Тази година ProWein , който ще се проведе от 10 до 12 март в Дюселдорф, Германия, ще отбележи 30-ата годишнина на влиятелния търговски панаир. Над 50 000 професионалисти по вино и спиртни напитки от цял ​​свят се очаква да присъстват заедно с около 5700 изложители от над 60 страни.

Какво могат да очакват присъстващите? Разговаряхме с директора на ProWein Питър Шмиц, за да разберем.

---

Винен ентусиаст: Беше изпълнена със събития година в бизнеса с напитки. Това ще бъде ли отразено в основните теми на ProWein 2024?

Питър Шмиц: Една от тайните на успеха на ProWein – в допълнение към постоянния фокус върху търговските посетители – е начинът, по който гледа към бъдещето и проактивно разработва ориентирани от пазара формати. Като партньор на индустрията за вино и спиртни напитки, ProWein се съобразява с изискванията на пазара година след година и разработва решения и нови подходи – като премиерата на специалното шоу на тема „ не-и-ниско ” на последния ProWein. ProWein 2023 беше първият търговски панаир в Европа, който предостави на тази актуална индустриална тенденция специална сцена. Тази година продължаваме от тази премиера: С мотото „ProWein Zero“ всичко ще се върти около „не-и-ниско“ в специална зона в зала 1—подкрепена от специална зона за дегустация също в зала 1.

Може да харесате още: Продажбите на Spritz се утроиха миналата година благодарение на движението „Трезво любопитство“.

В допълнение, нашите дългогодишни скаути на тенденции Стюарт Пигот и Паула Редес Сидоре отново идентифицираха текущите тенденции във винената индустрия. Първият е „PiWi Take Off“— устойчиви на гъбички сортовете грозде съществуват от около 20 години, но едва сега изглеждат на ръба на пробив. Второ: „Пристигането на роботиката в лозето“. Машините за прибиране на реколтата се търкалят из лозята от началото на 70-те години. Но истинският пробив изглежда едва сега, тъй като технологията може не само да намали разходите за отглеждане, но и да се справи с проблема с недостиг на работна ръка .

И накрая, третата тема е „Голямата суша в лозето“. Какви решения има за недостига на вода в лозята? Централен въпрос за цялата винарска индустрия. В „Trend Hour Tastings“ на ProWein неделя и понеделник посетителите могат да научат за тези тенденции от първа ръка на модерирана дегустация.

НИЕ: Какво се промени във виненото пространство от миналата година?

ПС: В много региони и страни виждаме a спад в консумацията на вино . Има обаче нарастващо търсене на спиртни напитки и ние реагирахме на това. Тази година нова функция в ProWein ще отпразнува своята премиера: ProSpirits, светът на марката за спиртни напитки. В Зала 5 всичко се върти около спиртните напитки – пазарният сегмент с голям потенциал. Около 500 изложители от повече от 40 държави ще представят своите продукти на площ от около 4800 квадратни метра; това е 1000 квадратни метра повече пространство за спиртни напитки, отколкото при последния ProWein.

Професионалистите по спиртни напитки от цял ​​свят могат да очакват отделни зони за продуктови групи като напр уиски , Коняк и ракии и участие на държави от Дания, Гърция, Ирландия, Корея, Мексико и Обединеното кралство Форумът ProSpirits с майсторски класове ще допълни програмата.

Освен това имаме тренд шоуто „същите, но различни“, близо до секцията ProSpirits. Тренд шоуто за занаятчийски напитки стартира преди девет години специално за целевата група на модната, градска бар общност. Той беше незаменим компонент на ProWein и събитието за сцената от звездата. На ProWein 2024 посетителите могат да очакват 1100 квадратни метра изложбена площ с около 120 изложители от 27 държави.

НИЕ: Ще има ли нови или неочаквани лица в ProWein тази година? Какво е значението на тяхното присъствие?

ПС: Много се случва в района на устойчивост . В продължение на много години, благодарение на международни активни асоциации и инициативи като Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature и нашето специално шоу Organic World, това е една от основните теми в ProWein.

Тази година две водещи международни НПО ще се представят в Дюселдорф. „Международните винарни за климатични действия“ (IWCA) ще бъдат там за първи път. IWCA е асоциация на около 50 винопроизводители и 139 лозари от цял ​​свят. Основната цел на неправителствената организация, основана през 2019 г., е да намали въглеродните емисии и да разработи глобален стандарт за декарбонизация. „Кръглата маса за устойчиво вино“ (SWR) ще бъде представена на ProWein за втори път. Основана преди две години, SWR сега има повече от 70 члена от цял ​​свят, покриващи цялата верига на стойността от производство до дистрибуция и търговия до логистика и изследвания – и по този начин представлява уникалната търговска точка на тази НПО. The Masters of Wine [също] организираха майсторски клас специално по темата за устойчивостта.

Може да харесате още: ИИ Може да идентифицира виното в 100% от времето. Сега какво?

Друга тема ще има ИИ . От една страна, изкуственият интелект и роботиката имат потенциала да революционизират винарската индустрия, от почвата до продажбите и рециклирането. От друга страна, технологията и силата на A.I. и роботиката изглежда е в противоречие със земната екология на виното. Cathy Huyghe, главен изпълнителен директор и съосновател на базираната в САЩ платформа за анализи Enolytics, ще разгледа тази тема в панел. DLR Neustadt Wine Campus и Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) също разработват съвместен проект за това как поддържаният от AI анализ на винени аромати може да затвори празнината между сетивното възприятие и химическия анализ.

НИЕ: Пандемията затрудни събирането в продължение на много години. Връща ли се вече посещаемостта на нивата отпреди Covid?

ПС: Що се отнася до чистите цифри, със сигурност не. Но в крайна сметка това не е нашата цел. Разглеждаме повече какво има вътре в ProWein – какво го прави специален. Индустрията идва в Дюселдорф, защото всички професионалисти знаят, че тук ще намерят уникална и почти пълна гама от продукти. Същото важи и за броя на посетителите. Не става въпрос за много хора в залите. Това трябва да са лидерите на мнение и хората, които вземат решения.

НИЕ: Какво се надявате да вземат участниците от тазгодишния ProWein?

ПС: Предизвикателствата пред международната винена индустрия са огромни. Виждаме това отново в резултатите от новия бизнес доклад на ProWein, годишният индустриален барометър, който университетът Гайзенхайм съставя за нас всяка година. Ще се радвам, ако можем да дадем на всички в сектора на виното и спиртните напитки смелостта и увереността да продължат да преследват бизнеса си с такава страст.