Всички представени продукти са независимо избрани от нашия редакционен екип или сътрудници. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.

В хаотичната орбита на интернет е трудно да се предвиди какво ще стане вирусно. Но когато Емили Зимски, хранителен редактор на уебсайта за кулинарен начин на живот Храна52 , създаде a рецепта за дресинг за салата, вдъхновена от мръсното мартини по-рано тази година тя и нейните колеги подозираха, че може да се хареса на читателите. „Има нещо в това, хората ще го гледат мрачно“, спомня си тя да казват.

Както се оказа, те бяха прави. През първата седмица от публикуването си, рецептата са получили 60 пъти повече трафик от сравними страници на сайта, казва Ziemski. Придружаващ Instagram Reel е видян от 2,7 милиона потребители и е харесан 17 000 пъти. „Официално ме определят като мръсното мартини момиче“, казва тя, смеейки се.

Нейното не е единственото ядливо мръсно мартини, което завладява сърцата, умовете и кликванията. Същия месец кулинарният директор на Рейчъл Рей публикува рецепта за мръсно мартини пиле . След това, на 11 май, Емили Егърс, която използва името @legallyhealthyblonde в TikTok, създаде мръсна мартини паста който беше харесан близо 30 000 пъти за 10 дни.

Мразещите може да са склонни да отхвърлят тези вдъхновени от коктейли ястия като трикове, но мръсните храни, вдъхновени от мартини, всъщност имат много смисъл. Те не само използват добре съставките на килера като саламура от маслини, но и са част от дълга история на готвенето на напитките, която обхваща класически френски сладкиши да се домашни бонбони с коктейлен вкус .

Освен това са нужни повече от запомнящи се имена и добре произведени Instagrams, за да се пробие дигиталния шум. Подобно на повечето тенденции, тези рецепти предоставят прозорци в нашите желания в кухнята, коктейл бара и извън тях. Ако ги считаме за културни изрази, вместо да ги отхвърлим като каскади, може да успеем да разберем защо маслиновият саламура внезапно изглежда навсякъде.

В основата на кулинарния бум на мръсното мартини се крие популярността на самата напитка. По данни на Nielsen , в края на 2022 г. традиционното мръсно мартини беше изместено Московски мулета да се превърне във втория любим коктейл на американците. В момента те се нареждат точно под маргаритите, постоянен фаворит на феновете, който също се появи всякакви ядливи итерации .

За много хора мръсните мартинита са по-достъпни от техните не-мръсни предшественици, защото са по-малко склонни към алкохол, казва Дейв Арнолд, автор на Течен интелект . Той сравнява широко разпространената привлекателност на мръсните мартинита с кисели краставички или практиката да се преследва чаша уиски със сок от кисели краставички. „Това е нещо, при което, след като се пристрастите към този солен, солен вкус, той малко покрива алкохола“, казва той.

10 акаунта в социалните медии, които ще ви помогнат да разширите познанията си за виното

Това със сигурност изглежда вярно при При Зу , оживен бар в Hudson Yards в Манхатън. Неговият Dirty Zou, артикул в стил мръсно мартини, който включва гарафи от измита със зехтин водка и саламура от гроздови листа, „е абсолютно една от най-популярните ни напитки“, казва Джоуи Смит, директор на бара. Той отдава част от привлекателността му на неговата адаптивност: когато поръчате Dirty Zou, вие контролирате колко саламура се смесва с вашата водка.

The мартини , мръсен или по друг начин, се поддава на този вид бърникане. Това е един от малкото коктейли, при които бармани и пиячи обикновено си играят със съотношенията на съставките по поръчка. Фен на сухото мартини може да поръча напитката си с „шепот“ на вермут , докато някой друг може да поиска техните да бъдат „замърсени“ със саламура.

„Вече малко разбивате мартини, когато го цапате“, казва Арнолд. Тъй като напитката обикновено може да се персонализира, кулинарните експерименти изглеждат по-скоро като отклонение, отколкото като издънка.

Мръсните мартини със сигурност не са първите коктейли, които създават ядливи повторения. През 2010 г., когато популярността на Negroni скочи, готвачите създадоха Мадлен с негрони глазура , креманки и деконструирани сладоледени мелби Negroni, гарнирани с желета с аромат на Campari. Миналата година собствениците на Баба има ром , награден коктейл бар в Атина, Гърция , отвори кафене т.нар В любовта отново който сервира сладкиши, вдъхновени от коктейли, като профитроли Zombie и Май Тай цитрусови тарталети.

Но за разлика от други коктейли, които клонят към по-сладкия край на спектъра, „мръсното мартини е една от най-пикантните напитки, които съществуват“, казва Браян Уорънър, асистент и директор на Центъра за обучение по напитки в университета Джонсън и Уелс. Джинът и вермутът осигуряват ботанически и билкови нотки, докато маслиновият саламура е, добре, солен.

„Осигурява чудесно допълнение към храни с неутрален вкус като маруля, паста, хляб, меки сирена, ядки и хумус“, казва Уорънър. Той сравнява многофункционалността на мръсните мартинита с подобни сложни и популярни ароматизатори като Trader Joe's Everything But the Bagel или Everything But the Elote смеси от подправки.

Комбинациите закуски на най-добрия търговец на Джо

Популярността на мръсните мартини съвпада с подобен възход еспресо мартини , друг вариант на мартини, който се насочи към кулинарната територия. ( Пармезан еспресо мартини , някой?) Ziemski смята, че хората могат да бъдат привлечени от тези видове големи, смело ароматизирани напитки след избухването на Covid-19 през 2020 г. „Просто ни дайте всеки вкус. Искаме да изживеем всичко“, размишлява тя.

По тази логика силно пикантните, мръсни ястия, вдъхновени от мартини, може да са тенденция, защото последните три години бяха толкова сковаващо трудни за много от нас. В резултат на травматично глобално събитие, което беше определено от болест,  която уврежда усещането за вкус и обоняние, може би ние колективно искаме да грабнем живота за най-сладките му частици.

Това е само теория. Най-малкото е нещо ново, за което да се спори в интернет.