюре с лимон и чесън за голям вкус или пюре от сладки картофи с карамелизиран лук за нещо малко сладко. Включете картофено пюре в това ястие със свинско месо и домати за едно цялостно хранене. Или изберете нещо уникално с пюре от сладки картофи с козе сирене, невероятна комбинация от два много различни вкуса в единствена по рода си рецепта.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете