В Ричмънд, Вирджиния, оживената кулинарна сцена все още се вози на вълни, пионер отчасти от Рузвелт и Сезон , която е открита съответно през 2011 г. и 2012 г. Все още на върха на игрите си, тези забележителности помогнаха да се породи една от най-прогресивните и подходящи дестинации за храна и напитки в страната. Ето и други силно препоръчителни дестинации за хранене, пиене и великолепен исторически хотел, който да се обадите у дома по време на престоя си.

Къде да ядем

Shagbark

Уолтър Бънди се отвори Shagbark през 2016 г., след като управляваше кухнята години наред в Кметът . Той кръсти ресторанта на вид дърво хикори, което расте по река Джеймс. В град, който почита местните фермери и рибари ( проверете тук за списък с многото фермерски пазари в Ричмънд), Shagbark може да е най-ангажираният привърженик на използването на местната вирджински награда. Последните менюта подчертаха патешки гърди, съчетани със стриди, мус от лешник и сок от хекълбери, както и пържени от пиле стриди с местно смлени Бърд Мил песъчинки и странни издънки и кълнове от Manakintowne ферма. Родни Росър, винения директор, е събрал международен списък с повече от 200 селекции.

Проход Бренер

Проход Бренер е най-новият ресторант от собственика на готвача Британи Андерсън, чийто Мецгер Бар и месария остава една от най-горещите маси в града. Наречен за маршрута през Алпите, който разделя Австрия и Италия, Brenner Pass е специализиран в алпийска кухня, вдъхновена от френски и италиански. Tartiflette, гратен от Савойя, може да се присъедини към суха възраст в Ню Йорк пипер позлатен с пушен лой. Потърсете ръчно изработени специални тестени изделия като таярин , пачери и strozzapreti . Винената листа на Nathan Conway се фокусира върху вина от френските и италианските Алпи и близките региони като Bugey, Valle d’Aosta, Jura и Valais.

Рецепта за сирене „Пименто“ във Вирджиния

L'Tobago

Този ресторант по някакъв начин обединява концепциите за френски изискани ястия, американски стекхаус, бордело в Ню Орлиънс и пънк рок клуб. Това е преживяване, което транспортира вечери и никога не губи от поглед какво има в чинията. „Студената горещо розова супа“ е безупречно цвекло вишисоаз със син рак, царевица и киселец, докато тортите от раци са най-месните в града. Имената на шегите и описанията на ястията или се подиграват на собствената значимост на много ресторанти, или са просто шантави, като „Дарт Групер, държан в залива от бунтарска коалиция“. Това обаче е част от палавото забавление тук.

Къде да пия

Снимката е предоставена от Secco

Суха

Най-добрият винен бар в Ричмънд върти вина от Стария свят, малко наблюдавани в района. Списъкът със стъклени чаши се движи около 25 селекции, но не пропускайте „тайното скривалище“, което може да даде някои редки бутилки на изгодни цени. Глобално меню за храна пътува от свински тостади до скуош пакори, еднакво подходящи за бърза хапка или пълноценна вечеря. Суха Неотдавнашното преместване в по-голямо място в квартала Фен донесе разширено меню и програма за коктейли. Също така си струва да посетите: Винен магазин и кафене 'Barrel Thief Wine' , магазин за търговия на дребно, специализиран в малки производства и вина с ниска степен на намеса. Насладете се на бутилката си там, без такса за запушване, заедно с селекция от малки чинии.

Снимката е предоставена от любезните господа

Нечестни господа

В този перспективен коктейл бар може да шпионирате контейнер, обозначен с домашно приготвени съставки като „Рукола Сингани“, експериментална запарка от боливийска ракия с пиперливо зелено. Списъкът с оригинални коктейли на Rogue Gentlemen се променя няколко пъти през годината и никога не се повтаря, въпреки че класическите напитки и краткият списък с бира и вино винаги са на разположение.

Още по-добре, доверете се на „избора на дилъра“, където посочвате предпочитания от вас дух плюс две думи от списъка с дескриптори на коктейли. Моето искане за „агаве, пияне и странно“ е свързано със смес от крема де мескал, шведски кронан, бехеровка, горчивина и вермут. Предлага се пълно меню с храна, което е толкова непочтително и обсебено от качеството, колкото и коктейлната програма. Неотдавнашен риф за паста карбонара включваше захаросан черен пипер, конфи с праз и стар чедър. Щедрият щастлив час продължава от вторник до събота от 16 до 19 часа.

Сидър от синя пчела / Снимка от Брандън Хамбрайт

Сидър от синя пчела

Първият градски сайдер във Вирджиния, Синя пчела работи със 100% ябълкови ябълки от Вирджиния, които включват някои почти изчезнали сортове от колониалната ера. Ябълките варират от елегантни изрази, подобни на шампанско, до експерименти със сухо скачане, пушене и стареене на дъб. Дегустационната зала и производственото съоръжение на Blue Bee се намира в Scott’s Addition, квартал на скачащ склад, превърнат в дестинация за пиене, с множество пивоварни (включително Veil Brewing Co. ), друга ябълка ( Бъски ) и дори медовина ( Черен Хийт ). Всеки уикенд на място има различен камион за храна и обиколките се предлагат по уговорка. „Нашата цел е да направим сайдер, който е от първостепенно значение за Вирджиния и САЩ“, казва производителят на сайдер Мануел Гарсия. „Искаме да проучим и оспорим определението за сайдер, като същевременно останем верни на нашия регион, плодовете, които той произвежда, и общността, в която работим.“

Къде да остана

Фоайето и голямото стълбище на хотел Jefferson Hotel / Снимката е предоставена от The Jefferson Hotel

Хотел Джеферсън

Датира от 1895 г., Хотел Джеферсън е един от най-старите хотели в Ричмънд и лесно най-великият. Неотдавнашният ремонт доведе до стаи, които са просторни и актуализирани като дворцовите, безупречно реставрирани общи части. Ресторантът на хотела, Lemaire, е кръстен на френския език на Томас Джеферсън иконом (Étienne Lemaire) и сервира хибридна френско-южна кухня. Изискан, но не задушен, корем до бара за сирене пименто и класическо мартини, или спокойно хапнете с една от най-добрите винени карти в града, която включва раздел „Открития“ с бутилки под 30 долара.

Ричмъндски исторически факти

Ричмънд е кръстен на град Ричмънд в югозападния Лондон, чиято гледка към Темза е подобна на гледката на Ричмънд към река Джеймс.

Известната реч на Патрик Хенри „Дай ми свобода или ми дай смърт“, която определя пътя за независимост от Великобритания, беше изнесена в Ричмънд Църквата Свети Йоан .

Едгар Алън По е живял в Ричмънд като момче. Зловещият Музей на Едгар Алън По съдържа много от неговите ръкописи и лични вещи.

Първата консервирана бира се продава в Ричмънд от пивоварната компания Gottfried Krueger през 1935 година.