10 000 шампионско шофиране
Вашингтон, Тексас
979.277.7750
DosBrisas.com

Този луксозен ресторант и луксозно отстъпление в провинцията на Тексас отговаря на фразата „широко отворени пространства“. Освен задължителната билкова градина, тя има биологична ферма, плод с ягоди, овощна градина и оранжерия (всички те правят едва вдлъбнатина в имота с площ 313 акра, който собственикът Дъг Бош е оборудвал с пътеки за езда, риболовни езера, стрелбище за скит, casitas за нощувки и повече). Дегустационните менюта на изпълнителния готвач Джейсън Робинсън разчитат до голяма степен на продуктите на хана, съчетавайки най-доброто от френската, азиатската и американската кухня. Кристофър Бейтс, генерален мениджър, насочва впечатляващата изба към стила на готвача и „устойчивата“ философия на хана. Опитайте домашно сиренето от козе мляко с градинско сладко от домати и домашно приготвени бисквити, съчетани с Château Plaisance Chenin Blanc или Chaume с Coteaux du Layon 1969.

Статистиката
Брой селекции: 1500
Бутилки в инвентара: 4500
Брой вина на чаша: 16
BYO: Не (забранено от държавния закон, защото ханът предлага квартири).
Акценти в списъка с вина: Акцент върху вината, които показват своя тероар ​​и олицетворяват баланс, много от които са направени от малки производители, използвайки традиционни методи и често биодинамичен подход. Прекрасни селекции от Германия, Лоара, Бургундия и вина със значителна възраст, най-вече бутилките Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir и Grenache, които се съчетават добре с храната на готвача Робинсън. Тринадесет реколти от замъка Latour, 1920-2003. Вертикали на Bertani Amarone 1967-1981 и Ridge Monte Bello 1991-1993, някои в половин бутилки. Heitz Martha’s Vineyard 1974. Henri Bonneau’s 1990 Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 Henri Jayer Echezeaux 1996.