В идеализиран свят, където поддържаните лози текат към синия хоризонт в еднакви редици по вълнообразни склонове, има някои лозя, които са истински тероари на терора.

Каменистите лозя износват гумите на трактора, огъват тежко оборудване, оказват се коварни за берачите и карат лозарите да отложат презасаждането. Единственото нещо, за което са добри, е да произвеждат грозде, което прави някои от най-ценните вина в света.

Наричайте ги камъни, камъни, валцувани камъчета , камъчета, павета, пудинг или просто голям чакъл. Заедно те образуват масивни полета с продълговати камъни, отложени от древни реки, които седят на повърхността или само на няколко сантиметра под нея.

Почвата на Châteauneuf-du-Pape / Снимката е предоставена от Château de Beaucastel

Най-известните от тези региони са Шатонев Папа в Франция Долината на Рона , Gimblett Gravels в Нова Зеландия Заливът на Хоук и Район Скалите на Американската лозарска зона Милтън-Фрийуотер (AVA) в Орегон страна на Walla Walla Valley AVA .

„[Скалите] карат лозовите ни машини да стареят много бързо, като износват гумите и плуговете си“, казва Филип Гуигал, чиято семейна винарна и преговарящ бизнес, Д. Гуигал , притежава Замъкът Налис в Châteauneuf-du-Pape. „За хората, които обработват лозята или берат грозде, повърхността никога не е равна. Ходиш, но изглежда не постигаш никакъв напредък. '

„Камъните имат отличен дренаж, задържане на топлина и радиация, което повишава температурите в зоната, където можем напълно да узреят червените късни реколти, включително Каберне Совиньон“, казва Гордън Ръсел, старши винопроизводител в Имение Esk Valley в Gimblett Gravels.

Каменистата почва на Gimblett Gravels / Снимка Ричард Бримър

Докато регионите са сходни по състав, те се различават по геоложки истории и винени традиции.

Галетата на Châteauneuf са съставени предимно от кварцит и се смята, че са от алпийски произход. Въпреки че районът е произвеждал винено грозде от римско време, той е получил името и популярността си през 14 век, когато папският дворец - новият замък на папата - е преместен от Рим в близкия Авиньон.

Докато каменните находища в региона Walla Walla и Gimblett Gravels също са древни, преходът им към лозарски земи е скорошен. През 1997 г. френският винопроизводител Кристоф Барон засади лозето си „Cailloux“ в Milton-Freewater AVA, първите лозя за него Каюзе марка. Сега известен като The Rocks District AVA, неговите подписващи камъни са съставени изцяло от базалт, измит от близките Сини планини.

Ръководство за вината от Южна Рона

Gimblett Gravels също има уникална геоложка линия. Съдържа предимно сива, вид пясъчник, измит от централните планини на Северния остров. Земята, където сега се намират лозята, е била под вода до 1867 г., когато масивно наводнение промени течението на река Нгаруроро на около 10 мили навътре от залива на Хоукс. Когато наводнените води се отдръпнаха, 2000 акра чакъл и пръст бяха оставени след себе си.

Лозята са създадени за първи път малко повече от 100 години по-късно, когато Ченин Блан и Мюлер Тургау са засадени в лозето Mere Road в края на 70-те години. До края на века големи насаждения от червено Бордо се срещат сортове, които сега съставляват 81% от лозята.

Скалите на Gimblett Gravels / Снимка Ричард Бримър

Предизвикателствата на скалисто лозе

Дори в тези региони, известни със скалите си, някои лозя нямат повърхностен чакъл.

„Галетата привличат цялото внимание и всички снимки, но има два други типа почви, които изграждат Шатонеф“, казва Сезар Перин , чието семейство притежава много емблематичните и каменисти Замъкът Бокастел . Той посочва пясъчна варовикова смес и друга, изградена от пясъчна глина.

Докато други региони за отглеждане на грозде имат големи залежи от заоблени речни камъни и други скали, като левия бряг на Бордо, камъните са склонни да се намират по-далеч под повърхността. Въпреки че камъните осигуряват дренаж и атрактивни минерални компоненти, те не осигуряват лъчистата топлина на открития чакъл.

