Хелоуин е зад ъгъла, така че кое по-добро време да се подготвите за проникване в зомби от сега? Формулирахте плана си за бягство. Натрупали сте запаси като храна и свещи, но какво ще кажете за виното? Има ли дълбока изба фигура в плана ви за подготовка, когато се криете от зомбита? Добре е да се обзаложите, че страхотната бутилка розе с този консервиран тон може да бъде единственото светло място, докато чакате въстанието на немъртвите.

Обаче може да минат години, преди обществото да се възстанови и вината да стареят с различни темпове, някои от които да не узреят добре. Много вина трябва да се консумират като гориво в ранните дни на огнището, докато на други ще им трябват десетилетия, за да се превърнат в най-доброто си аз. Факторите, които влияят върху развитието на виното, включват опаковката, условията за съхранение и състав, а именно киселина, танин, захар и алкохол.

Отпечатайте и залепете това ръководство на вашата изба. Когато настъпи „време за изчакване“ и живите мъртви са пред вратата, ще имате перфектния справочен лист, за да се насладите най-добре на изкуството на оцеляването.

Вашият мамят към изба за вино

Първите три месеца

Преживяхте първоначалната зомби атака. Изпратете предварително уговорения сигнал до приятелите си в WhatsApp, пуснете щифт на уединената ви кабина и организирайте транспорт, за да вземете всички. В комплекса ви очаква стена от консерви и вино от десетилетия.

Какво да се пие: Бутилирано вино, Tetra Pak и PET бутилки.

Тези видове опаковки имат най-бърз обмен на кислород и по този начин най-кратък срок на годност. Тъй като нещата стават груби, първо ще трябва да изпиете най-евтиното си вино. Почакай там.

Първа година

Електрическата мрежа се срива, но пропанът и слънчевите панели поддържат генератора да бръмчи. Първоначалната зомби вълна е преминала и виното е стабилно.

Какво да пием: всекидневни бели, червени и розови.

Повечето вина не са предназначени да отлежават след година или две. Просто Пино Гриджо , Совиньон Блан и Божоле Нуво трябва да се консумират, докато са още пресни, тъй като обикновено им липсва структурата и сложността - пълнежът - за дългосрочно избиране.

Винтиджът на Бургундия 2015 е един от най-добрите на века

Година втора

Установете ограден периметър около избата си, за да предотвратите пробивите в сигурността.

Какво да се пие: Chianti Classico, Bourgogne Rouge и Blanc и белите долини на Рона.

Време е да отворите бели като умерено кисели Вионие , Марсан и Русан от Рона , и по-топъл климат Шардоне от Калифорния. По-леки червени като Chianti Classico и червен Бургундия ще осигури успокояващо, ако е временно, успокоение.

Година трета

Научихте се ловко да избягвате разпръснатите клъстери от останали зомбита. Срязвате оградата на близкия резервоар, за да събирате питейна вода и я кипвате като предпазна мярка. В крайна сметка за всяка чаша вино трябва да имате две чаши вода.

Какво да пием: бял бургундски, новозеландски совиньон блан, Zinfandel, New World Merlot и Bordeaux Supérieur.

Започнете да издърпвате средните си, умерено кисели червени и минерални бели, предназначени за по-ранно пиене. Вина като Sancerre и Марлборо Совиньон Блан, плюс Калифорния Зинфандел или Мерло , трябва да е готов за работа. Поради опасения относно преждевременното окисляване, започнете да напуквате белия бургунд. Честно казано, ако сте го направили толкова дълго, сте спечелили чаша Шасан-Монтраше .

4–7 години след зомби апокалипсиса и е време да растеш / Гети

Години 4–7

Благодаря на Бог за виното ви. Животът е труден. Засаждате малка градина и започвате да разменяте скуош и картофи със съседни общности на не зомбирани хора. Никой не знае за виното. Споделянето би било твърде рисковано.

Какво да пием: червени долини на Рона, бели долини на Лоара, германски и австрийски ризлинг, тасманийски шардоне, ланге неббиоло и помел.

Досега нивата на киселини в белите с по-хладен климат започнаха да се смекчават и интегрират Ризлинг може да узрее благоприятно още много години. По-висококачествените червени са започнали да развиват третични нотки и по-закръглени танини, идеални за съчетание с вашата диета с тежък дивеч.

Години 7–10

По време на разходки с велосипеди минават дълги участъци, без да се виждат живите мъртви. Семето на надеждата се вгражда.

Какво да пием: Напа, река Маргарет и залив Хоукс Каберне Совиньон, реколта шампанско, Орегон Пино Ноар и Premier Cru Бургундия.

Най-доброто Кабини на Новия свят започват да пеят след десетилетие, макар че лесно могат да продължат по-дълго. Добре направените пино са хвърлили първични плодове за прекрасни слоеве от чубрица. Реколта Шампанско има тенденция да остарява по-добре от невинтаж, тъй като гроздето обикновено идва от добра реколта и най-добрите лозя. Време е да излея бутилка и да препича за оптимизъм, може би?

10 Достойни шампанско

Години 10–15

Първоначалният ужас от избухването на зомби започва да се превръща в избледняващ спомен. Започва да се формира ново общество. Вие се съюзявате със съседите и отваряте избата си за няколко избрани, които плачат при вида на зреещите вина.

Какво да пием: Най-добрите червени италиански от Barolo, Barbaresco и Brunello di Montalcino Grand Cru червена бургундия.

С твърда киселинност като гръбнак, червените от най-големите лозя се издигат към възвишеното. Интегрирани, решени танини завити червени и черни плодове, често все още живи, заедно с третични нотки на тютюневи листа, гъби, трюфел и кожа.

Години 15–20

Вие приемате ролята на лозаря в общността и засаждате първите лози. Влажността и дъждът допринасят за високото болестно налягане и само студоустойчивите лози ще преминат през суровата зима. Имайки предвид това, сте избрали хибридни сортове като Baco Noir и Chelois, грозде, което е имало успех на места като долината на Хъдсън, Върмонт и Орегон .

Какво да пием: Grand Cru Classé червен Бордо, Vintage Port, изключителни десертни вина като Sauternes и Trockenbeerenauslese.

Връх Бордо започва да удря оптималния си прозорец и имате много неща за празнуване. Чудите се дали някога ще видите нова реколта от ароматно Margaux или мощен млад Saint-Estèphe. Реколта Порт и на възраст Сотерн представляват височината на течната естетика.

30 години след зомби апокалипсиса и импровизацията все още е нещо / Гети

Година 30

Това е смел нов свят. Зомбитата са забравен спомен. Слънцето все още изгрява и залязва. Вината от лозята ви търгуват жадно между селата, а вашите светлочервени и пресни бели подхранват вечерните събирания около местната импровизирана група.

Какво да пия: Мадейра.

Практически неразрушимо, това подсилено вино служи като емблема на вашата упоритост. Веднъж произведен на едноименния португалски остров, дърво притежава запазената си марка ириска, карамел и ядки от термично обработено стареене. Подобно на Мадейра, вие сте се справили. Вие сте оцелял.