Как Да Готвя

Правим рецептите за печено пиле прости с това ръководство стъпка по стъпка

Не обичате ли просто чувството за постижение, което изпитвате, сервирайки крехко, сочно печено пиле по рецепта за вечеря? Със сигурност е по-добре от хапването на преварено, сухо пиле.

За да сме сигурни, че никога повече няма да страдате от сухо пиле (поне не и когато вие отговаряте за готвенето), ние съставихме нашите знания за Test Kitchen относно:

Колко време се пече пиле на 400 градуса
На каква температура да се пече всяка част (прясно или размразено пиле)
Покриване на пилето при печене с алуминиево фолио
Как да съхранявате пилето, след като е сготвено

Ако следвате нашите инструкции, всяко парче пиле, което приготвите, ще бъде вкусно.

Блейн Моутс

Вземете нашата рецепта за печено пиле на барбекю

Как да си направим печени пилешки парчета

За повечето рецепти за печено пиле трябва да знаете как да направите печени пилешки гърди, бутчета или бутчета, а не непременно цяла птица. Пригответе и изпечете пиле за предястие без ръце и докато се пече, пригответе зеленчукова гарнитура.

Инструкции стъпка по стъпка за нарязване на цяло пиле

Стъпка 1: Пригответе пилешките парчета

Подредете парчета пиле, с костите надолу (ако използвате разфасовки с кости), на един слой в Тава за печене 15x10x1 инча ($15, Walmart ) или плитка тава за печене. Намажете парчетата пиле с олио и подправете на вкус със сол и черен пипер. По желание поръсете парчетата с натрошени сушени билки , като риган, мащерка, италиански подправки или билки от Прованс.

Стъпка 2: Печете пилешки гърди, бутчета и бедра на 375°F

За рецепти за печено пиле, приготвено с месести парчета пиле като половинки гърди, бутчета и бедра, загрейте фурната до 375°F. Печете парчетата пиле, непокрити, за 45 до 55 минути или докато вътрешната температура бъде тествана с термометър за месо ($15, Мишена ) достига следните температури:

Обезкостени бутчета и бутчета 175°F
Бедра без кожа и кости 170°F
Пилешки гърди с кости 170°F
Пилешки гърди без кожа и кости 165°F

Използвайте насоките за 45-55 минути за всичките си пилешки парчета, но проверете вътрешната температура, за да спрете печенето, преди да са препечени. Колко време ще печете пилешки гърди при 375°F ще варира в зависимост от това дали е с кост или без кост, така че използвайте термометъра за последно да кажа.

Сервирайте изпеченото пиле веднага и охладете остатъците в рамките на 2 часа.

Съвет за тестова кухня

Открихме, че най-добрата температура за печене на порции пилешки гърди, бут и бут е 375°F. Ако бързате, ще искате да знаете колко време печете пиле на 400°F: Следвайте стъпка 1 по-горе, след това изпечете парчетата пиле непокрити във фурната на 400°F 25 до 30 минути, докато не по-дълго розово или докато пилето е готово (използвайки температури на печено пиле по-горе).

Как да съхраняваме печено пиле

Ако имате остатъци от вашата рецепта за печено пиле или започвате с бъдещи ястия, можете да ги съхранявате за по-късно. Съхранявайте свареното пиле в херметически затворен съд в хладилник до 3 дни. Замразете го, ако ще го използвате след това.

За замразяване на печено пиле:

Увийте парчета пиле поотделно восъчна хартия .
Разделете увито пиле между две големи торби за фризер, като премахнете възможно най-много въздух от торбите.
Етикетирайте и замразете до 4 месеца.

9-те най-добри производители на етикети за 2024 г., за да организирате пространството си като професионалист

Питър Крумхард

Как да изпечете цяло пиле

Вземете нашата рецепта за печено пиле с билки

А цяло печено пиле никога не пропуска да впечатли със своята хрупкава и неустоимо златисто-кафява кожа и влажно, сочно месо. Това е едно от най-лесните предястия, които можете да донесете на масата. Цяло печено пиле щедро обслужва четирима.

Стъпка 1: Пригответе пилето

Отстранете воденицата или други вътрешни органи, ако има такива.
Изхвърлете органите или запазете за друга употреба.
Поставете пилешките гърди нагоре върху решетка в a плитка тава за печене ($20, Walmart ).
Намажете пилето със зехтин или масло и овкусете със сол, черен пипер и всякакви билки и подправки, които искате да добавите.

Стъпка 2: Изпечете пилето

Поставете пилето в тавата за печене във фурна, предварително загрята до 375°F. Печете пиле непокрито. Времето за готвене варира в зависимост от теглото и рецептата, но като цяло следвайте тези указания за това колко дълго да печете цяло пиле:

Пиле от 2½ до 3 паунда: Печете 1 до 1¼ часа
Пиле от 3½ до 4 паунда: Печете 1¼ до 1½ часа
Пиле от 4½ до 5 паунда: Печете 1¾ до 2 часа

Джейсън Донъли

Ще познаете вашите цяло пиле е готово, когато соковете се избистрят, пилето вече не е розово и бутчетата се движат лесно в гнездата си. Не разчитайте обаче само на тези тестове. Винаги проверявайте степента на готовност чрез поставяне на термометър за месо в най-дебелата част на бедрото (термометърът не трябва да докосва костта). Термометърът трябва да достигне 175°F. Освен това температурата на пилешките гърди трябва да бъде 170°F.

Как да си направим говеждо печено на фурна, без да го изсушаваме

Стъпка 3: Оставете пилето да престои, след това издълбайте

Когато се достигне безопасната вътрешна температура, извадете от фурната, покрийте птицата с фолио и я оставете да почине за 15 минути. Това ще помогне на соковете да се преразпределят навсякъде за влажно, крехко месо. Издълбайте и сервирайте.

Рецептите за печено пиле (като парчета или цяла птица) са толкова лесни за приготвяне, колкото подготовката и печенето. Никога не трябва да се притеснявате дали ще покриете пилето по време на печене, тъй като е добре да го печете непокрито. След като вашето пиле е във фурната, то е без ръце, докато не трябва да проверите температурата. След това можете да приготвите предястие без готвене, зеленчукова или картофена гарнитура или десерт, ако се чувствате амбициозни.