„От съществено значение е да има лоши почви. Лозите трябва да се борят. ' –Кристоф Барон, основател, лозя Cayuse

„Сортове, ориентирани към Рона, като Сира и Гренаш изглежда са по-устойчиви на топлина и се адаптират добре към скалисти лозя “, казва лозарят Чарлз Смит , който произвежда висококачествени червени вина в Walla Walla. „Те се радват на лъчистата топлина през лятото и корените им се задълбочават в търсене на хранителни вещества, развивайки по-добри коренови системи.“

Барон се съгласява. „От съществено значение е да има лоши почви“, казва той. 'Лозите трябва да се борят.'

Гроздерите в тези скалисти райони също се борят. „Отглеждането на грозде в камъните струва повече пари, а вие имате повече щети от лозя“, казва Барон.

Спорно Шатонеф-дю-Папе е написал наръчника за отглеждане на лозя в чакъла. Основно лозята са обучени с глава на чаша метод , с по-малко лозови редове или решетъчни жици. Ниско окачените гроздове получават лъчиста топлина от земята добре след залез слънце. Както при другите каменисти лозя, добивите естествено намаляват.

„Но галетите имат друга цел“, казва Перин. „Излезте в средата на лозето в разгара на лятото и вземете един камък. Отдолу е хладно, понякога дори с влага, което помага да се осигури свежест на гроздето. '

Снимката е предоставена от Château de Beaucastel

Лозите, които разбиват камъните

Това, което наистина има значение, е как тези условия на отглеждане се отразяват на вината.

„Ако сравните вината, произведени от каменисти лозя, с тези, отглеждани на почвите наблизо, те са по-твърди, по-фокусирани, имат зряло небце и повече минералност“, казва Смит.

„С Châteauneuf вината са по-елегантни, дори деликатни, а Grenache върху камъните има по-добър потенциал за стареене, отколкото другаде“, казва Guigal.

„Тероарът поема сорта грозде, особено каберне, придавайки страхотни пикантни качества“, казва барон.

Почвен участък под лозите Syrah / Снимката е предоставена от Gimlett Gravels

Докато много различни сортове Rhône и Bordeaux са се развили добре в Gimblett Gravels, Ръсел, който също оглавява асоциацията на лозарите, вярва, че един сорт блести там.

„Мерло е най-широко засаденият сорт, а Gimblett Gravels е едно от редките места в света извън Бордо, където изглежда, че този сорт произвежда качествено вино“, казва Ръсел.

Но в ерата на покачващите се глобални температури, скалите, които излъчват топлина, могат ли да бъдат твърде добро нещо?

По-ранните реколти поради по-бързото узряване не представляват проблем, но повишената захар обикновено се превръща в по-високи нива на алкохол.

Перин казва, че изменението на климата е накарало Бокастел, който се занимава с биологично производство, да свърши повече работа в лозето. „Поддържаме повече листа върху лозата, за да предпазим гроздето от слънцето, и правим по-малко зелени реколта [премахване на излишните гроздови гроздове през лятото], за да избегнем твърде много концентрация на плодове“, казва той.

Снимката е предоставена от Château de Beaucastel

Châteauneuf се бори с високите нива на алкохол по други начини. Той позволява до 13 сорта грозде в сместа си, а също така включва по-малко каменисти лозя в наименованието.

„Предишен собственик на de Nalys е засадил правилното грозде върху подходящите почви, което беше щастливо за нас“, казва Гуигал. „Мисля, че бъдещето на Châteauneuf е по-доброто използване на това вторично и третично грозде, което произвежда по-малко захар. И не бива да забравяме по-бавно узряващия Mourvèdre [за намаляване на нивата на алкохол]. '

Някои от най-скалистите лозя в света, включително Châteauneuf, също произвеждат отлични бели вина с такива топлолюбиви сортове като Русан и Гренаш Блан .

Има ли единство сред хората, които отглеждат грозде при тези скалисти условия? Да и не. Много производители от Новия свят, които отглеждат Syrah, подражават на Северна Рона, добавят малко бяло вино от Вионие или по време на ферментация или смесване, нещо, което не е разрешено в доминиращия в Гренаш Шатонеф.

Но що се отнася до предизвикателствата на земеделието, изглежда има неформално Братство на рулетите на Галетс.

„Израснах, пиейки Châteauneuf и винаги имам бутилка с него на масата“, казва Барон.