Веднага след пристигането си в Хавана направихме линия за La Bodeguita del Medio, бара, в който е изобретен Мохито.

Барманът ловко изгради кръг от напитки, използвайки мента, захар, вар и Клуб Хавана бял ром. Извади и леда, и сламките с неонови нюанси с малки метални щипки.

В Куба добрият барман никога не докосва компонентите на вашата напитка.

Всеки сантиметър от дървения плот на бара беше гравиран с имена, спомени от минали поколения. В ъгъла на бара оживена група свиреше традиционна музика и сладък дим от тънки пури, продавани в бара, се носеше във влажния вечерен въздух, смесващ се с ухаещия аромат на натрошена мента.

Куба не е тематичен парк с аерограф - и това е част от апела.

Това беше просто питие, наистина. Но това беше и момент, който символизира какво ще означава Хавана за мен: една топла, напоена с ром прегръдка, с наследство и история, вградени във всяко кътче на града, чак до този износен бар.

Тъй като 50 години ограниченията за търговия и пътуване започват да се вдигат, американците отново се стичат в Куба. Това не е аерографски тематичен парк и това е част от обжалването. Сред разхвърляни, покрити с графити сгради и класически автомобили, грубите ръбове го правят още по-красив.

Мохитос за мили / Снимка Мег Баггот

Съвети за пътуване

Планирате пътуване до Хавана? Ето какво трябва да знаете. Имайте предвид, че нещата все още се променят, затова проверете отново, преди да тръгнете.

Направете емблематичната кубинска El Floridita Daiquiri

Да стигнат до там

Няколко авиокомпании, включително American Airlines и JetBlue, предлагат директни полети от САЩ. Полети се провеждат и до Куба от Канада, Мексико и някои карибски острови. Все още няма да намерите тези полети в сайтовете за отстъпки за пътуване. Най-добре е да резервирате туристическа агенция.

Местните жители на Хавана и живата музикална сцена на живо / Снимка: Мег Баггот

Кой може да отиде

Снимане на сцената по улиците на Хавана / Снимка: Мег Баггот

В момента гражданите на САЩ, които пътуват до Куба, трябва да попаднат под шапката на „Целенасочено пътуване“. 12-те категории включват журналистическа дейност, семейни посещения и образователни пътувания „между хората“. Докато посещението не се отвори по-широко, консултирайте се с вашия туристически агент, за да сте сигурни, че вашето посещение се вписва в една от одобрените категории, която е необходима за получаване на виза.

Къде да остана

Хавана има недостиг на хотелски стаи, въпреки че има множество сгради за хотели. Почитаемият Национален хотел на Куба и по-новото Мелия верига са сред най-добрите варианти. През юни Starwood отвори врати Четири точки Хавана , първата американска верига хотели, отворена от 50 години насам. Много туристи също използват Airbnb да останат в частни домове.

Очаквайте да бъдете изключени през повечето време. Опитайте се да му се насладите.

Валута

Опаковайте пари в брой и то много. Американските кредитни карти не работят в Куба, нито ще видите банкомати. Но можете да обмените долари или евро за туристическата валута на Куба, CUC (произнася се „kook“), на летището или фоайето на хотела си.

Куба непокътната: от традиционни напитки и музика до класически автомобили и девствени плажове, островът предизвиква усещане за безвремие / Снимка от Мег Баггот

Останете свързани

Достъпът до интернет в най-добрия случай е ограничен. Извън вашия хотел WiFi няма да съществува. В Куба не се поддържат нито Gmail, нито Skype. Очаквайте да бъдете изключени през повечето време. Опитайте се да му се насладите.

Опознаване

Такситата ще ви отведат там, където трябва. Можете да се похвалите с разходки в американски класически автомобили, наети като таксита (т.нар бадем ), но има и редовни таксита. Независимо от това как се придвижвате, не забравяйте да прекосите Malecon, дългата стена по крайбрежната улица, където всички идват, за да се насладят на гледката (и бира), особено след като се стъмни.

Асбел Моралес, майстор на кубински ром за клуб Хавана / Снимка: Мег Баггот

Майстор на ром

Асбел Моралес е Майстор на кубински ром (майстор на кубински ром) за Клуб Хавана , емблематичната марка, която той описва като „големия брат на целия ром в Куба“.

Както може да се очаква от някой, роден в дом, буквално с изглед към дестилерия за ром в Санто Доминго, той приема рома доста сериозно. След години чиракуване и спечелване на специалност химическо инженерство, той получи титлата maestro del ron през 2007 г.

Havana Club 3 Year Old е етикетът, който най-често ще виждате. Този бял ром влиза в мохито, Рон Колинсес, Ел Пресидентес и дайкири. Те са подготвени от кантинерос , Миксолозите на Куба.

