Любител на виното настигна Майкъл Деген - директор на международното събитие за търговия с вино и спиртни напитки, ProWein - за да получи информация за това, което около 50 000 очаквани участници ще намерят на панаира в Дюселдорф, Германия, на 15-17 март 2015 г.

Любител на виното: След честването на 20-годишнината на Prowein миналата година, панаирът се разширява още повече. Кои са новите изложители?
Майкъл Деген: Увеличихме пространството, налично за ProWein 2015, за да отговорим на търсенето на нашите клиенти - както от дългогодишни изложители, изискващи повече място, така и до производители на вино и спиртни напитки, които преди това не са излагали в Дюселдорф. Накратко, основно всички нации и региони в ProWein се нуждаеха от повече пространство, така че посетителите могат да очакват с нетърпение да проучат нови производители от цял ​​свят.

МИЕ: Можете ли да посочите някои цифри за растежа?
MD: ProWein непрекъснато се разрастваше през цялата си 20-годишна история. Търговският панаир стартира през 1994 г. с 321 изложители от 9 държави и 1570 посетители, главно от Германия и съседните европейски страни. През юбилейната 2014 г. ProWein привлече 4830 изложители от 47 страни и повече от 49 000 търговски посетители от цял ​​свят. През 2015 г. очакваме над 5000 изложители и около 50 000 търговски посетители. Но всъщност цифрите не са най-важните измервания за растежа и уместността на ProWein. Призивът ни за международен подход превърна ProWein във водещия международен търговски панаир за вина и спиртни напитки. Това е събитие от занаята и за занаята.

НИЕ: Хората наистина имат предвид бизнеса в ProWein. Сделките се извършват и повечето пристигат със строг график на ключови срещи. Как да ги накарате да спрат за вашата програма от събития?
MD: Това всъщност не е нашата програма от събития. Изложителите сами организират тези събития. Прав си - ProWein е бизнес, но тези семинари и дегустации се приемат изключително добре от посетителите. Те определено ценят втория стълб на ProWein: an безпрецедентен пул от знания.

НИЕ: Колко държави са представени в ProWein?
MD: Всички региони и нации за производство на вино, които са активни на международния пазар на вино, присъстващи в ProWein. Докато Германия е много добре представена, 82% от над 5000 изложители идват от 49 други страни. От страна на посетителите приветстваме търговията от търговия на дребно и гастрономия от 110 държави, като ключовите пазари за внос и / или консумация на вино осигуряват най-голям дял от посетителите.

НИЕ: ProWein се превърна в стартова площадка за нови региони за производство на вино, както и отдавна установени региони, които за първи път удрят международните пазари. Можете ли да посочите особено впечатляващ пример?
MD: Вярно е, че ProWein е събитието, при което новодошлите на международния пазар за вино се представят за първи път в сектора. Защо? Просто заради своята международна аудитория и явен бизнес фокус. Пример за това е нарастващият брой винарски изби от Ливан, които участват. Три бяха през 2012 г. и 17 през 2014 г. Тази година вината от Боливия ще дебютират на изложението.

НИЕ: Темата на FIZZZ Lounge, фокусирана върху спиртните напитки и барманството за 2015 г., е „Напитки от утре“. Можете ли да ни дадете предварителен преглед?
MD: Под експертното ръководство на Лукас Мотейзик, собственик на модерния бар Zephyr в Мюнхен, посетителите могат да научат за най-новите техники за бар. Например, могат да се създадат специални дегустационни преживявания чрез включване на сушени и пресни плодове и подправки или чрез експериментиране с настойки от дим. Методът sous-vide, известен от приготвянето на храна, е попаднал в баровата сцена и в залата FIZZZ Lounge и участниците в ProWein могат да разберат как работи това и какъв вкус има.