В Калифорния , смесите са едновременно благословия и проклятие. Държавата е благословена да може да отглежда голямо разнообразие от грозде и няма законови или бюрократични ограничения за това.

Но разбира се, това, че можете да направите нещо, не означава, че трябва. Като такава, Калифорния предлага смесени вина на всяко ниво на качество и цена. Някои от тях променят живота и разкриват, докато други изсъхват и им липсва характер.

В земя, засадена до по-голямата част от сърдечните червени, от Каберне Совиньон да се Зинфандел , гроздето е узряло, структурирано и грундирано за изба, в самостоятелна или смесена форма. Но когато си партнират с подходящите спътници, те могат да постигнат хармоничен тон на буйни плодове и смело танини които могат да се развиват и да се развиват бавно с течение на времето.

Калифорния също отдава почит на историческия род полеви смеси. Много от старите лозя, използвани за доставка на тези бутилки, са били засадени от италиански имигранти преди забраната. Те често се коренят в Zinfandel и Малка Сира , но те могат да съдържат и други по-малко известни сортове, като Каринян и Mondeuse .

На други места смесите в стил Бордо или на основата на Каберне Совиньон са стандарт. Много региони са богати на зрял каберне совиньон и Мерло грозде обаче Рона и вдъхновени от средиземноморието смеси също има много.

Ако разнообразието е това, което търсите в избата си, най-добрите червени смеси в Калифорния са за вас. —Виржиния Буун

Отляво надясно Alpha Omega 2013 Proprietary Red (Napa Valley), Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley), Larkmead 2015 Salon (Napa Valley) и Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (Napa Valley) / Photo by Jens Johnson

Напа Вали смеси

През 1974 г. роден в Средния Запад предприемач и немският му винопроизводител изпратиха мълния през Долината Напа с първата реколта от червен бленд, на който се обадиха Значка . Той е направен от каберне совиньон, отглеждан в квартал Stags Leap, с 6% Мерло.

Лозя на Джоузеф Фелпс Insignia се превърна в един от стандартните носители на долината Напа и вдъхновение за производителите на фини смеси навсякъде. От самото начало Фелпс прави изявление.

„Името на собственика е избрано да представлява най-добрите налични партиди за всяка реколта и да подчертае значението на смесването на сортовото обозначение като определящо за качеството“, каза Фелпс в Калифорнийски университет, Бъркли , през 1996 г. (Той почина през 2015 г.)

По времето, когато Фелпс стартира Insignia, много от винарските изби в региона бяха фокусирани върху сортовите вина. Тази възхвалявана смес беше добър начин да се образоват американските потребители и да се насърчи да се отдалечат от сладките, високооктанови вина като Ripple.

Фелпс беше вдъхновен от Бордо маркирани смесени вина като Замъци Латур , Мутон-Ротшилд и Haut-Brion. По това време обаче той не притежаваше собствено грозде, така че трябваше да бъде гъвкав. Неговият винопроизводител Уолтър Шуг просто се опита да направи най-доброто вино, което можеше всяка година, от най-доброто грозде, което можеха да си купят.

40 години по-късно Ашли Хепуърт, настоящият винопроизводител на Джоузеф Фелпс, има много повече неща, с които да работи. Винарната притежава няколко лозови лозя, където тя може да извлича най-добрите лотове всяка година. Insignia се превърна в 100% отглеждано вино през 2004 г.

Защо, кога и как се смесва виното

„Смесването е занаятът на винопроизводството, със сигурност“, казва Хепуърт. „Insignia е в процес на разработка през цялата година.“

Хепуърт държи сортовете отделно след прибиране на реколтата, когато избира между Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран , Малбек и Малкият Вердо , въпреки че не всичките пет са представени във всяка реколта. Тя започва да се смесва на следващия март, като всъщност не мисли за крайния състав на виното до края.

„Важно е да оставите реколтата да говори, но аз съм малко драконов относно това, което влиза в Insignia,“ казва Хепуърт. „Ако едно вино не е ОК. само по себе си, няма да е О.К. в сместа. '

Долината Напа сега е известна със своите смеси в стил Бордо, както и с уникалните лозя с едно лозе Каберне Совиньон.

Opus One е приносът на Робърт Мондави към жанра, първоначално в партньорство с Барон Филип дьо Ротшилд . Inglenook пусна първия Рубикон през 1978 г., смес от Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. След това дойдоха други собственически червени от производители като Полмайер , Лозе Beaulieu , Каин , майстор , Рами , От долината и Алфа Омега .

