Виното е неразделна част от гръцката култура от няколко хилядолетия. Древните гърци са документирани любители на виното, разпиляват разредени червени, докато обсъждат философията на своите симпозиуми и приемат виното като лек за безброй здравни заболявания, включително дисбалансирани „хумори“. Те почитаха Дионис, богът на гроздето. А гръцките древни са търгували с вино през стария свят, дори са създавали свои собствени наименования за произход много преди виното да се е утвърдило в целия свят.

Днес Гърция продължава своите винопроизводствени традиции, но векове на малко производство и фокус върху еклектични домашни небца означава, че като нововъзникващ, привлекателен в световен мащаб лозарски регион, страната се бори да го навакса. Доскоро повече от 300 местни сортове грозде, често етикетирани на гръцки и известни на малцина отвъд местните граници, представиха страхотна крива на обучение за начинаещите гръцки фенове на виното.

Гръцката лозарска индустрия реагира, като експериментира с френски клонинги и смесва познати вина като Merlot и Cabernet с гръцко местно грозде, обучавайки медиите и търговците на вино за регионите и вината в Гърция, етикетирайки бутилките по-просто и се фокусира върху няколко висококачествени, добре сортове като Assyrtiko и Xinomavro като влизане в категорията.

Гръцките вина са достъпни, свежи и подходящи за храна. Ето един кратък буквар за категорията и културата около него, по една буква.

Асиртико е минерално, костно сухо бяло вино, първоначално отглеждано във вулканичната почва на гръцкия остров Санторини. Сега произведено в цяла Гърция, характерът на виното варира от класически сух стил до по-плодов, по-мек стил, в зависимост от произхода му, и често се смесва за допълнителна елегантност. Опитайте бутилиране от Sigalas и Gaia.

Буру-Буру е зеленчукова и паста паста, сервирана в таверни на остров Корфу. В допълнение към ароматната си местна кухня, Корфу е известен с малките селски вина, произведени от гроздето Kakotrigis и Moschato.

Винарската традиция на Крит датира от почти 4000 години най-старата преса за вино в света е открита в критския град Арчанес. Умереният, защитен климат на Крит го прави отлично място за винопроизводство и тук се произвеждат много сортове, включително Syrah, Chardonnay, Vilana и Kostifali. Двадесет процента от вината в Гърция се произвеждат в Крит. Най-добрите производители включват Boutari и Douloufakis.

Дионис беше древногръцкият бог на виното и беше син на смъртна майка и гръцкия бог Зевс. Легендата казва, че Дионис е представил културата на виното на гърците в Стереа Елада, в южната част на Атика. Днес 65 000 дка лозя са засадени предимно на бели вина като Savatiano, Roditis и Athiri в Атика, известни и със своята рецина (смолисто десертно вино).

Епир е планински винарски район в северозападния ъгъл на Гърция. Намира се между склоновете на планината. Пиндос, лозята на Епир са трудно достъпни, но сортовете, отглеждани там, дават много добри вина. Debina, традиционен бял сорт, произвежда тихи, пенливи и полусладки вина от забележителност. Червените продукти, произведени от винарни като Glinavos и Kotagi, също са добре оценени.

Традиционен каменен мост в Епир, Гърция / Гети

The Fragou винарна е 230-годишна винарска изба, разположена в Месогая, източната равнина на Атика. Управлявана от една от най-забележителните жени в Гърция във виното и собственик на трето поколение Асимина Фрагу, портфолиото на винарната включва гръцки сортове като Родитис и Филери, както и Шардоне, Совиньон Блан, Темпранило, Гренаш Руж и Мерло.

Гея винарната е производител на първокласни, местни червени и бели вина на Санторини и в Пелопонес. Винарната е известна със своя Thalassitis, направен от благородното грозде Assyrtiko и гамата вина Agiorgitiko от Nemea. Основан е през 1994 г. от Леон Карацалос и Янис Параскевопулос. Параскевопулос се смята за лидер на новото поколение гръцки образовани енолози.

Хорта е традиционно гръцко ястие, при което дивите или култивирани зелени (като зеленчуци от глухарче) се приготвят на пара или се бланшират и се правят в салата, след което просто се обличат с лимонов сок и зехтин. Може да се яде като лека храна с картофи или в комбинация с предястие от морски дарове - ястие, което идеално се съчетава със сухите, деликатни бели на Гърция.

Йонийските острови произвеждат различни местни червени и бели вина, много от които се произвеждат на остров Кефалония . Буен и планински, островът е дом на белите сортове Robola, въведени през 13 век от венецианци, и Tsaoussi, бяло с аромат на пъпеш и мед, често използвано за смесване. Тук се произвеждат и малки количества бял мускат и мавродафне. Джентилини е водещ йонийски производител.

