Следващата рецепта от Санди Ингбър, изпълнителен готвач в Манхатън Grand Central Oyster Bar, използва две от претенциите на Ирландия за кулинарна слава: Guiness и обилна бира в кръчмата. Ако сте в Манхатън, за да привличате зелените тълпи този 17 март, починете си от шума и се приберете в този исторически ресторант в центъра на града, за да се възстановите със специалността на Ingber’s Day of St. Patrick’s, предлагана цял ден за $ 21,95.

Състав:
2 чаши бира Гинес
1 ч.л. сода за хляб
1 ч.л. сол
½ ч.л. млян черен пипер
1 яйце
Универсално брашно
8-3 унции. котлети от Полак, Треска или пикша, обезкостени, нарязани на пристрастия

Подготовка:
- В голяма купа за смесване добавете бира, сода за хляб, сол и черен пипер и яйце.
- С бъркалка бавно добавяйте достатъчно брашно, докато тестото стане плътно, не тече и полепне по дървена лъжица.
- Загрейте олио във фритюрник или в дълбоко задушен тиган до 350 градуса.
- Драгирайте риба в брашно, отърсвайки излишъка и потапяйте в тесто, покривайки всички страни на рибата
- Придържайки очукана риба, внимателно потопете в горещо масло, задръжте наполовина, изчакайте 15 секунди и пуснете в масло.
- Това ще предотврати залепването на рибата по дъното.
- Обърнете рибата, когато е кафява от едната страна, и гответе общо около 6-8 минути, в зависимост от дебелината на филетата.
- Рибите трябва да са едноцветни до 140 градуса вътрешна температура.
- Сервирайте със сос тартер и пържени картофи