„Напа е изумителна за разнообразието на тероар ​​в малък регион със 123 вариации на почвата“, казва Жан Хофлигер, винопроизводител на Alpha Omega. „В допълнение към това разнообразие имаме различни разновидности.

„Когато правите комбинация от Бордо с толкова много компоненти, от които да избирате, трябва да добавите сложност и дълбочина. Ако направите каберне, това е много мъжка рамка. Ако можете да добавите към това женствен Мерло, търсещ душата Кабина Фран и супергерой като Петти Вердо, можете да запълните пропуските на виното и да добавите сложност. Смесите са израз на величието на долината Напа. ' —V.B.

Alpha Omega 2013 Патентована червена (долина Напа) $ 100, 98 точки . Това съчетава 61% каберне совиньон, 32% мерло и 7% каберне фран в безпроблемен израз на черен пипер, гарига, карамфил и молив. Старият свят със стил и в пълна власт на неговата сила, той предлага щедро наслоени, силно здрави танин и концентрация, които флиртуват с богатство. Половин ферментирала барел и наполовина неръждаема стомана, това показва обещание за изба да се наслаждава най-добре 2023–2038. Избор на изба . —V.B.

Салон Larkmead 2015 (долина Напа) $ 200, 98 точки . Смес от 60% каберне совиньон и 40% каберне фран, това е невероятно вино, предлагащо хрупкави компоненти от червено френско грозде, тютюн и графит около пълна сърцевина на теглото и широчината. Мощен, но елегантен, той запазва и празнува голяма част от характера на Cab Franc в безсрамната си прегръдка от суха билка, карамфил и теменужка. Насладете се на 2025–2030. —V.B.

Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley) $ 395, 97 точки . Aurum, латински за злато, е първото издание на това вино с високо ниво на производство - смес от 83% Каберне Совиньон, 9% Пети Вердо, 7% Каберне Фран и 1% Мерло. Пикантна карамфил, черен пипер и кутия за пури подчертават хваткото, структурирано и обширно небце от къпина и череша. С нетърпение иска повече време в избата да се наслади на 2025–2035. Избор на изба . —V.B.

Джоузеф Фелпс 2014 Insignia Estate Grown Red (Напа Вали) $ 250, 96 точки . Тази изискана реколта на Insignia съчетава 87% каберне совиньон с 9% пети вердо, 2% малбек и 2% каберне фран. Мек, еластичен и безпроблемен, той предлага богати, но балансирани аромати на касис и млечен шоколад, с поддържащ и допълващ дъб. Трябва да се справя добре в избата и ще бъде най-добре от 2024–2034. Избор на изба . —V.B.

Shafer 2015 TD-9 (долина Напа) $ 60, 94 точки . Това е ново предложение от производителя, предизвикано от желанието на винопроизводителя Елиас Фернандес да направи смес, базирана на Мерло, а не сортово Мерло. Това е смесица, отглеждана в имоти от 56% Мерло, 28% Каберне Совиньон и 16% Малбек. Богат и концентриран, той е възхитително здрав и жив, предлагащ комбинация от аромати на шоколад от боровинки, боровинки и карамел, които завършват в мек, интегриран дъб. Избор на редакторите . —V.B.

Отляво надясно Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (област Аделаида), Epoch 2014 Находчивост (Paso Robles Willow Creek District), Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) и Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) / Снимка от Jens Джонсън

Пасо Роблес смеси

Пасо Роблес е дом на лозя Zinfandel повече от век, а Каберне Совиньон от средата на 1900-те. Но това бяха традиционните червени смеси в стил Рона, които спечелиха признанието на региона и го изстреляха на международната сцена.

Историята започва през 1975 г., когато Гари Еберле засажда първото лозе Syrah на централното крайбрежие във винарна Estrella River. Полученият 'клонинг на Estrella' вече е засаден в САЩ.

Сюжетът се засилва около 1990 г., когато Робърт Хаас се обединява със семейство Перин от Замъкът Бокастел за създаване на фокус върху Рона Маси за лозя Creek марка. С резници, внесени от Шатонев Папа , техният изтъкнат разсадник разпространил евангелието на това грозде от близо и далеч.

До началото на 2000-те години червените смеси в стил Рона бяха най-яростните. Те обикновено се основаваха на Гренаш или Сира , често с обилна доза от Mourvèdre и с участието на купчини от Куноа , Синсо и други по-малко известни сортове Рона. Оттогава насам насажденията в Рона са имали „драматичен растеж“, според Кристофър Таранто, директор по комуникациите на Пасо Роблес Wine Country Alliance .

Червените смеси в стил Рона получиха признанието на Paso Robles и изведоха региона на международната сцена.

