Можете ли да замразите пресен зелен фасул? Обзалагате се, че можете. Зеленият фасул е доста лесен за замразяване и издържа няколко месеца във фризера, така че можете да се насладите на вкуса на прясната в градината доброта – дори когато навън е по-студено, отколкото е във фризера. Освен това замразени зелен боб са удобна и ароматна добавка към много рецепти. (Опитайте ги в уютни гювечета със зелен фасул, стоплящи душата яхнии, пържени картофи , и още.)

Замразяване на зелен фасул

Следвайте нашето ръководство стъпка по стъпка, за да научите всичко, което трябва да знаете за замразяването на зелен фасул, за да можете да го извадите и да му се насладите всеки ден от годината.

BHG/Соня Боцо

Стъпка 1: Отрежете краищата на зеления боб

Преди да започнете с действителното замразяване на боб, внимателно измийте пресен зелен боб с хладка чешмяна вода. След това, работейки с малка шепа зелен фасул наведнъж, подредете краищата на стъблата. С помощта на остър готварски нож отрежете стъблата. Повторете с останалите зелени зърна. Ако искате, можете също да отрежете заострените краища на опашката.

Съвет за тестова кухня: Някои сортове зелен фасул имат жилаво влакно, което се простира от върха до дъното на бобената шушулка. Ако зърната, които използвате, имат този низ, не забравяйте да го премахнете от всяко зърно.

BHG/Соня Боцо

Стъпка 2: Нарежете боба на хапки (ако искате)

Много рецепти, включително рецепти за супи и гювечи, изискват нарязан зелен фасул. Ако искате, можете да си спестите малко подготвителна работа по-късно и да ги нарежете на 1-инчови парчета, преди да замразите зърната. Можете също така да оставите боба цял и да го замразите, след което да го нарежете по-късно, ако рецептата ви за зелен фасул го изисква. Зависи от теб! Между другото, ако имате огромна реколта за изразходване, замразяването е само една от 10-те идеи за изразходване на продуктите, преди да се развалят.

BHG/Соня Боцо

' /> BHG/Соня Боцо

' />

Стъпка 3: Бланширайте зеления фасул

Бланширане на зелен фасул защото замразяването означава просто да ги сварите във вода за няколко минути, след което да ги потопите в ледена вода. Така че защо да бланширате зеления фасул преди замразяване, когато можете просто да го замразите пресен? Тази бърза допълнителна стъпка ще помогне на зърната да запазят цвета и вкуса си във вашия фризер.

Оставете голям съд с вода да заври. Оставете 1 галон вода на килограм зелен фасул. Докато чакате водата да е готова за бланширане на зелен фасул, напълнете голяма купа с ледена вода. Работейки на партиди, внимателно спуснете зеления фасул във врящата вода. Сварете дребния боб за 2 минути, средния за 3 минути, а едрия за 4 минути. Охладете зърната бързо, като ги потопите в ледена вода. След като зърната се охладят, ги отцедете от ледената вода.

Цялото оборудване и съвети, от които се нуждаете, за да замразите *Всички* зеленчуци

И така, можете ли да замразите варен зелен фасул? Препоръчваме да го правите само ако бланширате за кратко зеления фасул преди замразяване или ако сглобявате цяло ястие за замразяване, като например гювеч или супа. В противен случай рискувате да попаднете на кашест зелен фасул, който ще добави твърде много влага към вашата рецепта след размразяване.

BHG/Соня Боцо

Стъпка 4: Подгответе зърната за замразяване

Опаковайте изцедените зърна в удобни за фризер буркани, торбички за съхранение или контейнери. Разклатете всеки пакет, за да уплътните зърната. Добавете още зърна, оставяйки ½ инча свободно пространство, ако използвате буркан. Избършете джантите и опаковките за съхранение на сухо, преди официално да замразите пресен зелен фасул. Изкарайте възможно най-много въздух, след което запечатайте торбите или контейнерите според инструкциите на производителя. Ако е необходимо, използвайте фризерна лента около краищата на капака за плътно уплътнение.

Съвет за тестова кухня: Оставете 1½ до 2½ паунда зелен фасул на литър контейнер.

Стъпка 5: Замразете пакетирания зелен фасул

Етикетирайте всеки контейнер или торба с неговото съдържание, количество и дата. Поставете чантите плоски; добавете торби или контейнери към вашия фризер на партиди, за да сте сигурни, че замръзват бързо. Оставете малко място близо до торби или контейнери, за да може въздухът да циркулира около тях. Трудите се да намерите място? Опитайте тези гениални идеи за организиране на хладилник и фризер.

Когато са замразени твърди, торбите или контейнерите могат да се поставят по-близо един до друг. За най-добър вкус използвайте вашия замразен зелен фасул вътре 8 месеца замразяване .

Анди Лайънс

Съвети за замразяване на зелен фасул

Когато замразявате зелен фасул, трябва да имате предвид няколко неща.

• Технически можете да замразите суров зелен фасул, но ние не го препоръчваме. След замразяване, суровият боб ще бъде с кашава текстура и без вкус. За най-добри резултати не пропускайте процеса на бланширане, когато замразявате зелен фасул.
• Изсушете зърната старателно преди замразяване. Това ще помогне да се избегнат бучки и излишна влага.
• Етикетирайте контейнера преди замразяване. Не забравяйте да включите какво има вътре и датата, на която е замразено.

Как да изберем зелен фасул за замразяване

За най-свеж вкус трябва да бъдете малко придирчиви, когато берете зелен фасул за замразяване, независимо дали е домашно отгледан или от фермерския пазар. Пиковият сезон за зелен фасул е от май до октомври, така че вероятно ще имате най-голям късмет с боб, който купувате през тези месеци, въпреки че можете да намерите вкусен зелен фасул в хранителния магазин през цялата година. Изберете свеж, ярко оцветен зелен фасул, който е без петна и избягвайте зелен фасул, който е отпуснат или със сбръчкани краища.

Как да размразите замразен зелен фасул

Добрата новина е, че през повечето време няма нужда да размразявате зеления фасул, преди да го сготвите. Можете да ги вземете директно от фризера и да ги добавите към рецепти като супи, гювечи и други. Ако трябва да размразите зеления фасул, преди да го сготвите, можете да го оставите да се размрази в хладилника за една нощ или да го поставите в гевгир и внимателно да го облеете със студена вода, докато се размрази. Ако трябва бързо да размразите зеления фасул, можете да го поставите в микровълнова на интервали от 10 секунди, докато се размрази.

Как да използвате замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул е универсална съставка, която може да се използва във всякакви рецепти. Гювечетата и супите са обичайни употреби на замразения зелен фасул. Опитайте да приготвите партида от нашата персийска яхния със зелен фасул или ги хвърлете в класическо ястие Запеканка със зелен фасул . Можете също така да ги добавите към зеленчукови салати (като тази сицилианска салата от картофи и зелен фасул) или да ги добавите към тестени ястия (като нашата паста със зелен боб и песто).

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете