На път сте да приготвите порция пикантни лимонови блокчета, а рецептата изисква приготвянето на тава за печене 9x13. В стъклен съд ли печете или в метален? Един вид по-добър ли е от другия за тази рецепта? Отговорът е да и ще обясним разликата между стъклен и метален съд за печене (освен материала, от който са направени, очевидно). Ето какво трябва да знаете, преди да направите следващата си шоколадова торта.

Съвет за тестова кухня

Във всички рецепти, разработени от Better Homes & Gardens Test Kitchen, съд за печене означава подходящ за фурна стъклен или керамичен съд, докато съд за печене се отнася за съд, направен от метал.

Скот Литъл

Кога да използвате форми за печене (метални)

Алуминият (незалепващ или не) е отличен избор за тави за печене. Те са леки и провеждат топлина добре за равномерно изпичане и поради това резултатите ще бъдат по-добри от печене със стъклен тиган. Бледите или лъскави метални тави, като алуминиеви с дебел калибър, осигуряват нежна, деликатна коричка за хляб и бисквити. Те също са удобни за лесни вечери на лист тиган. Тъмните метални тигани, които провеждат, задържат и разпределят топлината добре, са за продукти, които изискват повече хрупкавост или покафеняване. Ето някои случаи, когато трябва да използвате метални тави за печене.

• За добре запечени печива.
• За печене. Не използвайте стъклени съдове или гювечи в бройлера, защото високите температури могат да доведат до счупване на стъклото. Следователно, при печене , използвайте само метални тигани или съдове за печене, подходящи за печене.
• За печене на зеленчуци.

Как да изберем най-добрите блатове за печене на бисквитки

Кога да използвате съдове за печене (стъклени или керамични)

Използвайте съдове за печене, когато се нуждаете от 2- или 3-литров съд за печене, особено когато печете ястия с яйца и кисели храни, включително рецепти с месо и цитрусови плодове, ястия на основата на домати и чипсове на основата на плодове и коблери. Не искате да използвате стъкло или керамика при температури, по-високи от 425ºF. Така че, ако сте в затруднено положение и трябва да използвате стъклени или керамични съдове за готвене за рецепти, които изискват тави за печене, намалете температурата на печене с около 25ºF.

Също така е важно да се отбележат някои стъклени изделия, като Pyrex , може да бъде податлив на термичен шок, което означава, че бързата промяна на температурата може да доведе до счупване на вашите съдове за печене. Уверете се, че вашите съдове са напълно охладени, преди да ги охладите или замразите. Или ако имате гювеч за закуска, който се охлажда през нощта, оставете го да се доближи до стайна температура, преди да го поставите във фурната.

Вече знаете, че винаги, когато приготвяте нашата класическа рецепта за лазаня или праскова, и се казва, че трябва да подготвите своя правоъгълен съд за печене, ще посегнете към такъв, който е стъклен или керамичен. И когато използвате тези зрели банани, за да направите малко бананов хляб , подгответе вашата метална тава за печене за перфектен хляб.

21 инструмента за печене, от които се нуждае всеки домашен готвач (плюс 16 удобни екстри) Беше ли полезна тази страница?Благодаря за обратната връзка!Кажете ни защо! Други Изпратете