Заснет в продължение на три години в шест страни по света, SOMM —Които удрят избрани градове и iTunes на 21 юни — следва група от четири сомелиери на мисия: Да издържи най-трудния изпит в света на виното и да спечели желаната титла Master Sommelier. Любител на виното настигна сценариста и режисьора на филма Джейсън Уайз, за ​​да говори за тънкостите в създаването на филми.

Любител на виното: Какво ви вдъхнови да направите този филм?
Джейсън Уайз: Вдъхновението ми дойде от манията за равни части да направя филм и след като намерих история, която си струва да бъде разказана. Бях барман, когато Брайън Макклинтик, който е главен герой във филма, започна да преминава през ранните части на изпита. Той беше сървър в ресторант. Винаги съм обичал винения свят, особено историята на виното.

НИЕ: Разбирам, че беше трудно да се получи разрешение от съда на майстор Сомелие SOMM . Как най-накрая получихте достъп до техния потаен свят?
JW: Получаването на разрешение от Съда на майстор Сомелие може да е бил най-трудният аспект на този филм. Няма съмнение, че е създадена резервацията им - аз бях за първи път режисьор, без пари на мое име, - но вярвах в това, което правят. Мисля, че по-далновидните членове на борда се обърнаха в моята посока, когато обясних как всъщност видях тяхната организация: Аналогично на нещо като Харвардския университет. Всички видове личност го посещават, някои имат огромно его, а някои са най-добрите, щедри хора, които някога ще срещнете, общото между всички е, че са попаднали в Харвард. Кажете какво искате за институцията или хората, това все още е Харвард и все още е невероятно трудно да влезете. Само това заслужава уважение, независимо кой сте.

НИЕ: Филмът разглежда пътуването на група от четирима мъже, за които да учат и в крайна сметка се опитват да издържат прословутия труден изпит за майстор Сомелие. Как избрахте представената група мъже?
JW: Изборът кой участва в този филм беше напълно органичен и наистина беше най-лесното нещо, което направих. Брайън Макклинтик беше мой приятел преди да започна снимките и той беше достатъчно луд, за да ми позволи да документирам личния му живот, така че го направих. Учи с друг човек на име Иън Каубъл, който учи с DLynn Procter и всички учат с Дъстин Уилсън. Мисля, че на това ниво хората, които са лудо отдадени се намират помежду си и аз просто останах с група приятели.

НИЕ: В допълнение към проследяването на карти и правенето на достатъчно бележки, за да започнете огън, какви други техники открихте за сомелиерите, които учат занаята си и учат за теста?
JW: Надушиха всяко цвете, всяка скала, всяка подправка - всичко. Те щяха да отидат на фермерския пазар, само за да помиришат всичко, което могат, почти като хората да ходят на фитнес, за да направят мускули.

НИЕ: SOMM фокусирани предимно върху мъжете: Профилираните жени са склонни да бъдат подкрепящи и донякъде пренебрегвани приятелки и съпруги. Можете ли да говорите за продължаващото възприемане на света на сомелиерите на това ниво като „клуб за момчета“?
JW: Моите субекти просто се оказаха мъже, които имаха жени партньори, които разбираемо бяха разочаровани от времето, прекарано в учене. Възприемането на това като момчешки клуб няма шанс да стои дълго в бъдещето. Жените съставляват огромен процент от сомелиерите и това ще се балансира. Майстор Сомелиер Емили Уайнс, която участва във филма, „Krug Cupped“ на изпита или издържа всичко на един опит, което е невероятно трудно и се съмнявам, че се страхува от някое от момчетата, с които е взела теста.

НИЕ: Филмът е заснет в шест страни по света: Разбрахте ли, че в Европа има сомелиери от „рок звезда“, тенденция, която изглежда нараства в САЩ, където сомелиерите започват да се превръщат в медийни личности сами по себе си , като готвачи?
JW: Тъй като съм американец, мисля, че ми е позволено да кажа, че репутацията, която имаме, че сме по-силни и по-екстремни в почти всичко, което правим, всъщност се основава. Не можеш просто да бъдеш певец в група, трябва да си рок звезда. Срещнах много сомелиери в Европа и мисля, че Европа е просто по-удобна за виното, те не правят толкова голяма работа, защото това е част от ежедневието. Америка не може да разбере дали виното е първокласно лекарство или хранителна стока. Терминът „рок звезда“ е опасен за сомелиерите, защото казва, че не можеш просто да си добър в занаята, трябва да си известен с него. Хората, с които съм работил във филма, са изключително смирени и наистина се надявам да останат такива.

НИЕ: В една забавна сцена от филма сомелиерите обсъждаха дескриптори на вино като „топка за тенис“ и „килер на баба“. Мислите ли, че сомелиерите могат да се запалят толкова, че да се увлекат?
JW: Нещото, което наистина ме привлече в историята, беше, че те бяха толкова обсебени. Хората смятат, че е лошо да бъдеш обсебен, но когато можеш да бъдеш наоколо дори с един човек, който би направил каквото и да било - и имам предвид всичко - за да постигне някаква цел, ще научиш толкова много за живота. Но за да отговоря на въпроса ви, вероятно да. За протокола бях също толкова лош, опитвайки се да направя този филм.