Въпреки че има безброй крафт пивоварни, които наливат изключителни глътки в САЩ, онези, които искат да опитат страхотни бири направо от източника, трябва да се насочат към Вашингтон Долината Якима .

Пивоварните в района на Якима издигат концепцията за прясно от фермата на съвсем ново ниво и това се дължи на техния достъп до хмел. Повече от 75% от хмела в страната , които са ключов ароматизиращ и горчив агент за бирата, се отглеждат, събират и обработват в долината. В резултат на този достъп Yakima се превърна в център за отлично занаятчийско пивоварство и само продължава да расте.

Според Kyrié Benson, съ-лидер на Yakima’s Общество на розовите ботуши chapter, организация с нестопанска цел, която подкрепя жените в пивоварството, имаше само две пивоварни, когато тя се премести в района преди шест години. Сега има повече от дузина.

„Въпреки че загубихме няколко пивоварни по пътя, бирената сцена става силна и оценяването на доброто качество на напитката никога не е било по-присъщо“, казва тя. „Yakima е страхотна възможност за бирените сноби, както ги наричам, най-вече защото получаваме най-пресния хмел. Идването направо от полето до хладилника ни дава най-пресния продукт през цялата година.“

За да ви помогнем да планирате пътуването си до тази най-добра дестинация за бира, ето списък с места, които трябва да посетите за бира и изключителни ястия от ресторанти, които приемат селскостопанските богатства на района.

Пивоварна компания Bale Breaker

Разбивач на бали е открит през 2013 г. от братя и сестри Меган Куин, Кевин „Смити“ Смит и Патрик Смит и оттогава е хит в долината. Но корените на пивоварната са много по-далечни. Прабабите и дядовците на собствениците започват да отглеждат хмел през 1932 г.; след като израснаха в земеделско семейство, братята и сестрите искаха да възприемат истински свеж подход извън фермата.

Пивоварната е построена точно в средата на полетата с хмел, така че има много възможности да се насладите на гледките и миризмите на фермата - особено по време на реколтата от хмел. В кръчмата се предлагат 16 бири, включително целогодишни флагмани като Topcutter IPA и Field 41 pale ale, заедно с ротационни сезонни и ограничени издания от експерименталното меню „Imagination Station“.

„Винаги казвам на всички да поискат своето експериментално меню“, казва Бенсън. „Това обикновено са напитки, които се правят еднократно, освен ако наистина не се харесат на публиката. Ядох някои невероятни киселини от тяхното експериментално меню.

В допълнение към широка гама от бири, има много места за сядане както вътре, така и навън на моравата или вътрешния двор, както и ротационен график за камиони с храна, включващи местни ястия.

Пивоварна компания Cowiche Creek

Cowiche Creek Brewing е идеалната дестинация за обширни гледки, вкусна храна и освежаваща бира. „Бирата се ражда наблизо и се вари на място“, казва роденият в Якима и любител на храната Мат Улман, който описва любимите си местни ястия в Instagram чрез Изяденият път .

Кръстилото, което отвори врати през 2017 г., е заобиколено от бинарни хмел. Собствениците Дерик и Мария Нордберг идват от фермерски семейства и са засадили собствен ечемик, който използват за бирите, отглеждани в имението.

„Храната тук е наистина несравнима с никоя пивоварна в района. Дерик извежда кулинарната игра на друго ниво“, казва Улман. Всичко от бургери и сандвичи с пастърма до първокласни ребра е включено в менюто, което прави лесни съчетания за напитки като Farmer Way IPA или хмелена златна сода пилснер.

Single Hill Brewing

Единичен хълм създаде най-доброто обществено пространство в центъра на Якима, което включва както закрито, така и външно тоалетна. „Те взеха запуснат магазин за гуми и го превърнаха в място, което трябва да се посети“, казва Улман. „Те имат визия и се забавляват с нея.“

Посветена на съставките, добивани на местно ниво в долината, пивоварната прави бирата забавна, докато приема експерименти и работи с голямо разнообразие от сортове хмел.

Има 16 наливни бири, с разнообразна селекция, която предлага нещо за любителите на бирата от всякакъв спектър. Опитайте целогодишната руса бира Cerveza на Single Hill или се насладете на Island Reverie, плодов аромат на гуава и маракуя.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works е чудесна спирка за любителите на бирата, които също са любители на сайдера - или просто са любопитни. „Tieton беше може би първият, който направи най-очевидното преместване на Yakima Valley и създаде изкусителни възлияния, центрирани около плодовата индустрия, с която сме известни“, казва Шон Найлс, Майстор готвач състезател и собственик на ресторант Yakima Eats & Elixirs.

Плодовете, използвани в различните сайдери на операцията, идват от Harmony Orchards на Крейг и Шарън Кембъл, които са на земя, която е в семейството на двойката от 20-те години на миналия век. Предложенията на Tieton са съсредоточени около тези ябълки и други местни съставки и включват опции като сайдер от лавандулов мед, сайдер от череши и сух сайдер от хмел, произведен от местно отглеждан хмел.

