бях на Шато Лафит Ротшилд рожден ден през юни, празнувайки 150 години откакто семейство Ротшилд купи легендарния замък. В началото на 20-ти век имаше много реколти от образцовите изби на имението, тостове в изобилие и голям огън в края на вечерта. Ако има собственост, навсякъде по света, справедливо празнува Каберне Совиньон , това е страхотно Бордо имение.

Отварям с този спомен, защото Каберне е това, за което все повече смятам най-голямото грозде червено вино . През годините призивът на сирената на Пино Ноар от време на време ме е заплашвал да ме примами, но винаги се връщам към първата си истинска любов.

Имам щастието да прегледам вина от Бордо Любител на виното . Това със сигурност ми позволява да опитам много от най-великите изрази на Каберне, а също така ми позволява да разбера неговата гъвкавост и адаптивност.

В целия регион има множество начини да разгледате и да се насладите на каберне совиньон. Той има тегло, величие и потенциал за стареене в класираните растения, а най-простите му вина имат чиста питейност дори когато са млади.

Бордо се чувства удобно с каберне совиньон. Всъщност регионът е къде Каберне Фран и Совиньон Блан са били кръстосани, за да се получи сортът, така че това е не само духовният дом на гроздето, но и родилния дом.

Локалът показва най-доброто от гроздето, дори когато е смесено. Когато съдържа само малко количество от друг сорт (да речем Мерло и / или каберне фран), както се прави в Лафит , това малко подправка с гроздови шкафове само подчертава и допълва структурата и плодовете на каберне.

И за разлика от някои други области, изменението на климата всъщност е било доста добро за Cab в Бордо. Докато Мерло тук е станало по-зряло и по-алкохолно, Каберне Совиньон се наслаждава на златна ера, сега успешно узрява, без да прекалява почти всяка година.

Когато наскоро опитах прясно бутилираната Бордо 2016 и Бордо Превъзходно наименование вина, те бяха пълни с плодове от касис и намек за структура, които са съществени характеристики на гроздето в Бордо. Сигурен съм, че 2016-те от Кот на Бордо (апликациите на хълма), които скоро ще бъдат в дегустационните ми очила, ще показват същите ключови атрибути и цялостен баланс.

Климатът, чакълестата почва, гроздето и човекът се събират тук. Докато гроздето е изчезнало и е завладяло и вдъхновило толкова много винени региони по света, корените му са дълбоки и остават в Бордо. Чувства се като у дома си. И вината го показват.

Пийте и задръжте

Тези три вина, взети от висококачествената реколта 2015 и вече налични в момента, показват диапазона от ценови точки и нива на качество в Бордо.

Chateau Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 точки . Това е един от големите успехи на тази реколта. Той е щедър и богат, като същевременно е солиден и структуриран. Комбинацията от есенцията на касис и елегантната танинова структура са превъзходни. Това е вино за сериозно отлежаване и виното не трябва да се разтваря преди 2026 година. Избор на изба .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 точки . Ароматите от дървесни подправки са показател за това вино, което е имало сериозно стареене на дъб. Заедно с плътните танини и дървото, има щастие и някои плодове, които ще се развият, когато структурата омекне. Пийте това мощно вино с богатите му горски плодове от 2021 г. Lompian Wines. Избор на изба .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 точки . Балансът е в основата на винопроизводството на Ерик и Софи Мейно. Зряло и плодово, това е парфюмирано вино, което има фин баланс между структурата и плодовете. Със своята киселинност и подправка той ще се превърне във вкусно, сочно вино. Напитка от 2018 г. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Най-добра покупка .