Резюме на Проекта

• Работно време: 20 минути
• Общо време: Един час
• Ниво на умение: Начинаещ
• Очаквани разходи: $10

Решетките Blackstone са чудесен начин да подобрите играта си за готвене на открито. Този външен уред предлага широка, плоска повърхност за готвене, изработена от желязо и въглерод, което го прави универсален плот за готвене, който може да приготви основни продукти за печене като хамбургери и хот-дог, както и любими закуски като палачинки, бекон и яйца, и дори в стил хибачи Разбъркайте СРЮ.

Решетките Blackstone са с размери от 17 до 36 инча и обикновено се захранват с пропан, въпреки че марката предлага някои електрически настолни решетки. Почистването и подправянето на тиган Blackstone не изисква специално оборудване или много усилия, но трябва да се внимава да се извършва рутинна поддръжка, за да се поддържа плотът без ръжда и в добро работно състояние.

Преди да започнете

Преди да готвите на тиган Blackstone за първи път, ще трябва да сглобите модула, да го почистите и да подправите плота.

След като сглобите тиган Blackstone, почистете го, за да отстраните всички остатъци от производството, транспортирането и съхранението. За да почистите нов тиган Blackstone, направете почистващ разтвор от препарат за съдове, смесен с гореща вода. Потопете микрофибърна кърпа в сапунената вода и я изцедете, така че да е влажна, но да не капе мокра; избършете цялата повърхност за готвене, като изплаквате често микрофибърната кърпа. След това изплакнете добре кърпата с чиста вода и преминете отново по цялата повърхност за готвене, за да отстраните сапуна. Подсушете повърхността за готвене с чиста, суха микрофибърна кърпа и я оставете да изсъхне напълно, преди да подправите тигана за първи път.

Какво ще Ви е необходимо

Оборудване / Инструменти

• Широка метална шпатула или скрепер
• Неметален скрубер

Материали

• Бутилка спрей
• Топла вода
• Микрофибърна кърпа
• Хартиени кърпи
• Растително масло

Инструкции

Как да почистите тиган Blackstone

След почистване на тиган Blackstone за първи път не е необходим сапун за почистване на повърхността; подобно на чугунен тиган, подправката създава незалепваща повърхност, която не изисква сапун за почистване.

1. Оставете грила да се охлади

   След готвене оставете скарата да се охлади напълно, преди да я почистите.

2. Изстържете храната

   Изстържете всякакви парченца храна или сокове от решетката с помощта на широка метална шпатула или стъргалка. Остържете по посока на тавите за отцеждане, като отложите всички остатъци в тавите. След това използвайте хартиена кърпа, за да избършете всички останали сокове, масло или други остатъци, останали след готвене.

   Когато готвите върху и почиствате скари Blackstone, избягвайте да използвате телени четки за скара, тъй като малки метални парчета могат да се отчупят, да попаднат в храната или да причинят ръжда.

3. Изтъркайте повърхността

   След изстъргване и избърсване на повърхността я напръскайте с гореща вода. Използвайте неметален скрубер, за да изстържете всякакви остатъци, след което избършете повърхността с хартиена кърпа.

4. Изсушете и подправете скара

   Подсушете решетката старателно с микрофибърна кърпа. След това с помощта на хартиена кърпа нанесете 1 до 2 с.л. растително масло на тънък равномерен слой върху повърхността на тигана.

   Внимателното изсушаване на тиган Blackstone след готвене, почистване и подправяне е важно за поддръжката на плота за готвене; остатъчната влага може да причини образуването на ръжда. Въпреки че ръждясалият тиган може да бъде възстановен, това е трудоемка задача, която най-добре се избягва чрез извършване на рутинна поддръжка.

Как да подправите Blackstone Griddle

Подправянето на тиган Blackstone е подобно на подправянето на чугунен тиган. Маслото е свързано със стоманената повърхност на скарата, което я прави незалепваща; подправката също ще помогне да се предотврати образуването на ръжда върху металната повърхност.

1. Намажете скара с олио

   Нанесете 2 до 3 с.л. растително масло, като рапица, царевица или зехтин, върху тигана с хартиена кърпа. Втрийте маслото във всяка част на решетката, включително ръба и страните.

2. Включете горелките

   Включете горелките на висока степен и загрейте маслото, докато започне да пуши, обикновено около 10 до 15 минути.

3. Изключете горелките

   Когато маслото започне да пуши и повърхността за готвене е почерняла, изключете горелките. Оставете повърхността да се охлади на допир, преди да повторите процеса на намазване и нагряване.

4. Повторете процеса два пъти

   Повторете стъпки от едно до три, като смажете и загреете скарата, докато започне да пуши, още два пъти. След това изключете решетката и я оставете да изстине напълно.

5. Съхранявайте грил безопасно

   Съхранявайте тигана на хладно и сухо място, за да предотвратите ръжда, и използвайте здрав платнен капак, за да предпазите външността от драскотини, прах и други повреди.

Как да възстановите ръждясал тиган

Добре поддържаният тиган не трябва да ръждясва, но ако се появи ръжда върху тиган Blackstone, той може да бъде възстановен по следния метод. Имайте предвид, че ръждата се отстранява по-лесно от много гореща повърхност, така че ще трябва да внимавате и да носите топлозащитни ръкавици и/или облекло, когато възстановявате тиган Blackstone, за да предотвратите изгаряния или други наранявания.

1. Нагряване на повърхността на решетка

   Започнете, като включите горелките на скарата на висока степен, за да позволите на повърхността да стане много гореща.

2. Премахнете Rust от Griddle

   С помощта на метална стъргалка отстранете ръждата, работейки по прави линии, за да сте сигурни, че покривате цялата повърхност на скарата. Решетката трябва да остане много гореща и суха по време на процеса на изстъргване на ръждата. След като цялата ръжда бъде успешно изстъргана от решетката, оставете я да изстине напълно.

3. Избършете ръждата

   Използвайте хартиена кърпа, за да избършете останалата ръжда.

4. Добавете масло и изтъркайте повърхността

   Налейте 4 до 5 с.л. растително масло върху решетката и използвайте пемза за почистване на решетката или неметална четка, за да изтъркате повърхността. Избършете остатъците от ръжда и маслото с хартиени кърпи.
   

5. Повторно сезониране на скара

   Сега тиганът е без ръжда и е реставриран; подправете го отново, като следвате инструкциите за подправяне и не забравяйте да го поддържате и съхранявате правилно, за да предотвратите по-нататъшно ръждясване.

Колко често да почиствате тиган Blackstone

Преди да използвате тиган Blackstone за първи път, почистете го и го подправете, за да отстраните всякакви остатъци от процеса на производство, транспортиране и продажба на дребно. След това планирайте да почиствате тигана Blackstone след всяка употреба, като нанасяте тънък слой масло всеки път, за да подправите и защитите повърхността за готвене.

Ако с течение на времето повърхността на тигана загуби незалепващите си свойства, подправете го отново, като следвате стъпките, описани по-горе, и повторете процеса три пъти.