„През последните 10 години видяхме, че много нови марки, които се фокусират върху сортовете Рона, се утвърждават и печелят много отличия,“ казва Таранто.

Това включва винопроизводители от Стария свят. „Това ми напомни за Южна Франция, където израснах“, казва Гийом Фабр, собственик / винопроизводител в Клос Солене .

Като колегата си французин Стефан Асео от Приключението , с когото Фабр е интерниран, Фабър е оставил домашния бизнес на семейството си у дома, за да заложи иска си в Пасо Роблес, където времето, хълмовете и почвата са идеални за това грозде.

„Тези вина са супер живи и свежи поради варовика и шистите“, казва той.

Различни са от Рона, разбира се. „Със слънцето имаме способността да повишаваме захарта по-високо, така че вината са малко по-големи, с по-голямо задвижване от плодове“, казва Кевин Джусила, собственик и винопроизводител на Лозе Кукула . Той отглежда около 50 декара почти изцяло сортове Рона.

„Разграничението днес е, че има малко обратно набиране“, казва той. „Искам това богатство, но искам да почувствам сдържаност в това, което правим.“

Когато Антъни Яунт стана винопроизводител в Лозя Денър през 2009 г. той наследи Копач на канавки , смес на основата на гренаш по модел на традиционния червен Châteauneuf-du-Pape.

„Това се корени в традицията, но игра за малко нюх на Новия свят“, казва Yount.

За него червената смес говори директно на мястото. „Червените смеси са по-добра интерпретация на лозето, отколкото един сорт“, казва Yount. „Отървавате се от сортовата типичност и вместо това просто кажете:„ Това е нашето лозе. “Това е страхотно представяне.“ —Мат Кетман

Находчивост Epoch 2014 (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 95 точки . Вискозен и тъмен в чашата, носът на това вино показва черно касис, виолетово и нотка на горещ асфалт. Сместа от 50% Syrah, 25% Grenache, 18% Mourvèdre и 7% Petite Sirah е плътна по небцето, където катранената текстура носи аромати на концентрирана черна касис, прясна къпина и диви чапарални билки. Пийте 2019–2029. Избор на изба . —М.К.

Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) $ 85, 94 точки . Захаросани розови листенца, нар, хибискус, зрели червени пъпеши и докосване на подправка за печене показват носа на тази смес от 60% гренаш, 26% мурвед и 14% сира. Небцето е свежо и оживено, с яркочервени плодове и флорални цветя, направени по-сложни и елегантни от изсушените билки, пипер, хвойна и овъглено телешко покритие. —М.К.

Hill 2015 Aatto (област Аделаида) $ 40, 93 точки . Ето едно вино, което поставя Counoise на шофьорското място с голям ефект. Подсилено от 36% Mourvèdre и 19% Grenache, виното започва с захаросана череша, остра червена боровинка, червени цветя, бял пипер и попури на носа. Екзотични подправки, познати билки и яркочервени плодове блестят по оживеното небце. Избор на редакторите . —М.К.

Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 93 точки . Черен касис, топъл шоколад и знойни подправки се срещат с аромати на глинеста почва в носа на тази смес от 55% гренаш, 20% мурвед, 10% сира, 5% куноаз, 5% кино и 5% танат. Все още е много младо вино, но небцето предлага бъз, черен пипер и сушени билки. Това е текстурата за покриване на устата, която е най-убедителната, макар и много твърда сега, тя ще задържи това вино години наред. Пийте 2020–2030. Избор на изба . —М.К.

Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (област Аделаида) $ 55, 92 точки . Елегантността се откроява в тази водеща комбинация от 49% Mourvèdre, 25% Grenache, 21% Syrah и 5% Counoise, като се започне със сухи червени цветя, тъмночервени плодове, олио, дървесни подправки и пипер на носа. Червените сливи се издигат на небцето, повдигнати от пресни билки, доказвайки светлина на краката си, но все пак изобилстваща от завладяващи вкусове и тонове тяло. —М.К.

Отляво надясно Boeger 2015 Miglioré (El Dorado), Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills), Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino County) и Cedarville 2015 The Rules of Fair Play (Fair Play) / Снимка от Jens Джонсън

Смеси от Северна Калифорния

Откритата тайна за червените смеси от отдалечените лозя в Северна Калифорния е Zinfandel. Дори ако не виждате името му на бутилката, сортът вероятно ще играе водеща роля във всяка смес от Окръг Мендочино , Подножието на Сиера или Централна долина.

