Джейсън Уудбридж е роден в Торонто в семейство от „много средна класа“, баща му е радиостанция, а майка му е медицинска сестра. Той беше на шега, „играейки всеки спорт, който можех, чувствайки се като Супермен.“ По-късно, след като спечели парите си като инвестиционен банкер, той се премести в долината Напа и стартира Hundred Acre, суперлуксозното каберне совиньон (300 долара за бутилка), което го направи известен. Той също така притежава Cherry Pie (Carneros Pinot Noir) и Layer Cake, средна гама сортови вина. Ентусиастът на виното разговаря със сложния, задвижван винопроизводител, който, въпреки че се наслаждава на образа си на лошо момче, е известен с това, че се превръща в лошо тайландско къри.

ВИНЕН ЕНТУСИАСТ: Имали сте доста пъстро минало. Как стигна до там, където си?
JAYSON WOODBRIDGE: Не бих бил там, където съм днес, ако не беше канадската пехота, парашутен полк. Бях див преди това, недисциплиниран. Имах тонове енергия, но нямах организация в съзнанието си, за да я фокусирам. Вероятно щях да бъда в затвора или байкерска банда.

W.E.: Няколко пъти сте се изправяли лице в лице със смъртта.
JW: Когато бях на 18, ми откриха рак. Беше свръх рядък, свръхсмъртен вид. Обичах живота и изведнъж си в болницата, казват ти, че тук има голям проблем, можеш да умреш. Това ви свързва със себе си и с Бог. Не съм прекалено религиозен човек, но вие осъзнавате: „Хей, ще дойде момент, когато всичко ще свърши.“

W.E.: Били сте инвестиционен банкер във Ванкувър, преди да започнете Hundred Acre. Как се случи това?
JW: През 1990 г. бях влязъл в лозе в Окананаган и си помислих: „Трябва да съм тук.“ Беше като да си в църква. Не обичам църквите, но ако можете да си представите [това от] човек, който не е религиозен, това беше прозрение. Просто трябваше да спестя малко пари. И така до 1998 г., на 36, реших да изляза [от финанси]. Един приятел каза, че трябва да сляза [до Напа] и да разгледам имота.

W.E.: Защо долината Напа?
JW: Ако искате да откриете нефт, пробийте в нефтено поле! С партньора ми купихме [това, което е сега] лозето Kayli Morgan, в основата на планината Хауъл, през 2000 г. Имотът на лозето ми напомня на The Hundred the Acre Wood от Winnie-the-Pooh.

W.E.: Разкажете ми за вашите видеоклипове в YouTube, особено за готварските. Те са много професионално направени.
JW: Просто искам хората да разберат какво обичам да правя: готвене, правене на нещата от нулата. Става въпрос за старомодни начини на готвене, при които не купувате тайландското зелено къри, а го правите от самото начало. Това е по-скоро идеология, отколкото каквото и да било друго.

W.E.: Как решавате кои храни да включите във видеоклиповете?
JW: Ако случайно пия достатъчно и имам правилните, пресни съставки, това е, което готвя! Това са нещата, с които обичам да се забавлявам. Подобно на тайландското зелено къри - това е една от най-невероятните храни в света. Повечето хора го купуват като консервирани глупости, но когато го имате прясно, е страхотно. Вярно е, че съставките могат да бъдат трудни за намиране. Но ако човек не може да намери калгал, той не е достатъчно мотивиран да направи тайландско зелено къри и трябва да се придържа към готвача Боярди.

W.E.: И накрая, какъв е вашият съвет към винопроизводителя, който тепърва започва?
JW: Започнете да пиете вино! Излезте в избите по света и изпийте всяко вино, на което можете да сложите ръце. Ще отида в Австрия и ще опитам 100 Grüners, или в ресторант и ще поръчам всяка бутилка в списъка. Те са като: „Какво става тук?“ и аз съм като, „Просто искам да вкуся всичко!“