Поглеждайки назад, 2020 г. беше грандиозно „отклонена“ година за спиртната индустрия, според данните, публикувани от Съвет за дестилирани спиртни напитки на САЩ (ОБСЪЖДАНЕ).

Продажбите на спиртни напитки бяха силни, но неравномерни, благодарение на последиците от новата пандемия на коронавируса и тарифите. Големи конгломерати напреднаха, докато занаятчийските дестилерии страдаха. Продажбите извън търговските обекти се повишиха, докато потребителите се запасиха с бутилки за домашни барове, а местните продажби се сринаха, когато барове, ресторанти и други заведения за гости затвориха или намалиха заетостта.

А категорията на най-бързо развиващите се спиртни напитки миналата година дори не беше прав дух: готови за пиене коктейли надмина всички.

Тук, четири други прозрения, събрани от бурна година.

Спиртни напитки печелят пазарен дял за 11-та директна година

За 11-та поредна година спиртните напитки спечелиха пазарен дял над бирата и виното, като продажбите се повишиха с 1,3 пункта до 39,1% процента от общия пазар на алкохол за напитки. Продажбите на доставчици в САЩ са нараснали със 7,7% до общо 31,2 милиарда долара през 2020 г., докато обемите са нараснали с 5,3% до 251 милиона, 9-литрови кутии.

Сред ключовите категории, стимулиращи продажбите, са американското уиски, което се е повишило с 8,2% до 4,3 милиарда щатски долара (което включва ръжено уиски, нараснало с 16,9% до 275 милиона долара). ) и продажбите на коняк нараснаха с 21,3% до 2,4 млрд. долара.

Растежът е особено изразен в по-скъпата страна на спектъра. Категориите премиум и суперпремиум от висок клас показват съответно 7.3% и 12.7% ръст на приходите спрямо предходната година. Спиртните напитки показват лек спад от 0,3%.

„Семейните дестилерии се държат на конец през цялата пандемия.“ - Sonat Birnecker Hart, дестилерия Koval

DISCUS приписва промяната на „останалите вкъщи“ потребители, които избират да се похвали с алкохол от висок клас като „лукс на достъпна цена“.

„Увеличението на приходите от продажби на спиртни напитки отразява желанието на потребителите да похарчат малко повече за алкохолни напитки от суперпремиум през последната година, тъй като те не пътуваха, не почиваха или не се хранеха толкова често“, казва главният икономист на DISCUS Дейвид Озго.

Бум на готови за пиене коктейли

С баровете, ресторантите, хотелите и клубовете, затворени до голяма степен през по-голямата част от годината, жадните потребители намериха други начини да получат коктейл.

Много от тях се обърнаха към предварително смесени (готови за пиене или RTD) коктейли, продавани от търговците на дребно (извън помещенията) в бутилки, кутии или други търговски опаковки. През 2020 г. категорията скочи с 39,1% до 489 милиона долара, растеж, който изпревари всички категории алкохолни напитки, макар че представлява само малка част от общите продажби.

„Смятаме, че има огромен потенциал за пазара за научноизследователска и развойна дейност, базиран на спиртни напитки в САЩ“, казва Озго.

Интересното е, че това повишаване на RTD не намалява продажбите на други спиртни напитки, отбеляза той. Вместо това, тези еднократни коктейли директно се съревноваваха с бира с една порция, включително твърд селцер и ароматизиран малцов алкохол.

Тъй като температурите се охлаждат и ограниченията се сменят, ресторантите стават креативни с вечеря на открито

Ръстът в научноизследователската и развойна дейност се дължи на забавленията у дома, както и на бързото разширяване на продуктите за научноизследователска дейност. За да запази този растеж бавно, DISCUS заяви, че ще се застъпва за осигуряване на „равнопоставеност“ чрез лобиране за данъчен паритет за тези напитки. Понастоящем научноизследователските и развойни дейности, базирани на спиртни напитки, се облагат с по-висока ставка от техните еквиваленти на база вино или бира.

На други места, коктейлите, които се продават от барове и ресторанти (на място), отчитат оживен бизнес, представляващ „спасителен пояс по време на пандемията“ за много места.