Три от петте най-високо оценени червени смеси, препоръчани отляво, са базирани предимно на Zinfandel, който използва своето сладко, плодовоподобно плодово за обогатяване на ароматите и угояване на вкусовете.

Обикновено се съчетава с Petite Sirah или Syrah за добавяне на тъмни подправки, наситени цветове и еластични танини. По ирония на съдбата, Zinfandel и Syrah като сортови вина имат слаб ръст на продажбите, докато хората се стичат към анонимни смеси, направени от тях.

Zinfandel често играе водеща роля в червените смеси от окръг Мендосино, подножието на Сиера или Централната долина.

През 2000 г. малка група винарни Mendocino замислят начин за изработване на червени смеси, които представят Zinfandel и други червени сортове от наследството в района. Винарните използваха едни и същи отличителни бутилки и етикети в различните си марки, за да създадат сплотен състав.

Те са измислили колекцията Хор Мендочино . Припев означава 'хор' на латински и идеята е била да се направят хармонични смеси от няколко сортови гласа, традиционни за Мендочино.

Brutocao 2014 Coro Mendocino е чудесен пример за осемте бутилки Coro, които се предлагат. Това сложно, структурирано вино съдържа мажоритарен дял от Zinfandel, с допълнителни количества Syrah, Carignan и тирета от Барбера и Petite Sirah.

Въпреки че не е вино Коро, Atrea 2016 Old Soul Red също идва от Мендочино и по подобен начин илюстрира майсторството на смесването в региона. Той наслоява Zinfandel с Petite Sirah, Malbec и Syrah за стабилно концентрирано и дъбилно вино, което трябва да остарее добре още няколко години.

Но Северна Калифорния не е цялата страна на Зин. В топлите планински лозарски райони като Ел Дорадо или Дъниган Хилс процъфтяват други сортове грозде от Средиземно море.

Как преобладаваха реколтите в Калифорния през 2017 г.

Дълбокото и вкусно Miglioré на Boeger, което на италиански означава „най-доброто“, идва от Книги лозови масиви на семейството в окръг Ел Дорадо, които достигат 3500 фута над морското равнище. Фокусира се върху северноиталианския сорт грозде Рефоско , с подкрепата на Каринян, Аглианико и дървени въглища .

Смелият, но лек за пиене 2015 Super Tinto, от Tinto Rey, говори испански с френски акцент. Основата на сместа е традиционното испанско грозде Темпранило , с френски вдъхновени добавки от 24% Petit Verdot и 13% Tannat, както и 9% от испанското грозде Грациан .

Представлява цяла школа от калифорнийски червени смеси, които разширяват определението за тази бързо растяща и невероятно разнообразна категория вино. —Джим Гордън

Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (окръг Мендосино) $ 40, 92 точки . Лека флорална нотка в аромата се съчетава с многослойни и зрели плодови аромати, които са красиво подчертани от кедър, какао и балсам, за сложно и трайно впечатление върху небцето. Цялото тяло и твърдите танини осигуряват добра структура, за да балансират богатите вкусове в тази традиционна смес от Северна Калифорния, базирана на Zinfandel. —J.G.

Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills) $ 22, 90 точки . Това вино е голямо и смело, но все пак е лесно за пиене. Той има аромати на черни плодови аромати, плътни плодови аромати и щедри чертички от пикантен, опушен дъб. Текстурата е достатъчно твърда, за да предложи баланс, но е достатъчно копринена, за да остане приятна. Избор на редакторите . —J.G.

Atrea 2016 Old Soul Red (окръг Мендосино) $ 25, 90 точки . Смело на вкус и твърда структура, това пълноценно вино е завързано със силни танини и ще се нуждае от богата, мазна храна, за да се сдвои. И все пак, той разкрива добре концентрирани аромати на боровинки и къпини, приглушени дъбови акценти и добре концентрирана и напластена композиция. —J.G.

Boeger 2015 Miglioré (El Dorado) $ 30, 90 точки . Смес от италиански сортове грозде, това вино има дълбоки, вкусни аромати на горски плодове, които водят до вкусови аромати на къпина и умерено дъбилна текстура, която поддържа много добре узрелите плодове. —J.G.

Cedarville 2015 Правилата на честната игра (Fair Play) $ 36, 90 точки . Примамлив аромат на пикантен дъб води до добри, зрели аромати на къпина и черна череша, които са слоести и концентрирани. Това пълноценно вино е направено от 62% Zinfandel и 38% Petite Sirah. Той показва много дъбов характер, но го прави добре и го подкрепя с достатъчно богати плодови нотки и умерено дъбилна текстура. —J.G.