Speakeasy

От Джейсън Космас и Душан Зарич
От организаторите зад Ню Йорк говорят само служители. В тази книга няма „мръсница“ сред „преосмислените“ класически коктейли. -Кара Нюман

Готварската книга на Шрирача

От Ранди Клемънс
Почитателите на екзотичната кухня ще харесат пикантния „петелски сос“ от Югоизточна Азия и ще харесат тази малка червена книга, която включва рецепти като Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne и Srirachelada. —К.Н.

До Бургундия и обратно

От Рой Клауд
Вносителите на вино често имат добри истории за разказване, но само малцина са успели да ги свържат успешно в печат. Към библиотеката с книги от Кермит Линч, Нийл Розентал и Тери Тейс добавете този запис от Рой Клауд, президент на Vintage ’59. Това е прохладно и очарователно четиво за първоначалния набег на Cloud за внос на вино, идеално за летен уикенд в страната. -Джо Червински

Америка влиза в бар

От Кристин Сисмондо
Прекалено дългият подзаглавие на тази книга дава истинската лъжичка на тази книга: Една духовна история на таверни и салони, Speakeasies и Grog Shops. Макар и малко сухи на тон, много от анекдотите на автора предлагат интересни погледи в историята на Америка и важната роля на питейните заведения за развитието на нашето общество. —J.C.

Персийска храна за неперсийската булка

От Рейна Симнегар
Екзотичните вкусове са във фокуса на тази бъбрива готварска книга, уникална комбинация от сефардска кухня и персийска домашна кухня. Рецепти като Пълнена корниш кокошка с розови листенца, персийска кисела гроздова супа и салата Ширази са лесни за пресъздаване у дома. - A.K.

Двойки за вино и книги през лятото

---

Опитайте тази вкусна рецепта от Персийска храна за неперсийската булка (Филип Фелдхайм, 2011):

Салата Ширази

За салатата:
2 големи домата, измити и нарязани на кубчета на ¼ инчови квадратчета
½ червен лук, обелен и нарязан на кубчета на ¼ инчови квадратчета
1 голяма английска краставица без семки (или 1 обикновена краставица, семена), нарязани на кубчета ¼ инча
¾ чаша нарязани листа от мента или кориандър
украсете с клонче мента

За дресинга:
¼ чаша зехтин
½ чаша пресен сок от лайм (около сока от 3 липа)
1 супена лъжица сол
½ чаена лъжичка пипер

За да направите дресинга: В малка купа разбийте зехтина и сока от лайм до емулгиране. Подправете със сол и черен пипер.
За да направите салатата: В голяма купа за салата комбинирайте доматите, червения лук, краставицата и накълцаните листа от мента.
Да служа: Точно преди сервиране, налейте дресинга върху салатата, докато блести, но не прекалено облечен. Хвърлете, докато се смесят добре и украсете с клонче мента. Сервира 2.