Той прекарва значителна част от живота си близо до бъчвите, наблюдавайки как ромът се променя от година на година, решавайки кога е подходящият момент за смесване и бутилиране.
Приготвянето на ром е начин на живот, казва той. „Живееш цял живот, сякаш искаш да се ожениш за рома, и защитаваш рома, докато умреш.“

Бутилките Maximo на Havana Club и Cohiba / Снимки на Мег Баггот

Кумската култура на рома

Въпреки че ромът не е единственият дух, който ще шпионирате по рафтовете тук, той е преплетен с наследството на Куба и ще намерите много отлични сортове (и коктейли на основата на ром), които да опитате.

Вътре в емблематичната El Floridita, известна с това е известният дайкири , които бяха любими на Ърнест Хемингуей / Снимка Мег Баггот

Дестилиран от меласа на основата на захарна тръстика и отлежал минимум две години (дори белите роми, чийто цвят е филтриран), стилът на ром в Куба е богат, карамелен напред и идеален за отпиване.

3-годишен клуб Хавана е етикетът, който най-често ще виждате. Този бял ром влиза в Мохитос, Рон Колинсес (като Том Колинс, но с помощта на ром), Ел Пресидентес и дайкири. Тези и други освежаващи коктейли се приготвят от кантинерос , Куба е еквивалент на миксолози.

„Живееш цял живот, сякаш искаш да се ожениш за рома, и защитаваш рома, докато умреш.“ —Асбел Моралес, Майстор на кубински ром

Ако търсите бутилка, която да отпиете или донесете у дома, потърсете Selección de Maestros на Havana Club (около 40 долара), специално бутилиране, направено с бъчви, избрани от maestro roneros (майстори на дестилаторите), с аромати на шоколад, карамел и сладък тютюн .

Ще намерите и много други етикети. Една от любимите ми находки беше Сантяго де Куба 12-годишно бутилиране. Той е вискозен и топъл с ириска, мед и дълго покритие с акцент върху еспресо и карамфил.

Механа край пътя в Куба / Снимка Мег Баггот

Емблематични ястия

Beautiful Disaster: Възстановен до кинематографичния си блясък като „скривалище“ на художника във филма от 1979 г. „Ягоди и шоколад“, обядът в Paladar La Guarida започва с лазаня от папая, покрита с омар (отгоре) и завършва със сучещо прасе (отгоре) / Снимки на Мег Баггот

Макар че храната на Куба е сложна и нюансирана, за разлика от много карибски кухни, като цяло не е пикантна. Потърсете частни ресторанти, наречени paladares, които варират от удобни и весели до еклектично величие и където храната често радва с изненадващи щрихи. Посетителите на Куба ще бъдат добре хранени.

Сред любимите ни ястия: пиле на скара с въглен Алжибе , поднесени в семеен стил с натрупана чиния от живовляк отстрани. Опитайте топящата се нежна ропа виея (традиционно ястие от говеждо и доматено ястие), богата на лук вака фрита („пържено телешко месо“) и пилешка супа, украсена с перфектни пресни зеленчуци в Рум ромът от Хавана , в квартал Viejo Habana (Old Havana). Насладете се на цветното севиче и тирадито от риба тон (резенчета сурова риба, в този случай озарена с ябълков винегрет и кубчета манго) в La Guarida, скрити в очарователно порутена градска къща, построена около 1903 година.

Потърсете частни ресторанти, наречени небцето , които варират от удобно и весело до еклетично величие и където храната се наслаждава.

Дума за виното: Тук ще намерите много, но поръчвайте внимателно, тъй като съхраняването на вино с климатичен контрол е рядкост. По-специално, чилийските и испанските червени са в изобилие. Богата, добре обгрижвана селекция от вина в Готвачът , паладар в луксозния квартал Ведадо, беше приятна изненада. Бонус: Това е надолу от точката за гореща точка късно през нощта Кубинска фабрика за изкуство , което също си заслужава да бъде посетено. Можем да видим как винената култура напредва в Хавана през следващите няколко години. Но засега бирата или ромът е най-добрият ви залог за надеждно добро питие.

Вземане на проби от ястия в El Rum Rum de la Habana / Снимка: Meg Baggott

Вижте хранителна диета

В Рум ромът от Хавана , щедра проба от три севичи предшестваше пищната опашка от омар на скара или затопляща пилешка супа пред вака фрита. Просто закуска? На улицата има много чикарони. Междувременно, точно зад крепостните стени на замъка Моро са може би най-добрите пила-колади в цяла Хавана.

Търговски щандове по крайбрежието / Снимка Мег Баггот