Топ шест Сомелие Рандеву

Майкъл Скафиди

Наслаждаването на чаша базирано на Syrah Crozes-Hermitage и обилен хамбургер у дома е достатъчно, за да донесе гастрономическо блаженство на Scaffidi. Но когато е подредена по-силна напитка, Скафиди кима на Оямел - аванпостът на Хосе Андрес във Вашингтон, окръг Колумбия - като негова дестинация за късно вечер. Там той предпочита рифа на ресторанта за класическия коктейл от последната дума, пикантен, опушен смес, използващ мескал, а не джин, като негова основа, смесен с шартрез и сок от лайм.

Дъстин Уилсън

Единайсет Мадисън Парк , Ню Йорк

Въпреки че е бил обучен да дисектира качеството на напитката, Уилсън може да постави аналитичното си небце в готовност след работа. „След като намеря коктейл, който ми харесва, мога просто да му се насладя“, казва майстор Сомелиер Уилсън, „Опитвам се да не мисля твърде много.“ Той цитира PDT на Ню Йорк (Моля, не казвайте) като своя терен за късно вечер, като предпочита класически коктейл от менюто на бара с тематична забрана и Spicy Red Neck - напълно заредено, увито в бекон хот-дог - от съседните Crif Dogs .

Капи Пийт

McCrady’s , Чарлстън, Южна Каролина

„Не съм от онези [сомелиери], които не искат да имат нищо общо с виното след работа“, казва Пийт. „Моля, налейте ми нещо, за което не е нужно да мисля. Хрупкаво бяло вино, понякога и Джеймсън. ' Тя избира Bin 152 на Charleston’s за неговите причудливи винени напитки и селекция от колбаси. Но когато комфортната храна се обажда, Peete предпочита татуирания лос заради гурме сандвичите и картофите от патешки мазнини. „Това е рай за храна за барове“, казва тя.

Дана Фарнър

CUT и странична лента , Бевърли Хилс, Калифорния

„Когато изучавах дегустация, ми беше трудно да намеря удоволствие [във виното]“, казва Фарнър, който издържа частта за сляп дегустация на магистърския изпит по сомелие през 2011 г. „Виното по това време беше моят враг.“ Но с прословутото трудно изпитание зад гърба си, насладата от виното не създава проблем за Фарнър. Тя определя Terroni, италиански ресторант в Лос Анджелис, като личен фаворит за гамата си от Наименование за произход и гарантирано (DOCG) бутилиране. 'Но аз винаги ще пия шампанско ... сутрин, обед и вечер', казва тя.

Калеб Ганцер

db Bistro Moderne , Маями

„След като служим на хората в продължение на 10 часа, е хубаво да се полагат грижи за тях“, казва Ганцер. Когато смяната му приключва, той често се отправя към Hiro’s Yakko-San от Северния Маями Бийч, където намира качествено обслужване и приятни хапки и глътки. 'Те имат някои убийствени ястия', казва той, отбелязвайки, че чинията на ресторанта с макаронени изделия от ангелска коса, уни и сьомга е перфектна тарифа късно вечер със своите солени и солени нотки. За да се измие всичко, японската бира е на върха в списъка на Ganzer.

Чад Цайглер

RN74 , Сан Франциско

„До края на нощта вкусихме от 50 до 60 вина“, казва Цайглер. 'Така че съм готова за бира.' Самопровъзгласил се бира, Zeigler често се носеше в кафене La Trappe в Сан Франциско, белгийско бистро и трапист салон, за някои постови смени. Или, ако смесените напитки отговарят на сметката, той отбелязва 15 Romolo като свое място за посещение. Модерният бар, оформен в стил Speakeasy, предлага на Zeigler място за отдих, със своята тъмна обстановка, класически коктейли и семпла бар храна.