Преместване на градските граници
В САЩ пионери лозари отглеждат грозде и правят вино в границите на градовете. Въпреки че Сан Франциско може да е управляващата градска винарска столица с общо 16 винарни, Ню Йорк набира крачка, приковавайки вниманието на света на виното с едно градско лозе и две независими винарни (SF няма лозя и всички вина се произвеждат в едно персонализирано съоръжение за смачкване). Ето вътрешен поглед върху гроздето, отглеждано в Голямата ябълка.
Пътеводителите
На 47 акра Ферма на окръг Куинс , Оперативният мениджър Гари Мичъл засади малко под два акра гроздови лози през 2004 г., създавайки първото модерно лозе в Ню Йорк. През 2006 г. бяха събрани гроздето Merlot, Cabernet Franc и Cabernet Sauvignon и бяха направени 436 случая на червената смес на винарската винарна на графство Куинс, Adriance (кръстена на холандското семейство, построило фермата). През 2007 г. Шардоне беше готов и се присъедини към червените. Всяка година от малките производители се закупува около два пъти повече грозде, за да се получи реколтата. Сега 2008 г. е във ферментационни резервоари в Premium Wine Group в Матитук, Лонг Айлънд, където се прави, отлежава и бутилира виното. След като лицензът за продажба на дребно бъде одобрен, вината ще се продават само на QCFM.
В избата Red Hook Winery в Бруклин гроздето от Лонг Айлънд се транспортира до съоръжението за раздробяване, ферментиране, отлежаване и бутилиране под етикета на винарската изба Red Hook. Идеята на Марк Снайдър, собственик на дистрибутора на вина Angels ’Share Wines, Red Hook работи с двама емблематични производители на вино в Калифорния, Робърт Фоули (Foley Estates) и Абе Шьонер (Проект Scholium), всеки от които работи с половината грозде. Снайдер казва, че е искал да създаде индустриален занаят в Бруклин и да помогне за изграждането на интерес и шум за вината от Лонг Айлънд. Общата първа (2008) продукция на вина от Шардоне, Совиньон Блан, Гевюрцтрамнер, Вионие, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Петти Вердо е 400-500 случая, като са направени само няколко случая от всяко вино. Когато вината са готови, те ще се продават на местни ресторанти и магазини за вино. За да се свържете, изпратете имейл на AngelsShareWine@aol.com.
Градска винарна , точно на север от холандския тунел в Манхатън, се намира избивна изба по поръчка - химикалка срещу заплащане, където хората с 8000-12 000 долара (за барел / 230 бутилки) могат да се отдадат на любовта си към виното, като направят свои собствени. Известният музикален организатор Майкъл Дорф (от славата на плетачната фабрика) създаде тази винарна в стара фабрична сграда. Ферментиращите резервоари от неръждаема стомана, стаите за стареене на цевта и частният товарен док придават на космоса нещо фантастично усещане. Той също така служи като ресторант и място за уроци и музикални представления. Гроздето за първото смачкване е получено от Калифорния и Орегон. От 10 000 случая, които в крайна сметка ще бъдат произведени, една трета ще бъдат продадени в ресторанта. Следващата вълна на винопроизводството в Манхатън
Али Шейпър се надява да има винарна в Бруклин, въпреки че твърди, че все още има няколко години отпуск. Засега винопроизводителят използва Premium Wine Group (в Матитикук, Лонг Айлънд), за да смаже, ферментира и отлежава Бруклинска енология вина, които тя прави от грозде Лонг Айлънд. Първото й вино, Мерло от 2005 г., прави винената листа в NYC’S Gramercy Tavern. Червените от 2006 г. (включително Merlo и Red Club на Social Club) и белите от 2007 г. (Viognier, Chardonnay и Social Club White) бяха пуснати и се предлагат в местните търговци, включително Heights Chateau и Morrell’s. Художниците от Бруклин са проектирали етикетите, които могат да бъдат отлепени.
Пол Уегимонт и Грег Шандор се бориха с държавната и градска бюрокрация за разрешение да правят вино от тях Дегустационна зала за винарска изба Bridge Vineyards в Уилямсбърг. Въпреки че се надяваха да започнат през 2008 г., 1-ви кръг отиде при бюрократите и те се прегрупират за следващото обвинение. И така, производството на техния Bridge Brooklyn Red and White остава в Premium Wine Group. Междувременно BVT прави добър бизнес като винен бар и ресторант, обслужвайки около 20-25 вина от щата Ню Йорк.
По-нататък в Ботаническата градина на Стейтън Айлънд се работи с биологично лозе с 2000 лози. Планът е да се произвеждат 7 000 долара бутилки (общо) Merlot, Cabernet Sauvignon и Sangiovese годишно. Виното няма да се продава, а по-скоро ще се подарява на гостуващи високопоставени лица.