„Настояваме за мерки това да стане постоянно възможно най-скоро“, казва президентът и главен изпълнителен директор на DISCUS Крис Суонгър.

По време на пандемията 33 държави облекчиха законите, за да позволят на местата да продават коктейли, според DISCUS, а 18 държави подадоха законопроекти за удължаване на тези разрешения. Айова и Охайо вече са приели закони, които позволяват коктейлите да се използват постоянно.

Американският износ е затруднен от тарифите

Отмъстителната тарифа на Европейския съюз за американско уиски от 25% продължава да има охлаждащ ефект относно износа за Европейския съюз, най-големият пазар за износ на спиртни напитки в САЩ, съобщи Кристин Локасио, шеф на публичната политика на DISCUS.

Между 2018 г., когато ЕС наложи тази мита за първи път, и 2020 г. износът на американско уиски рязко спадна с 28,9% до 845 милиона долара. Общият износ на алкохолни напитки от САЩ е намалял с 22,8% до 1,4 млрд. Долара.

За отбелязване е, че през юни 2021 г. митата на ЕС върху американското уиски автоматично ще се увеличат до 50%.

През 2020 г. продажбите на алкохолни напитки от висок клас и суперпремиум са нараснали съответно със 7,3% и 12,7% спрямо предходната година / Гети

Междувременно ответните мита, наложени от САЩ върху единичен малц шотландски, доведоха до 37% намаление на вноса на спиртни напитки, „значително въздействие“, каза Локасио. Подобна тарифа за ликьори и напитки от Германия, Ирландия, Италия, Испания и Обединеното кралство доведе до намаляване на вноса на тези спиртни напитки с 40% през последната година.

„Хотелиерският бизнес от двете страни на Атлантическия океан е унищожен от глобалната пандемия и тези тарифи са значително и ненужно забавяне за тяхното възстановяване“, казва LoCascio. „Призоваваме САЩ, ЕС и Обединеното кралство да направят приоритет незабавното спиране на тези тарифи.“

Занаятчийски дестилерии: „Определено страдаме“

Докато по-големите конгломерати се възползваха от бума на продажбите на дребно за домашни барове, занаятчийските дестилерии отпаднаха.

В ново проучване от въздействието на Covid-19 върху занаятчийските дестилерии от DISCUS и Американския дестилаторен институт, 36% от занаятчийските дестилерии отчитат общ спад на приходите с 25% или повече през 2020 г.

Например, когато започна 2020 г., дестилерията за занаяти в Чикаго Koval внасяше последни щрихи в дегустационна зала и посетителски център за 1,5 милиона долара. Бизнесът имаше процъфтяващ пазар за износ на своите уискита от зърно до бутилка и амбициозни планове за разширяване на туристическия си трафик. След това, 2021 хит. Дегустационната зала все още не е отворена.

„Като индустрия определено страдаме“, казва Сонат Бирнекер Харт, собственик и президент на дестилерията Koval. Продажбите на дегустационни зали могат да представляват 20% до 80% от продажбите на занаятчийски дестилерии, смята тя. Но за тези, които не могат да се отворят по време на пандемията, това означава, че няма продажби.

„Семейните дестилерии се държат на конец през цялата пандемия“, казва тя.

„Смазващото въздействие“ на Covid-19 върху спиртните напитки от магазини за алкохол до частни партита

В резултат на пандемията дестилериите искат директни продажби към потребителите , а DISCUS казва, че това ще бъде един от приоритетите им през 2021 г. В момента много държави ограничават дестилериите да изпращат бутилки директно до потребителите.

„Много дестилерии бяха откъснати от потребителите в резултат на Covid-19“, отбелязва Суонгър. „Знаем, че директният достъп до потребителя се превръща в икономическа жизнена линия за производителите на занаяти и други производители в бранша.“

Освен това потребителите се стичат към цифрови платформи, за да поръчват вино и спиртни напитки, така че това е естествено продължение.

„Потребителите изискват повече удобство“, казва Суонгър. „Те настояват за това като част от модернизацията.“