Close
Logo

За Нас

Cubanfoodla - Това Популярни Винени Оценките И Отзивите, Идеята За Уникални Рецепти, Информация За Комбинациите От Отразяването На Новините И Полезни Ръководства.

Чилийско Вино,

Десет препоръчителни вина от северната граница на Чили

Не много отдавна суровите, слабо населени северни райони на Лимари и Елки бяха най-известни с два продукта: Писко, националната ракия в Чили и папая, по-известни като карикати. Но през последните години безстрашните ловци на тероари, подтикнати от пионери, които преди това успяха в райони с прохладен климат като долините Казабланка и Лейда, бавно, но сигурно помогнаха да се измести регионалният фокус към трапезните вина.
За Limarí и, в по-малка степен, за Elqui (произнася се EL-kee) отдавна се смяташе, че са прекалено сухи, студени и ветровити, за да отглеждат грозде, различно от основното трапезно грозде и Moscatel, ранното грозде, което се използва за дестилация на Pisco. Но сега те се очертават като законни, макар и предизвикани от климата, места за Шардоне, Совиньон Блан, сухия Педро Ксименес (PX), Сира и дори Карменер.
Към днешна дата все още има по-малко от десет винарни, които правят сериозни вина в Лимари и Елки, което поражда въпроса: каква е голямата работа? Но за страна като Чили, която често е подложена на зловред за производството на прекалено много пълни родови вина от разтегнатата Централна долина, по-постните северни, по-минерални бели вина, заедно с флорални, средно-червени червени може да са точно това, което лекарят е поръчал.
Сред производителите, които твърдят, че са обвързани с Лимари, долина, която започва на около 25 километра от Тихия океан и се простира на изток към веригата на Андите, са Concha y Toro, чрез нейната марка Maycas Viña Tabalí, част от голямата Виня Сан Педро / Tarapacá група Viña Casa de Tamaya Santa Rita и De Martino, наред с други. В по-голямата си част тези винарни се концентрират върху Шардоне и Сира, въпреки че Тамая и Табали произвеждат гамата от сортови вина и няколко червени смеси.
Междувременно в Elqui, който се намира непосредствено на север от Limarí и се простира по течението на река Elqui от Андите до Тихия океан, играчите са още по-малко: има Falernia и Cavas del Valle, и двете управлявани от семейство от италиански произход. Във Фалерния Сира се превърна в фирменото вино на винарната. В допълнение, Сан Педро доставя Elqui Valley Sauvignon Blanc за своята линия Castillo de Molina, докато De Martino също е активен в Elqui (Syrah).
„От самото начало и под това имам предвид 90-те години на миналия век, хората се притесняват да правят качествени трапезни вина в Лимари и Елки. Казаха, че е твърде сухо, твърде голяма пустиня и че там няма да расте нищо освен папаите, Moscatel и PX “, казва Диего Калехас, търговски директор на Tamaya. „Но ние поехме риска, почти като залог, че това може да се направи, особено с бели вина. Ние сме в хладен климат, със сигурност, много близо до Тихия океан. Но имаме много дълги слънчеви дни, няма замърсяване, по-малко топлина, отколкото в Сантяго и на юг от това, нула слана и почти никакъв дъжд. Доказахме, че чрез опит, лозята ни остарява и управлението на климата и навеса, че може да се постигне качество.
Това, което регионите също могат да се похвалят, особено Лимари, според винопроизводителя Табали Фелипе Мюлер, са почви на основата на варовик, които са уникални в Чили. „Изкопаеш метър и всичко е бяло креда“, казва той. „Това не съществува никъде другаде в Чили и именно това придава на вината минералност и изтънченост, почти като долината на Лоара. Винопроизводители от други места опитат нашите шардоне и те питат: „Откъде идва това?“



Пълната статия за долините Лимари и Елки в Чили е достъпна в нашия брой от март 2010 г.

10 препоръчителни вина от долините Лимари и Елки
91 Maycas de Limarí 2006 Syrah (долина Limarí) $ 23. Един от по-личностно ориентираните Сири. Кондензиран, месест и структуриран, с минерали, препечени филийки и аромати на къпина. Богата, но добре изградена, с вкус на сливи, горски плодове, билки и шоколад. Мъжест, но изтънчен.
90 De Martino 2008 Legado Reserva Шардоне (долина Лимари) $ 15. Съставен и не показва аромати на тропически плодове с прекостен дъб или клонинг. Плавен оператор, с препечени аромати на ябълки и минерали, водещи до узряло, но почистващо небце и финал. Най-добра покупка.
89 Viña Tabalí 2008 Reserva Especial Syrah (долина Лимари) $ 20. Тъмен, пълен, гъст и горски, с ментов дъб, дивашки характер и силна идентичност. Вкусен, с интензивна къпина, подправена слива и младежка топлина. Сега стегнато, но ще се уреди през следващите година или две.
89 Viña Tabalí 2009 Reserva Especial Sauvignon Blanc (долина Лимари) $ 20. Прохладните, зелени, минерални аромати го отвеждат, а след това има вкус на пресен звънец, халапеньо и цариградско грозде. Ярък, фокусиран, остър и каменист, с подходяща киселинност, захапка и яснота. Много хубав чилийски SB.
88 Tamaya 2008 Reserva Шардоне-Вионие (долина Лимари) $ 15. Много хубаво смесено бяло с аромати на пъпеш и пудра захар. Небцето е узряло и подскачащо, с аромати на кайсия, портокал и лайм. Изсушете и почистете с четка срещу сложни на финала. Показва повече Вионие от Шардоне.
88 Maycas de Limarí 2007 Reserva Especial Chardonnay (долина Лимари) $ 23. Топъл дъб и леко сладък, с изстрел от ябълков пай. Небцето е свежо и пищно, а вкусовете на ябълка, киви и лимон са фокусирани. Тесен на финала, с цитрусови плодове, минералност и океанска свежест.
87 Falernia 2009 Reserva Sauvignon Blanc (Elqui Valley) $ 11. Отваря се с учебниците Elqui с аромати на халапеньо и цариградско грозде, докато вкусовете са малко тропически поради ананасовите нотки. На задния край се връща към минералнозелени плодове, халапеньо и бял пипер. Хубаво вино, не растително. Най-добра покупка.
87 Falernia 2007 Reserva Carmenère (Elqui Valley) $ 14. Изработен в мек стил рипасо. Скръп на носа и горещо на финала, но това, което идва между тях, е много хубаво. Сладки вкусове на брендирани череши, сливи и шоколад се смесват с акценти от подправки и пипер. Изгаря късно, нещо, което може да се разреши с възрастта на бутилката.
86 Tamaya 2009 Pink Goat Rosé (долина Лимари) $ 15. Повече червен, отколкото розов цвят, с ягода, череша и нар на приятния букет. Кисели, но чисти, с аромати на червена ябълка, череша и малина. Лимонено и безцветно на финала, но с изчистена личност.
85 Elki 2008 Syrah (Elqui Valley) 15 долара. Не е взискателно вино, тъй като се отваря с прости аромати на слива и горски плодове, подчертани с билков намек. Вкусът е бърз, с пресни аромати на малина и ягода. Завършва с докосване на дъб и черен пипер. От семейството, което притежава Кавас дел Вале и Фалерния.

За допълнителни отзиви за нови вина от Limarí и Elqui вижте раздела Ръководство за купуване за Чили.



Следното е от Вина от Чили, САЩ :

„Този ​​месец бихме искали да изразим най-дълбоката си загриженост и съчувствие към всички, засегнати от земетресението в Чили. Нашите мисли са с хората в Чили. '