Част от менюто „Negroni Sessions“ на Данте , 104-годишен ресторант в Гринуич Вилидж, тази поразителна синя напитка има корени в две различни класики на италиански коктейли: класически негрони и Angelo Azzurro, или „Синият ангел“. Последната напитка, която прилича на синьо Космо , е създаден през 1980-те години и развива последователи в италианските нощни барове и нощни клубове през 1990-те и началото на 2000-те години; някои смятат, че напитката е символ на Рим ЛГБТК+ общност по това време.

„Тази оригинална рецепта е доста различна от нашата“, отбелязва Linden Pride, директор на Dante. „Нашата рецепта е риф на Negroni, което е по-вярно на хаус стила на Данте“, но все пак кима към „забавната, насмешлива история на Angelo Azzurro“.

Декодер за бутилка

Тази напитка се прави от три бутилки, които изглеждат подобни, но всяка изпълнява различна роля:

• Сух Лефти е хрупкав сух вермут
• Малката бяла е леко сладък аперитив вино
• Luxardo White Bitter е бяло горчив — сродно на Кампари , но без червения оттенък.

В краен случай можете да удвоите или сухия вермут, или Lillet (или по-малко от една унция бял вермут и за двете), но крайният резултат няма да е толкова сложен. Белият горчив е този, който не подлежи на обсъждане. Алтернативите на Luxardo включват Suze или Salers.

Настроение

Аперитив или диджестиво? Всичко, което трябва да знаете за тези италиански спиртни напитки

Прочетете още

Negroni Azzuro на Данте

С любезното съдействие Linden Pride, директор, Данте, Ню Йорк; Instagram: @dantenewyorkcity

съставки

• 1 унция джин, за предпочитане Tanqueray No. Ten
• 1 унция сух вермут, за предпочитане Mancino Secco
• ½ унция Lillet Blanc
• ½ унция Luxardo White
• ¼ унция синьо кюрасао
• 3 тирета лимонов битер
• Лимонова кора, бебешки дъх за гарнитура

Инструкции

Разбъркайте всички съставки в смесителна чаша с лед. Прецедете в чаша Ник и Нора. Завъртете лимонова кора върху горната част на чашата, за да изцедите етеричните масла, след което изхвърлете кората. Украсете с клонче дъх на бебето.

Тази статия първоначално се появи в Брой август/септември 2023 г на Винен ентусиаст списание. Кликнете тук да се абонирате днес!