Ароматът и пукането на печено пиле във фурната обещават предстояща вкусна храна. Разбира се, ще отнеме малко време за изчакване, докато това ястие е на масата, но когато следвате нашите лесни инструкции за печене на пиле, това е лесен начин да поставите вечерята на масата с малко практическо време. След като изберете от прекрасните опции за подправяне на пиле, включително билки и подправки, плюс сладки и солени маринати, просто трябва да поставите това пиле във фурната и да го оставите да се изпече до съвършенство.

BHG/Кара Кормак Стайлинг-Алис Остан

Как да приготвите цяло пиле на фурна

Това е изпитаният метод на нашата Test Kitchen как да изпечете цяло пиле във фурната. Ето как можете да направите вечеря с печено пиле в пет лесни стъпки, с пет (или по-малко!) съставки.

Стъпка 1: Пригответе пилето

Загрейте предварително до 375°F. Не забравяйте да отбележите колко тежи вашата птица, тъй като това определя колко дълго да печете пиле във фурната. Поставете пилето в плитка тава за печене с гърдите нагоре. Завържете бутчетата с канап за готвене, така че пилето да запази формата си и да осигури равномерно готвене, без да пресушава крайниците. Тъй като крилцата са малки и ще се сготвят най-бързо, ако стърчат, пъхнете върховете на крилцата под птицата, за да не изгорят.

Съвет за тестова кухня: Понякога в кухината на пилето се пълнят воденички или други вътрешни органи; отстранете този пакет преди готвене и го изхвърлете или запазете за друга употреба.

Защо никога не трябва да изплаквате пилето си

В миналото рецептите препоръчваха изплакване на парчета пиле или пуйка (или цялата кухина на птица) с вода и подсушаване с хартиени кърпи. The Министерство на земеделието на САЩ (USDA) промени позицията си относно тази практика. Изследванията показват, че изплакването на домашни птици може да разпространи бактерии чрез пръскане на замърсена вода върху околните райони. Ако върху вашата птица има някаква влага, когато я извадите от опаковката, просто я подсушете с хартиени кърпи и незабавно изхвърлете хартиените кърпи.

BHG/Кара Кормак

Стъпка 2: Подправете цялото пиле

Докато фурната се загрява, намажете цялото пиле със зехтин или масло и подправете със сол, черен пипер и (по желание) натрошени сушени билки, като мащерка или риган. Опитайте вариациите с лимонови билки или подправки в нашата рецепта за печено пиле.

Съвет за тестова кухня: Винаги мийте ръцете, плотовете и приборите си в гореща сапунена вода между всяка стъпка от приготвянето на храната. Бактериите върху сурово птиче месо, месо или риба могат да замърсят друга храна, която е изложена на същите повърхности.

Джейсън Донъли

Вземете нашата класическа рецепта за печено пиле

Стъпка 3: Гответе цяло пиле във фурната

Поставете цялото пиле в тавата за печене в предварително загрята фурна. Времето за готвене варира в зависимост от теглото. Отрежете връвта и покрийте с фолио, за да не покафенее след 1 час.

Колко дълго да печете пиле на 375°F:

• Пиле от 2½ до 3 паунда: Печете 1 до 1¼ часа
• Пиле от 3½ до 4 паунда: Печете 1¼ до 1½ часа
• Пиле от 4½ до 5 паунда: Печете 1¾ до 2 часа

Направете ястие: Нарежете 1 фунт червени картофи, 3 моркова, 1 средна обелена ряпа и 1 средно голяма глава лук на 1-инчови парчета. Полейте с олио и поръсете със сол и черен пипер; хвърляне към палтото. Подредете зеленчуците около пилето в тигана за последните 45 до 50 минути от печенето на вашето пиле, като разбърквате от време на време.

BHG/Кара Кормак

Стъпка 4: Уверете се, че пилето е готово

Пилето е готово, когато соковете потекат, пилето вече не е розово и бутчетата се движат лесно в гнездата си. Не разчитайте обаче само на тези тестове. Винаги проверявайте готовността на печеното пиле, като поставите термометър за месо в най-дебелата част на бутчето. Трябва да показва 170°F. Според Министерство на земеделието на САЩ , всички домашни птици са безопасни за ядене при 165°F, но нашата тестова кухня установи, че месото от бедрата е с по-добра текстура, когато се готви до 170°F. За точно отчитане поставете термометъра за фурна в бутчето, преди да започнете да печете (той остава през цялото време).

BHG/Кара Кормак

Стъпка 5: Оставете го да престои

Преди сервиране оставете цялото печено пиле да престои покрито с фолио за 15 минути. Това ще помогне на соковете да се преразпределят в птицата за влажно, крехко месо. Издълбайте и сервирайте. Ако имате останало печено пиле, съхранявайте сготвеното пиле в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни. Замразете го, ако ще го използвате по-късно.

Съвет за тестова кухня: Вместо да готвите цялото пиле, ако искате да приготвите печени пилешки гърди или да печете други парчета пиле с кости, ние също имаме страхотно ръководство за как се пече пиле. Тогава ще знаете как да печете пилешки гърди на фурна и колко време се пекат пилешките бутчета.

Съвети за печене на пиле на фурна

Когато печете цяло пиле във фурната, има няколко неща, които трябва да имате предвид за най-добри резултати.

Подсушете кожата: Ще получите най-хрупкава кожа, ако изсушите напълно птицата, преди да я поставите във фурната. Нашата тестова кухня препоръчва използването на хартиени кърпи. Не се срамувайте с подправките: Както споменахме по-горе, едно цяло пиле е празно платно за любимите ви подправки. Опитайте нещо просто като сол, черен пипер и лимон или смело с домашно приготвено барбекю. Оставете го да почива: Не забравяйте да оставите печеното пиле да почине поне 15 минути, това помага да сте сигурни, че месото ще остане хубаво и сочно.

Гарнитури за печено пиле

Цяло печено пиле върви с различни гарнитури. Опитайте да сервирате тази рецепта за печено пиле с нишестени гарнитури като картофено пюре, печени сладки картофи или пресен хляб. Също така е страхотно сервирано със свежа зелена салата, оризов пилаф или дори паста. Пилето, приготвено на фурна, е чудесно основно ястие за забавление или дори обикновена вечеря през седмицата.

Как да съхраняваме печено пиле

След като цялото ви печено пиле се охлади напълно, опаковайте го в етикетиран херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника. Печеното пиле ще издържи до 3 дни, ако се съхранява правилно. Когато сте готови за ядене, затоплете добре остатъците в микровълновата или фурната.

Как да използвате остатъците от печено пиле

Има няколко приложения за остатъци от пиле на фурна. Настържете месото и го използвайте в неща като супа, пилешки гювеч и пилешка салата. Не хвърляйте и костите! След като извадите месото, използвайте костите, за да направите богат, ароматен пилешки бульон.

Сега, след като знаете как да изпечете цяло пиле във фурната, можете да бъдете креативни с новите си подправки, колкото искате. За вдъхновение опитайте нашите вкусни рецепти за печено пиле като портокал-градински чай или огнен лимон. Всичко, което ви остава, е да измислите какви гарнитури ще поднесете към него.

Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете