Съчетаването на царевица на кочани с бургер и резен диня е основна лятна храна. Най-добрият избор на вкус винаги е домашното, особено ако знаете кога и как да жънете царевица в пика си. Сладка царевица е един от най-популярните зеленчуци, отглеждани в домашни градини. Кога царевицата е готова за прибиране на реколтата е доста лесно, но правилното определяне на времето е от съществено значение за бране на класовете с най-сладкия им вкус. Ето как точно и кога да приберете царевица от вашата градина.

Ето как лесно да отстраните царевицата

Видове царевица

Има много различни видове царевица, включително брашно, кремък, сладка, поп и дент. Царевицата се предлага в различни цветове, форми и размери. Можете да намерите сортове със сини, червени и дори многоцветни ядки. Въпреки това, не всички видове царевица са годни за консумация; някои се отглеждат за украса. Например, царевицата, някога култивирана от индианците за храна, днес обикновено се използва само за декоративни цели.

За вашата зеленчукова градина сладката царевица е може би най-лесният и възнаграждаващ вид. Пуканките също могат да бъдат забавни за отглеждане сами. Въпреки това отглеждането и след това изсушаването отнема много време, а качеството няма да се различава много от закупените от магазина опции. Царевицата, отглеждана за царевично брашно, е полска царевица вместо сладка царевица. Полската царевица включва кремък, вдлъбнатина и брашно. Популярните сортове включват „Oaxacan Green“, „Nothstine Dent“, „Jerry Petersen Blue“ и „Bloody Butcher“.

6 различни начина за готвене на кочани от царевица – дори в готварска печка!

Юлия Науменко/Гети изображения

Кога да жънете царевица

В зависимост от вида царевица, която отглеждате, добивът или датата на зрялост може да варира малко. Например, някои сортове зреят 72 дни след засаждане на семената , а други 110 дни. Уверете се, че сте проверили пакета със семена за дни до зрелостта, за да ви даде оценка кога вашата царевица трябва да е готова за прибиране на реколтата.

10-те най-добри места за закупуване на семена онлайн през 2024 г

В допълнение към дните до зрелостта, дръжте под око коприната (фините нишки на нишките на царевичния клас). Отнема около 20 дни след като коприната се появи за първи път на класа, преди царевицата да се развие достатъчно. Ушите ще бъдат готови за бране, когато коприната стане кафява, но обвивката остава зелена . Стръковете трябва да имат поне едно ухо близо до върха, преди да се прибере реколтата. Докато стъблото може да има уши по-ниско надолу, те обикновено са по-малки и не са готови за жътва. Тези долни уши в крайна сметка ще узреят, така че внимавайте коприната им да стане кафява, преди да ги вземете.

Преди прибиране на реколтата проверете дали зърната на класа са в „стадий на мляко“, когато пробиете ядро ​​с нокът и течността вътре изглежда млечна. Млечният стадий продължава около 18 до 20 дни, след като коприните са станали кафяви. Ако сокът в ядрото все още е бистър, то все още не е готово за прибиране. Изчакайте ден-два и проверете отново ядрата. Чакали сте твърде дълго за прибиране на реколтата, ако в зърната няма течност.

След като сте сигурни, че вашата царевица е готова за прибиране на реколтата, вземете класовете рано сутринта, преди слънцето да ги нагрее. Веднага след като изберете класовете, естествените захари в зърната започват да се превръщат в нишесте, което води до намаляване на сладостта на царевицата. Колкото по-топли са условията, толкова по-бързо протича този процес. Брането рано сутрин означава най-сладката сладка царевица.

6 безупречни (и бързи!) начина за претопляне на кочана царевица

Как да берем царевица

Най-добрият начин за прибиране на реколтата от царевица е да хванете класа здраво, да го издърпате надолу и да го завъртите, люспите и всичко останало, от стъблото. Ухото трябва да се отделя лесно. По това време обвивката и коприната могат да бъдат отстранени от кочана, освен ако планирате да печете кочаните с люспите . Поставете набраната сладка царевица в хладилника възможно най-скоро, за да забавите превръщането на захарта в нишесте и да запазите нейното качество възможно най-високо. Събирайте само толкова царевица, колкото можете да изядете, докато е в „стадий на мляко“, освен ако не планирате за да запазите и съхраните вашата реколта .

Как да съхраняваме прясна царевица

Като всички пресни зеленчуци в градината, царевицата е най-вкусна, когато е току-що набрана. Не забравяйте да изядете набраната си царевица в рамките на една седмица, когато е най-сладка. Колкото по-дълго стои вашата царевица, толкова повече ще има вкус на царевица от магазина, защото захарите имат повече време да се превърнат в нишестета. Ако не планирате да ядете царевицата в деня, в който е обрана, съхранявайте олющените кочани в хладилника в найлонова торбичка от галон, като се уверите, че се готви в рамките на два дни. Кочаните могат да бъдат увити в хартиени кърпи в найлонова торбичка, за да се премахне натрупаната влага. Съхранение на царевица във фризера също е лесно и осигурява фантастично удоволствие, когато мечтаете за лято през студените зимни месеци.

Как да премахнете царевицата от кочана (без да правите бъркотия)

Как да спасим царевичните семена

Ако искате да запазите семена от сладка царевица от тазгодишната реколта, оставете царевицата да узрее и да изсъхне върху стъблото, докато люспите и стъблата станат напълно хартиени и покафенеят. Ядките трябва да са твърди на пипане, сухи и набръчкани. Запазете поне 500 семена, за да запазите същите качества на растението, тъй като едно семе може да бъде генетично различно, ако евентуално е кръстосано опрашено от други сортове царевица.

Ще трябва да изсушите кочаните допълнително, след като ги вземете от стъблото, за да сте сигурни, че няма да се развие плесен. Има няколко метода за сушене, които да използвате. Единият е да издърпате люспите, но не и да ги премахнете, като ги използвате, за да окачите царевицата. Друг начин е да премахнете напълно люспите и да поставите царевицата върху решетка или сито. Уверете се, че сте ги поставили далеч от пряка слънчева светлина.

Как да запазите семена от домати в 8 прости стъпки

За да извадите ядките от кочана, движете ръцете си с въртеливи движения, за да изместите семената. Налични са и инструменти за тази стъпка, като машина за белене на царевица ако имате много уши за вършене. След като извадите ядките и те са напълно сухи, съхранявайте семената в зидани буркани на хладно, сухо и тъмно място за засаждане в градината следващата година.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете