Няма типичен ден нито за Андрю Мариани, нито за по-малкия му брат Адам. Но има ежедневни ритуали в тяхната винарна Scribe, прибрана на планината Arrowhead в Сонома, разположена на малко повече от час път с кола североизточно от Сан Франциско.

„Всеки ден започва точно тук - на чаша кафе, казва Андрю. „Това е нашият ритуал.“

Той седи срещу Адам в хасиенда, която някога е била дом на публичен дом. Навън е бурно и „когато това се случи, имаме леко наводнение и се справяме с това. Но имаме пожар, който е топъл и уютен. '

Двамата са калифорнийски фермери от четвърто поколение. Някои наричат ​​Scribe занаятчийска винарна, отчасти защото произвежда само около 10 000 случая годишно, биодинамичен е и е управляван от две хилядолетия. Но те мислят за Scribe като за ферма с винено грозде като основна култура.

„Ние по същество сме фермери“, казва Андрю, който е израснал заедно с брат си във ферма за орехи в Централната долина на Калифорния. В къщата им винаги имаше храна от фермата до масата. „Не беше нещо“, казва Андрю. 'Това беше просто вечеря.'

Снимка от Алън Зепеда

Тази рутина продължава в Писател . От 250-те му биодинамични акра, 55 са предназначени за лозя, докато няколко други са засадени за производство на зеленчуци и отрязани цветя. Има малка овощна градина и маслинова горичка, заедно с това, което Адам описва като „доста стабилно и добро производство на пилета“.

Двойката обикновено разделя задачите на деня на кафе. В зависимост от сезона те смесват вина или приготвят бутилки, бъчви или бетонни резервоари. Андрю прекарва повече време в лозето, докато Адам управлява винарната. И двамата са склонни към добитъка и наблюдават малък персонал.

„Много хора смятат, че животът във фермата може да бъде скучен“, казва Андрю. „Просто го обичам“, приятели, някои от които са музиканти, а други, които са сред най-добрите готвачи в Калифорния, редовно отбиват до винарната.

„Мисля, че производството на вино очевидно е в основата тук, но ние сме фермери“, казва Андрю. „Това е, което правим. Работим върху този имот всеки ден. Ние живеем тук. На масата има смисъл, че когато пиете вино, имате и други неща, които подкрепят храненето. '

И ястията в тази ферма не са твърде изтъркани. По-малката им сестра Кели помага няколко дни в седмицата, когато не работи като готвачка В Панисе в Бъркли, Калифорния.

Scribe наистина е семейна работа. Андрю и съпругата му, певицата / композитор Лиа Айсес, родиха първото си дете преди пет месеца.

През февруари се навършват 10 години от избата. „Купихме тази стара ферма за пуйки, когато бях на 24 и бях много наивен по отношение на лозаро-винарската индустрия“, казва Андрю. „Но по онова време, поне за мен, това беше възможност да направя нещо различно.“

Той се обърна за помощ към чичо си Андрю Авелар, лозарски консултант. Те открили, че друга двойка братя са засадили лозя върху имота в средата на 1800 г., така че са знаели, че земята може да поддържа грозде.

Забраната сложи край на това първо начинание, въпреки че се казваше, че бутлегерите са използвали мястото като бордел. По времето, когато Андрю пристигна, хасиендата беше несъществуваща ферма за пуйки, която изпадаше на пазара в продължение на три години.

По-голямата част от тази първа година беше прекарана в изчистване на четки, избавяне от гигантски, ръждясали пуешки клетки и изчистване на собствеността на стотици змии.

„Убивахме много гърмящи змии, докато почиствахме отломките“, казва Андрю. Но отново братята бяха отгледани, за да използват оптимално земята. Скъпо починалите се превърнаха в ключовата съставка на домашна яхния.

„Беше вкусно“, казва Андрю.

Винарната също произвежда партита, някои толкова различни като Шардоне, Пино Ноар, Силванър и Ризлинг, които предлага. Неговите вина са сервирани при набиране на средства за бившия президент Обама и „ние го сервирахме в Роберта в Бушуик, Бруклин [Ню Йорк], когато съпругата ми се представи в полза за Хилари [Клинтън] “, казва Андрю.

Scribe е място, където Андрю и Адам могат да експериментират, да разклащат нещата и да опростят нещата. Съвсем наскоро те използваха бетонни резервоари, за да отлежат трите си шардоне.

„Вината от тази област са много мощни - има вулканична почва - и те имат доста сила и минералност, а свойството на бетона помага на тези вина да им помогне да омекнат и да се отворят без дъбовия профил“, казва Андрю.

Винарната не е просто бизнес начинание. Това е техният живот. Всеки брат призовава фермата вкъщи.

Адам Мариани / Снимка Алън Зепеда

„Ние правим всичко“, казва Адам. „Има сезонност на земеделието. Единствената константа е, че 95 процента от времето сме тук. '

Те възприемат това, което наричат ​​„холистичен подход“, за да правят вина, които са много чисти, жизнени и изразителни. Но Андрю иска Scribe „да бъде много повече от просто място, където виното се слага в бутилка. Виното предоставя тази невероятна платформа за предаване на идеи на хората. Това е начин да покажете какво е доброто в Калифорния.

„Най-добрият начин да изпитате виното е да седнете с някого и да ядете, пиете и говорите. Виното привлича хората на трапезата и е един от малкото начини, по които хората все още се отнасят към природния свят. '

Свързани работни места от

Мениджър на национални сметки, On-Premise
Terlato Wines International
Вашингтон
Terlato Wine Group (собственост на семейство Terlato) е холдингова компания, оперираща бизнеси, специализирана в маркетинга и производството на изключителни вина. Научете повече

Вицепрезидент, закупуване
The Winebow Group
Множество местоположения, САЩ
Winebow Group се състои от национални вносителски и дистрибуторски къщи, които предлагат обширни портфейли от изискано вино и спиртни напитки от цял ​​свят. Научете повече

Мениджър продажби - магистър
Г-ЦА. Walker Inc.
Масачузетс , ИЗПОЛЗВА
Семейно притежавано и експлоатирано в продължение на пет поколения от 1933 г., M.S. Walker е водещ търговец на едро на изискани вина и спиртни напитки със седалище в Масачузетс. Научете повече

Бранд мениджър
Семейно вино и спиртни напитки на Deutsch
Множество местоположения, САЩ
Deutsch Family Wine & Spirits е семеен бизнес, ангажиран да отглежда околна среда в съответствие с ценностите, мисията и визията на компанията. Научете повече

Специалист по продажби на изискани вина
Търговци на вино в Банвил
Множество местоположения, САЩ
Banville Wine Merchants е утвърден в Ню Йорк национален вносител на изискани вина и спиртни напитки, фокусиран предимно върху отличителни производители от Италия и Франция. Научете повече