Мениджър на лозя, агроном, лозар. Всички се отнасят до някой, чиято работа е да се увери в това грозде на лозата са склонни и им позволяват да процъфтяват в най-добрия си вид. Ролята е като някакъв мениджър на проекти, където плодовете се пасят от почивка на пъпки до реколта, за да затвърдят философията, че „великото вино започва в лозето“.

„Вие сте заобиколени от прекрасни пейзажи, на открито, без замърсяване и в постоянен„ диалог “с природата“, казва Мануел Ирибаренагарай Лопес, технически директор в Маркиза Касерес Група в Испания. Учи земеделие и прекарва шест години като агрономен инженер в Мадрид, с акцент върху управлението на културите.

Как всеки може да стане винопроизводител

Днес той ръководи около 1500 акра Колело , Рибера дел Дуеро и Риоха , и работи с експериментални сортове грозде.

„Гроздето и виното са напълно свързани“, казва Ирибаренагарай Лопес. „Това, което правите днес в лозето, е това, което ще зарадвате с виното след пет, седем или 10 години.“

Ако сте запалени по присаждането, техники за подрязване , рН на почвата, управление на козирките и други фактори, които гарантират, че гроздето достига пълния си потенциал, ето как да продължите кариерата си сред лозята.

Manuel Iribarnegaray López, технически директор, Marqués de Cáceres Group / С любезното съдействие Marqués de Cáceres Group

Започнете с образование.

Селскостопанска степен работи за Ирибарнегарай Лопес, когато той се занимава с лозарство. Той увеличи необходимите технически умения като как да се използва софтуер за управление на културите, геолокализация и индекс на енергията анализ чрез сателит.

Стърлинг Фокс, собственик на Stirling Wine Grapes, Inc. , който е сключен договор за подпомагане на управлението на лозята в Аби Роуд ферма в Орегон Долината Уиламет , препоръчва дву или четиригодишна степен на лозарството. Fox е професионален мениджър на лозя повече от 25 години. Работата на непълно работно време в ресторантите по време на колежа предизвика интереса му към виното. Той промени своя образователен фокус от наука към лозарство.

Stirling Fox, собственик на Stirling Wine Grapes, Inc. / Снимката е предоставена от Stirling Wine Grapes

Работете в лозята, учете се от другите и бъдете смирени.

„Трябва да развиете способността да разберете какво ви пита лозата [и] от какво се нуждае“, казва Микеле Пециколи, мениджър на лозя в Имението на Арсено в Тоскана, Италия. „Трябва да разберете характеристиките на почвата и как [те] се предават на растението и в крайна сметка на виното: неговия характер, структура, минералност , сложността и всичко, което е необходимо, за да се получи страхотно вино. '

Как всеки може да стане сомелиер

Има нотка мистика, свързана с отглеждането на грозде, предназначено за бутилка, а не за плодна купа. Вината остават живи организми, които продължават да се развиват по очарователен начин, след като гроздето е било пресовано и сокът им е запушен. Книгите и дипломите са полезни, но това не може да замести времето, прекарано сред лозите.

Франко Бастиас, агроном, Domaine Bousquet / Снимката е предоставена от Domaine Bousquet

„Трябва да сте на полето с лозарите и растенията и да се изцапате“, казва Франко Бастиас, агроном от Domaine Bousquet в Мендоса, Аржентина.

Умението да слушате и да се учите от другите е неразделна част от успеха на мениджъра на лозя. Родителите на Бастиас прекараха живота си на полето. Той ще ги придружава на екскурзии до а Долината Уко винарна, където мениджър на лозе ги е научил на техники как да режат и торят.

„Слушайте хората, които работят с вас, които много пъти нямат официално образование, но израснали и прекарали по-голямата част от времето си в лозе, предлагат съвети и техники за цял живот“, казва той. Знаете какво не знаете и бъдете отворени, за да позволите на другите с повече опит да ви покажат.

Мигел Ортис, мениджър на лозя, лозя Понци / Снимката е предоставена от Понци

Използвайте управленския си опит.

Лозарските мениджъри работят с множество екипажи и жонглират с планина от забързани задачи, особено по време на сезоните на отглеждане и бране. Използвайте какъвто и да е опит във вашия опит, където трябваше да управлявате другите, и използвайте съществуващите умения за делегиране, мотивация, работа в екип и обучение.

„Преподавам и предоставям подходящи инструменти на лозарския екипаж, за да могат да изпълняват работата си доколкото е възможно“, казва Мигел Ортис, мениджър на лозя в продължение на близо 25 години в Орегон Лозя Понци . Роден в Югозапад Мексико , той емигрира в Орегон като млад и започва като стандартен служител, преди да се изкачи до майстора и ръководителя. Той продължава да обучава екипажа си от 15 души за важността на внимателното земеделие.

Как всеки може да стане дестилатор

„Работете здраво, бъдете честни и винаги отворени за учене“, казва Ортис.

Iribarnegaray López посочва, че работата не спира до границите на имението.

„В днешно време мениджърът на лозя не отговаря само за лозята, които принадлежат на винарната“, казва той. „[Те] също поддържат непрекъснат контакт с всички лозари, които имат отношения с компанията.“ Това означава посещение и наблюдение и извън лозята. Iribarnegaray López подчертава, че комуникацията и организационното развитие са от ключово значение.

Мая Худ Уайт, асоцииран винопроизводител / лозар, ранни планински лозя / Снимката е предоставена от Early Mountain

Намерете работа в избата.

Родената в Калифорния Мая Худ Уайт, асоцииран винопроизводител / лозар и бивш мениджър на лозя в Ранни планински лозя в Мадисън, Вирджиния, първо изучава математика и инженерство. Любопитството й доведе до ограничения във винарските изби, за да натрупа опит, въпреки че се съмняваше в компетентността си в лозето.

„Борях се с отглеждането на босилек в къщата си“, казва Худ Уайт. „Как бих могъл изобщо да помисля за лозя?“

В Калифорнийския университет, Дейвис, тя получава магистърска степен по лозарство и енология. През това време интересът й нараства, тъй като отговорностите й се разширяват до работа и управление на лозя. Худ Уайт препоръчва комбинация от проучване и опит в двата аспекта на индустрията, вместо да изпитва нужда да се гмурне или в лозарството, или във винопроизводството.

„Понякога изпитвах нужда да избирам между роля в избата или лозето“, казва тя. В Early Mountain границите между отглеждане на грозде и винопроизводство са силно размити. Днес Худ Уайт разделя времето си между задачи като разузнаване на лозя вредители или заболявания , и балансиране на ароматите с барел влияние в лозето Tannat на винарната.

„Иска ми се да знаех колко естествена и безпроблемна работа в две различни пространства може да бъде“, казва тя.

Микеле Пециколи, мениджър на лозя, Tenuta di Arceno / Снимката е предоставена от Tenuta di Arceno

Насладете се на ролята си в процеса на винопроизводството.

Въпреки че майката природа получава голяма заслуга, когато реколтата се окаже перфектно, така трябва и екипът на лозето.

„Има нещо невероятно специално и приятно да се следват и поддържат лозите през част от живота им“, казва Худ Уайт.

Фокс се съгласява, цитирайки го като най-готината част от работата му. „Предоставянето на красиви, постоянно узрели плодове за винопроизводителите, които оценяват вниманието ни към детайлите и качеството, е горд момент всеки път, всяка година“, казва той. „В това се състои нашата работа.“