Джейсън беше късногръцка митологична фигура, известна като водач на аргонавтите в стремежа им към Златното руно. Той беше син на Езон, законния цар на Йолк, древен град в Тесалия близо до съвременния град Волос в централна Източна Гърция. Днес Тесалия произвежда наименование за произход бяло вино, произведено от Саватиано и Родитис в Анхиалос, близо до Волос.

Ктима Павлидис е производител на изискани, но достъпни местни и международни вина и се намира близо до североизточния град Драма, в подножието на планината Фалакро. Основана от гръцкия визионер на виното Кристофорос Павлидис, местните / чужди смеси на имението, като Санторини Асиртико и Совиньон Блан, са особено добри.

Лозе на остров Крит в Гърция / Гети

Гроздето Lagorthi е рядко, но забележително бяло грозде с произход от Калаврита в Пелопонес. Изживяващо възраждане поради привлекателните си лимонени и минерални аромати и аромати, виното се отглежда предимно от Винарска изба Oenoforos на Еджо. Виното е със средно тяло с подчертана киселинност.

Moschofilero е ароматно бяло вино, произведено в Мантиния в Пелопонес. Виното е ценено заради свеж, свеж характер и аромат на цветя. Може да се насладите като аперитив или с храна - най-вече освежаващите ястия с морски дарове, с които Гърция е известна. Препоръчаните производители на Moschofilero включват Antonopoulos, Boutari и Tselepos.

Науса , разположен по склоновете на връх Вермион, е един от първите региони на AOC, регистриран в Гърция, и произвежда вкусни, пълноценни червени вина, произведени от местното грозде, Xinomavro.

Узо е бистра алкохолна напитка с 80 доказателства, която се ароматизира с анасон и се пие широко в цяла Гърция. Подобно на италианската Самбука, спиртът се произвежда под някаква форма от византийско време. Неговият интензивен вкус се счита за придобит вкус, често се разрежда с вода, лед или кола, за да се намали алкохолът.

The Пелопонес регионът е известен със своите вина от времето на Омир, който го нарича Ампелоеса, което означава „пълен с лозя“, но някои историци дават производството на вино тук преди 7000 години. Разнообразният микроклимат и теренът поддържат безброй сортове, най-вече Agiorgitko of Nemea. Пелопонеските вина представляват 25% от общото производство на гръцко вино. Най-добрите производители включват Papaioánnou, Skouras и Palyvos.

Ръководство за любители на виното за гръцкия Пелопонес

Древните гърци са свързвали петнадесет с плодородие и играе важна роля в сватбените тържества, където се предлага като подарък, използван за подслаждане на дъха на булката, преди да влезе в булчинската камера. Също така се казва, че златната ябълка, дадена на Афродита от Париж, всъщност е била дюля.

Родитис е розово грозде, отглеждано в Атика, Македония, Тесалия и Пелопонес. Произвежда деликатни бели вина с лимонени вкусове.

Саватиано е преобладаващото грозде в региона на Атика и произвежда елегантни, балансирани бели вина с аромат на цитрусови плодове и цветя.

Taramosalata е хайвер в гръцки стил, направен от рибена сърна, лимони, лук, зехтин и картофи. Традиционно се прави от осолена и сушена сърна от треска или шаран и се сервира студена като предястие. Въпреки че не е идеална храна за сдвояване на вино поради силния си вкус, тарамосалата е добра с хрупкаво бяло като Assyrtiko от Санторини.

Taramosalata / Снимката е предоставена от Merle и Joonas, flickr

Улис е героят на прочутия епос на древногръцкия поет Омир, Одисеята. Когато се сблъска с едноокия циклоп, Улис примами чудовището да изпие толкова много вино че се е напил. Улис извади окото на Циклоп и избяга.

Василопита , Тортата на Свети Василий или кралската торта, е традиционна гръцка рецепта за Нова година. Василопите се пекат с монета вътре и който получи монетата на парче, е благословен с късмет за цялата година. Сдвоете го с пенливо вино от Спиропулос на Пелопонес или пенливо Дебина от Епир.

Вино е най-често срещаната напитка в Гърция и датира отпреди 4000 години в региона, някои историци смятат, че хората в Гърция правят вино още по-дълго.

Ксиномавро е тъмно червено / черно местно грозде, идващо от Македония, и е известно със своя богат танински стил. Сложно и отлежаващо виното предлага аромати на червени плодове, маслини и подправки и е подобно на италианското Неббиоло. Включват се най-добрите производители Ктима Кир Яни и Alpha Estate .

Ярлак са големи гръцки / турски кюфтета в сос. Месната смес включва ориз или булгур. Готвят се на влажна топлина, а соковете се сгъстяват с авголемоно (гръцка лимонена / пилешка супа). Сдвояване с Агиоргитико от Немея.

Зевс в гръцката митология е царят на боговете, владетелят на планината Олимп и богът на небето и гръмотевиците. Древните гърци често са наливали вино като ливация, за да почетат Зевс. Виното беше религиозен принос, но в митологията Зевс забрани на боговете да пият вино.

Гръцко лозе / Гети