Докато кралица Виктория довършваше вечерите с праскови , Американското благородство отпиваше ментови джулепи, приготвени с плодова ракия - не Бърбън . Днес южните производители на спиртни напитки се опитват да запалят ренесанс на напитката.

„Исторически погледнато, плодовата ракия е имала превъзходство над уискито в домашно производство“, казва Чадуик Ралстън, който ръководи маркетинг в Дестилерия ASW в Атланта.

Преди забраната се прави сух стил прасковена ракия, като се използват всички части на плодовете, производството му е лишено от добавена захар или аромати. Дестилерия ASW и Висока дестилация на тел , намиращ се в Чарлстън , Южна Каролина, са сред шепа търговски дестилатори, използващи традиционни реплики и изискани сортове, за да върнат ракията.

Производството зависи от взаимодействащите метеорологични цикли за зрели праскови от праскови (където костилката лесно се отделя от плодовете). Досега добивите от реколтата бяха предизвикателство и American Spirit Whisky премина към други плодови ракии.

Скот Блекуел и Ан Маршал, собственици на високо дестилиране на тел, Скот Блекуел и Ан Маршал продължават и правят ограничено освобождаване, номерирана бутилка прасковена ракия с култури, отглеждани в щат.

„Използваме възстановени овъглени или препечени бъчви от френски дъб“, казва Блекуел. - В бъчвите, съхранявани преди това подсилено вино: Мадейра и Порт , 'Той се надява, че изданието ще възстанови прасковената ракия като' американския коняк. '

Пет винени региона, произвеждащи най-добрите сайдери в Америка

Cultivar Classics

Южна Каролина и Джорджия винаги са я превръщали в най-сочната държава на Източното крайбрежие. Сортовете праскови тук са техните бижута.

Бел от Джорджия

Това бяло плътско наследствено наследство е популярно сред лозарите в задния двор. Той е посочен в Slow Food САЩ Ковчег на вкуса списък с деликатеси, изчезващи от американските маси.

Елберта

Това е кралицата майка на американските сортове. Плодовете със свободен камък са представени в края на 1800 г. и са кръстени на съпругата на най-украсения собственик на овощна градина в Грузия Самюел Х. Ръмф.

Голямо червено

Този свободен камък достига зрялост по-късно през сезона и съдържа перфектния баланс на киселинност и сладост. Това е и идеалният размер за модерно производство на ракия.