Пица на дърва Hoptown

Хоптаун не е вашето средно място за пица. Заведението включва пресни съставки и пече пайове с пица във фурна на 900°F, захранвана от ароматно ябълково дърво. Собствениците Лори Рой и Кари Райт са дъщери на местни фермери; Рой е израснал в една от най-старите ферми за хмел в долината.

Найлс казва, че това е най-доброто място за посещение в долината заради вкусната храна, която се съчетава отлично с местна бира. „Кари и Лори са най-любезните домакини и техният уникален подход към пицата и всеки друг елемент от менюто е добре обмислен и вкусен с всяка хапка“, казва той.

Има широка гама от пици, от които да избирате, включително Hopdaddy, която е завършена с поръска от хмел, заедно с гарнитури като царевичния дип Hey Elote, който Niles казва, че не може да се пропусне. Съчетайте го с бира от един от въртящите се кранове на Хоптаун, включваща местно приготвени селекции, или отпийте домашно приготвен хмел и смокинов сайдер Frisky Seester.

Храна и еликсири

За промяна на темпото след ден, прекаран в пивоварна, вземете място в Храна и еликсири . Ресторантът се управлява от Джули Кирхоф и Найлс, който също управлява Bite Club Yakima, ъндърграунд клуб за хранене само за членове. Ретро пространството, подобно на speakeasy, има спокойна атмосфера и предлага меню от тапас, вдъхновени от световен мащаб.

„Групата, която работи тук като цяло, има чудесно разнообразен опит и е свършила страхотна работа за събирането на храни, които носят комфорт и радост от всички краища на земното кълбо“, казва Улман. „Рядко е да се намери място, където можете да получите невероятна представа за Монтекристо, пържено пиле по тайландски, бразилски patatas bravas или вкусно приготвена паеля на едно и също хранене.“

Не спестявайте да комбинирате храната си със занаятчийски коктейли или чаша от местната селекция от бира и вино на Eats & Elixirs. Според Бенсън, коктейлите тук са напълно достойни за Instagram, като се вземат предвид вкусът и представянето. Напитките се сервират в зашеметяваща стъклария и се приготвят с алкохолни напитки, произведени в Тихоокеанския северозапад, включително уиски Woodinville и джин Crater Lake Spirits. Междувременно селекцията от вина подчертава винопроизводителите от Yakima Valley, включително Two Mountain Winery, Owen Roe и пенливи варианти от Treveri Cellars. Нуждаете се от още бира? Местните фаворити, включително Bale Breaker и Cowiche Creek, също са в менюто тук.

Изработени

За добре изпълнено хранене се насочете към Изработени . С номинирания за наградата на фондация 'Джеймс Биърд' Дан Куму начело, заедно със съпругата си Моли, гостоприемният ресторант прегръща изобилието на долината Якима. „Повечето от съставките идват от 20 мили от ресторанта, от ферми, където познават хората, които отглеждат и събират храната“, казва Улман. Ястията, които се сервират в семеен стил, се променят често в зависимост от сезона и това, което партньорите на ресторанта събират.

Изборът на напитки тук включва смесица от местни бири, вина и спиртни напитки. Поръчайте бира от близкия Cowiche Creek Brewing или Bale Breaker, или чаша вино, произведено от Gilbert Cellars или Fortuity Cellars - и двете на по-малко от 15 мили надолу по пътя. Според Бенсън, коктейлите на Crafted са също толкова свежи и вълнуващи, колкото менюто им с храна.

Varietal Beer Co.

Сортови се намира по-на юг в долината Якима в Сънисайд, но както за местните жители, така и за пътешествениците, абсолютно си заслужава шофирането. Има много места в този обществен център, както вътре, така и отвън в бирената градина. Външното пространство е подходящо за деца и кучета, с голяма тревна площ и хмел, растящ по линията на оградата.

Списъкът с кранове тук е обширен, с всичко - от лагери и IPA до стаутове. Varietal има отлична програма за кисела бира и включва също бири за гости и твърд сайдер от Тихоокеанския северозапад. „Те имат солидни мъгливи IPA и обичат да експериментират с всички уникални стилове“, добавя Бенсън. Донесете пикник, който да съчетаете с бирата си, или вземете храна от въртящия се камион за храна на място.

Как да се придвижвам

Въпреки че наемането на кола винаги е опция, Little Hopper е местен бирен автобус, който беше пуснат с цел да помогне на любителите на бирата да се свържат с местните пивоварни, докато служи като определен шофьор. The Little Hopper’s собственичката, Уенди Кинг, предлага множество услуги в своя цветен 14-местен автобус. Можете да изберете да го резервирате за частна обиколка, водена от местен жител, или да използвате опцията hop-on-hop-off, която работи през избрани уикенди и има четири различни спирки на пивоварна, които се сменят през деня за по-небрежен подход.