Вашето официално ръководство за съчетаване на коледни вина
Що се отнася до празниците, никога няма универсален план за пиене. Много от нас ще отбележат празничния сезон с електриково зелено Гринч коктейл подправено с мидори с вкус на пъпеш. Други ще гравитират към ментата Коктейл „Това е прекрасен живот“. лекуван с ирландски крем ликьор. Още повече ще предпочетат с аромат на подправки аквавит , или кадифен горещ намазан с масло ром . Но за тези от нас, ориентирани към кухнята, които планират коледното си меню от юли? Виното - и по-специално, правилното вино за съчетаване с храна - е името на играта.
Какво наистина ядем и пием през този празничен сезон
Това не винаги е лесно уравнение. Кое е точното бутилиране, което да придружава блестяща шунка, полята със сос от портвайн и сладки тръпчиви консерви от череши? Или вино, което ослепява заедно с чиния, пълна със солена бакала, известна още като сушена на сол треска?
Никога не се страхувайте, ние се доверихме на експертите от отдела за дегустация на Wine Enthusiast за бутилиране, което ще накара всяко едно от тези фантастични коледни ястия да пее.
Най-доброто вино за шунка: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 точки Винен ентусиаст
Малко ястия удивяват като драматичен централен елемент от шунка. Шунка, пълнена със сини сливи и ябълки прави трика; сервира се със сладко-кисел сос, който смесва богати сокове от тиган с кафяв порто и лепкави консерви от череши. Сервирайте го заедно с това средно до плътно червено, което доставя концентрирани вкусове на зряла тъмна слива, касис и нотка на глина.
$31 Търсач на вино
Най-доброто вино за Турция: Tablas Creek 2021 Patelin of Tablas Red (Пасо Роблес)
94 точки Винен ентусиаст
Шунката не е вашето нещо? За основно ястие изберете Пуйка с ром и масло , който е покрит със сладка, подправена глазура от ром и масло, която е просто неустоима. Съчетава се идеално с тази лесна за наслада, но сложна червена смес в стил Рона, включваща свежи аромати на сливи и плодове.
$28 wine.comНай-доброто вино за агнешко месо: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Риоха)
93 точки Винен ентусиаст
Разбира се, кой може да каже, че трябва да изберете само едно ястие? Нашите Агнешко печено на фурна с гремолата , изпечен върху легло от прясна мащерка и розмарин, създава елегантна афера. Между хапките отпийте тази бутилирана бутилка с тъмен рубинен оттенък, която доставя аромати на къпина, черна череша, анасон, ментол и виолетка срещу твърд танинов гръбнак.
$19 wine.comНай-доброто вино за яхния от солена треска: Alexakis 2020 Assyrtiko (Крит)
90 точки Винен ентусиаст
Участвайки в Празник на седемте риби ? Може би добавете към менюто италиански стил Яхния от солена треска , приготвено в пищно, пикантно рагу и поднесено върху изключително кремообразна полента. Той вика за това текстурирано и лъскаво бутилиране Crete, което предава балансирани нотки на цитрус и пъпеш.
$15 ВивиноНай-доброто вино за печена цяла риба: Napa Cellars 2021 Шардоне (окръг Напа)
91 точки Винен ентусиаст
Не можете да сбъркате с просто Печена цяла риба с билки натрити със зехтин и пълнени до хрилете с лютив чесън. Това е прекрасен акомпанимент към това богато шардоне с плътно тяло, което предлага лека киселинност сред щедри акценти на масло, ванилия и индийско орехче.
$20 wine.comНай-доброто вино за брюкселско зеле: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Пино Гри (Дънди Хилс)
92 точки Винен ентусиаст
Мислите, че не харесвате горчиви зеленчуци? Опитайте тези подходящи за празника, глазирани с масло Брюкселско зеле с радикио и се върнете при нас. Това прави невероятен отбор на мечтите с това уникално Пино Гри, което носи очарователен аромат на изсечен кремък, билка и почва след дъжд.
$28 ВивиноНай-доброто вино за гратен от круши и пащърнак: Domaine Laporte 2021 Земята на ангелите (Sancerre)
91 точки Винен ентусиаст
Не се задоволявайте със стандартен картофен гратен. Смесете нещата с гореща, кипяща Гратен от круши и пащърнак плуване в тежка сметана и масло. Не се притеснявайте, все още се брои за зеленчук. (Празниците са, нали?) Съчетайте го с този совиньон блан с киселинно излъчване, който подходящо поднася аромати на топла ябълка и круша.
$18 Търсач на виноНай-доброто вино за салата от ечемик и Butternut Squash: Анселмо Мендес 2021 г. Стари стени Алвариньо Алвариньо (Виньо Верде)
92 точки Винен ентусиаст
Осветете нещата (но не прекалено много) с този обвит с меласа от нар Салата от тиква от ечемик и Butternut обсипана с препечени пекани, сушени череши, червен лук и градински чай. Достатъчно е сърдечен, за да се противопостави на това плътно вино от долината Minho, което в допълнение към страхотната киселинност и ярките плодове доставя и дълбоко богатство.
$20 Wired For WineНай-доброто вино за тиквен пай с уиски: Seppeltsfield NV за Grand Tawny Red (Австралия)
94 точки Винен ентусиаст
Ние сме в територията на десерта, хора! Трудно е да се спори с него Тиквен пай с уиски подправено с тъмен кленов сироп и малко течен дим, така че дори не опитвайте. Играе добре с това австралийско Para Grand Tawny, което в допълнение към прекрасната киселинност на небцето създава аромати на прашни библиотечни книги и кожени кресла (хубави неща, уверяваме ви), плюс печени стафиди, меласа, кафе на зърна и топли подправки .
$40 Търсач на виноНай-доброто вино за лешникови бисквити: Волпая 2015 Вино Санто дел Кианти Класико
93 точки Винен ентусиаст
Не забравяйте да оставите малко бисквитки за Дядо Коледа. Лесни бисквитки с полумесец , опакован със смлени лешници и поръсен в одеяло от сладкарска захар, може би? Докато го правите, не забравяйте да оставите на големия човек чаша нещо прекрасно, като тази бяла смес Trebbiano-Malvasia. Със сладки нотки на марципан и акациев мед, представя аромати на кленов сироп, зряла кайсия и ванилия.
$69 ВивиноЗащо трябва да ни се доверите
Всички представени тук продукти са независимо избрани от нашия екип, който се състои от опитни писатели и дегустатори на вино и се контролира от редакторски професионалисти в централата на Wine Enthusiast. Всички оценки и прегледи се извършват на сляпо в контролирана среда и отразяват параметрите на нашата 100-точкова скала. Wine Enthusiast не приема заплащане за извършване на какъвто и да е преглед на продукта, въпреки че може да спечелим комисионна за покупки, направени чрез връзки на този сайт. Цените бяха точни към момента на публикуване.
Ние Препоръчвам:
