култура

Могат ли екологичните опаковки да решат проблема с устойчивостта на спиртната индустрия?

Подът беше пълен в BarConvent Brooklyn, търговско изложение за спиртни напитки, но никой не спря на щанда на ecoSPIRITS. Стоях встрани и гледах как постоянен поток от бармани, търговски представители и журналисти поглеждат и след това минават покрай правоъгълните метални контейнери, несъвместими със съблазнителните вкусове в бутилките, бутилки навсякъде - същите съдове, които ecoSPIRITS се стреми да замени с многократно зареждащи се контейнери, които побират еквивалента на няколко бутилки.

Спиртната индустрия има a устойчивост проблем. Въпреки че толкова много марки искрено проповядват добродетелите на поддържането на околната среда чрез намаляване на отпадъците, индустрията за спиртни напитки е сред най-лошите в предоставянето на всичко, наподобяващо екологични опаковки.

Може да харесате още: Колко устойчиви са „зелените“ опаковки за вино?

В сравнение с леките кутии на бирената индустрия и рециклируемо стъкло и естествен корк, използван от винопроизводителите, производителите на спиртни напитки изглежда се наслаждават на страничните опаковки. Това се подчертава за мен редовно, всеки път, когато отворя пакет, който прилича на комплект екологично враждебни вложени кукли: да речем, гигантска кутия, съдържаща товар от нерециклируеми стиропорни опаковъчни фъстъци, тежка, облицована с плат дървена кутия, сгушена вътре , обхващащ капачка на врата на бутилка уиски, покрита с декоративна метална капачка, която може да служи и като тъпо оръжие.

Средно 20–40% от въглеродния отпечатък на една спиртна напитка се приписва на нейната опаковка, според данни събрани от International Wine & Spirit Competition (IWSC), базирана в Обединеното кралство група, която включва категория „екологичен“ в годишните си награди за дизайн – въпреки че през 2022 г. съдиите сметнаха групата от участници в тази категория за „разочароващо малък.” (Победителят: консервирана сангрия от испанския Pulpoloco.)

„По-конкретно в индустрията на спиртните напитки няма универсално решение“, написа съдия от IWSC Сара Милър в неотдавнашна кратка информация. Освен това, „съществува риск някои по-малко скрупулни производители да объркват потребителите в опит да измият течността в своите бутилки“.

Какви са препятствията? Х. Джоузеф Ерман, собственик на Elixir в Сан Франциско, който през 2006 г. стана първият сертифициран зелен бар в Америка, обвинява архаичните разпоредби, останали от забраната. „Нашата система е много сложна“, казва той. Например Ehrmann е първият, който използва ecoSPIRITS, но отбелязва, че законите за алкохол в САЩ ограничават размера на контейнера до 1,75 литра, докато контейнерите могат да бъдат много по-големи в други страни. „Но поне се движим в правилната посока.“

Друго препятствие: потребителите – и търговците на дребно – обичат тези луксозни кутии за подаръци. Особено за алкохолни напитки от висок клас, „опаковката е част от продукта“, казва Анди Батджес, директор на глобалната екологична устойчивост за Brown-Forman. „Потребителите очакват, че опаковката отразява първокласната цена.“

Но може би най-голямото предизвикателство: не е забавно. За индустрия, изградена около купони, почивка и забавление, говоренето за устойчивост все още се чувства като убеждаване на децата да ядат зеленчуците си.

Може да харесате още: Четири дестилатора, които предефинират устойчивостта на спиртните напитки

Въпреки това има някои проблясъци надежда в индустрията: напредък в хартиените бутилки (вижте: Distillery 98’s Half Shell Vodka , в бутилка, направена от рециклиран картон), рециклирани стъклени бутилки (личен фаворит: Текила Ла Гритона , в колби, ръчно издухани от рециклирани бутилки от мексиканска кола), по-леки метални контейнери (кредит на Stillhouse и неговото царевично уиски в яркочервени кутии от неръждаема стомана) и дори случайната ситуация bag-in-box за спиртни напитки ( B Square Водка ) и RTD коктейли .

Но сцената в BCB доказва една теза: устойчивото опаковане не е толкова привлекателно, колкото правенето или консумирането на напитки. Докато по-добрите за околната среда опции за опаковане не станат лесни – и може би дори забавни – за използване, всеки просто ще продължи да минава покрай тях.

Тази статия първоначално се появи в октомври 2023 г издаване на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!