Не се занимавайте с нарязване на спирали с нож за къдрене или хвърляне на обелки от картофи из кухнята ви с белачка за зеленчуци. Този трик от Test Kitchen ви позволява да обелите вече сварени картофи за нула време. Просто следвайте простите указания стъпка по стъпка по-долу следващия път, когато ви потрябват партида пюре за картофено пюре или картофена салата. Картофено пюре, картофени гювечи и други никога не са били по-лесни за приготвяне!

Съвет за тестова кухня BH&G: Тази техника работи най-добре с малки картофи, които могат да се варят цели във вряща вода; големите картофи е най-добре да се нарязват на парчета преди да се сварят за да намалите времето, необходимо за приготвянето им.

Как да обелите картофи, сварени с кожата

Стъпка 1: Нарежете картофите около средата

Съберете малки златни картофи Yukon, картофи Fingerling или млади картофи. Изплакнете и изчеткайте всякаква мръсотия и петна, след което използвайте нож, за да разрежете внимателно кората около обиколката на всеки картоф. Нарежете покрай кожата, но не правете това дълбоко, защото искате да запазите колкото можете повече от месото за вашата рецепта.

Стъпка 2: Сварете до омекване

Поставете нарязаните картофи в голяма тенджера и напълнете с достатъчно вода, за да покриете върховете на картофите. Подправете с 1/2 до 1 чаена лъжичка сол. Гответе на висока степен, за да заври водата, след което намалете топлината до ниска. Покрийте тигана с капак и варете леко 20 минути или докато картофите омекнат. Проверете ги с вилица за готовност. Картофите трябва да са крехки, когато ги натиснете.

Стъпка 3: Изцедете и изплакнете със студена вода

Прехвърлете сварените картофи в гевгир, за да се отцеди водата. Изплакнете със студена вода веднага след източване и потопете в студена вана. Това ще гарантира, че са достатъчно готини, за да се справят.

Стъпка 4: Отстранете обелките

Намерете отбелязаната част от картофа и започнете оттам, за да се изплъзнете от обелките. Изхвърлете отстранените кори и продължете с вашата рецепта, като използвате блатовете без кожа.

Сега, след като набързо сте обелили партида варени картофи, използвайте добре обелените пюре за вкусна закуска в нашата запеканка с картофено пюре и яйца или ги комбинирайте с хрупкав бекон, за да служите като предястие за следващото ви парти. Можете дори да ги опитате в Коледни рулца, тайната съставка в нашите леки като въздух канелени рулца.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете