Горските пожари през 2020 г. в Северна Калифорния, Орегон и Вашингтон засегнаха общностите в Западните САЩ и удариха лозаро-винарската индустрия, която вече беше зашеметяваща от митата нова пандемия на коронавирус и недостиг на работна ръка. Изменението на климата допринесе тези екстремни метеорологични явления да стават все по-често норма.

Докато учените се борят с каузи и правителствата с лекове, много професионалисти в областта на виното питат: Какво следва за винената държава? Може ли индустрията да се адаптира към повтарящи се разрушения?

Когато LNU Lightning Complex Fire проряза Северна Калифорния през август, работниците в избата бяха в средата на реколта .

„Пожарникарите извършвали героика, борейки се с пожарите, производителите и лозарите извършвали героика, като гарантират, че плодовете са събрани и обесени без въздействие на дим“, казва Джим Каргил, винопроизводител в Къща за семейни лозя , и президент на Асоциация на лозарите в планината Санта Круз . „Това не беше лесен процес, тъй като лабораториите бяха затрупани с изисквания за тестване. Докато първоначалното качество беше високо, мониторингът и тестването на вината ще продължат, докато се развиват и узряват през следващите няколко месеца. '

„Мисля, че това ще послужи като сигнал за събуждане на индустрията, че трябва да бъдем по-добре подготвени за подобни събития в бъдеще.“ - Мат Остин, собственик / винопроизводител, Grosgrain Vineyards

В Орегон жителите също се бориха с пожари. Тазгодишните пожари бяха исторически, като 16 големи горски пожара изгориха най-малко 100 декара дървесина в началото на 7 септември и се разшириха оттам поради необичайно силен вятър, казва Джим Герсбах, специалист по обществените въпроси за Департамент по горите в Орегон .

„Пет от тези пожари прераснаха в мега пожари в рамките на 72 часа, определени като 100 000 акра изгорени или по-големи“, добавя Герсбах. „Орегон никога не е преживял една година с повече от три мегафайра през същата година и никога досега не сме имали пет изгаряния едновременно.“

Въпреки борбата с рекордни условия, някои винени професионалисти в Орегон бяха благодарни, че нещата не бяха по-лоши.

„Опитът ни от пожар не беше нищо подобно на този в Южен Орегон и крайбрежните райони на Северна Калифорния“, казва Ролин Солес, собственик / винопроизводител на Willamette Valley’s Винарска изба ROCO . „За това сме благодарни. Много ще се научи от 2020 г. “

За да смекчи последиците от увреждането на дима, Джон Грохау от Орегон използва повече цялостна ферментация на клъстери и добавя препечен френски дъбов прах към някои вина / Снимка от Джош Чанг

Джон Грохау, собственик / винопроизводител на Groces Cellars , кредитира Борд за вино в Орегон с предоставяне на толкова важна информация за управлението на горски пожари толкова бързо.

„Времето беше малко, затова прегледахме много проучвания и решихме, че начинът ни на действие няма да бъде изваждане - ниска екстракция при ферментация, финиране с въглерод или други продукти, а чрез добавяне“, казва Грохау. „Тъй като се стремим да правим вината си без добавките на неорганични материали, решихме да добавим препечен френски дъбов прах към партидите, които смятахме, че ще бъдат най-засегнати от дим. Този вид дъб не добавя вкус към виното, вместо това се използва като абсорбент на неприятни вкусове. Той също така предлага малко добавка на танин към виното, което придава повече текстура и структура. '

Groces наема повече цяла клъстерна ферментация също.

'Това е малко по-противоречиво, тъй като някои проучвания показват, че добавянето на стъбла може да увеличи влиянието на дима върху излагането', казва той. „Избрахме да направим това, защото след като виното е направено, ако се окаже, че има димни ефекти, които са над праговите нива, единственият ни начин на действие е чрез изваждане. Всеки път, когато филтрирате или финирате вино, вие отнемате някои от негативните съединения, към които се насочвате, но губите и част от доброто във виното. Поради това искахме да „изградим“ вино с достатъчно тяло и структура, за да се справим по-добре с подобни действия, ако почувстваме необходимостта да използваме тези методи. “

Винопроизводителите от щата Вашингтон също се бориха с обилен дим.

„Мисля, че тази година бяхме изненадани от гледна точка на дебелината и плътността на дима, който духаше в нашата долина“, казва Мат Остин, собственик / винопроизводител, Лозови насаждения Grosgrain в Walla Walla. „Мисля, че това ще послужи като сигнал за събуждане на индустрията, че трябва да бъдем по-добре подготвени за подобни събития в бъдеще.“

„В този момент фокусът ни е върху почистването на имота и осигуряването му безопасност за нашия екипаж,“ казва Крейг Бекер, генерален мениджър, Somerston Estate в Напа / Снимката е предоставена от Somerston Estate

Когато димът се изчисти, смекчаването започна. Някои производители добавиха застраховка на реколтата.

„Орегон обикновено не беше застрахован срещу подобни проблеми в сравнение с Калифорния или Вашингтон“, казва Роб Алстрин, главен изпълнителен директор на Adelsheim . „Трябва да се обърнем към него във нашата винарна, ако не и до лозаро-винарската индустрия като цяло.“

Други планират да се разнообразят.

„Винаги съм бил привърженик на притежаването и отглеждането на лозя на различни места в Северна долина Willamette“, казва Адам Кембъл, собственик / винопроизводител в Лозя на Elk Cove . Правим това най-вече, за да имаме отглеждани вина, идващи от диво различните почви и височини. '

Има и други предимства на практиката.

„Отглеждането на лозя в различни райони и с различна височина също ще ни помогне да смекчим риска от горски пожари“, казва Кембъл. „През 2020 г. видяхме много различни нива на димен ефект въз основа на близостта до епицентрите на различните пожари и това е поредното напомняне да нямате всичките си яйца в една кошница.“

Винопроизводителите се надяват промените, които са направили в своите имоти и работни процеси в отговор на извънредните ситуации от тази година, да имат дългосрочни ползи.

„В този момент фокусът ни е върху почистването на имота и осигуряването му безопасност за нашия екипаж“, казва Крейг Бекер, генерален мениджър на Съмърстън Естейт в Напа. „Многото дървета, които бяха изгорени и преди се смятаха за опасни, бяха премахнати. Също така прилагаме определени мерки за контрол на ерозията, включително инсталиране на джанти и хидропосяване на склоновете за възстановяване на местни треви. '

Борба с горските пожари и пандемията, някои американски винопроизводители се отказват от реколтата 2020

Бекер и екипажите му работят за увеличаване на защитното пространство около всяка лозова структура, не само винарната.

„Имаме и стадо от 400 овце, които пасат в имота и ще продължат да ни помагат да управляваме растежа. Това е непрекъснат процес, но ние ще продължим да работим за контрол на културите и по-добро управление на горите. '

Призивите за колективни действия подчертават степента на разрухата и необходимостта от бъдещи планове за действие при извънредни ситуации.

„След като загубих две реколти поради замърсяване от дим в рамките на четири години, жизненоважно е за мен и другите стопани на земята да предприемем по-нататъшни стъпки за защита на имота от заплахата от пожари“, казва Бекер.

„Истинската промяна занапред ще дойде от нас, заинтересованите страни в играта“, добавя той. „Готов съм да използвам гласа си и лидерството си, за да приведа план в действие с колеги лозари. Това е много по-голямо от просто Съмърстън. '