ткрайбрежните наименования на долината Edna и долината Arroyo Grande се специализират в пино ноар и шардоне, докато навътре огромната Paso Robles AVA може да бъде изключително гореща през лятото, като температурите често надхвърлят 100˚F. И все пак нощите се разхлаждат бързо, като живакът често пада с 50 градуса, като по този начин гарантира, че предимно червените сортове грозде запазват жизненоважна киселинност.

Седалището на окръга, Сан Луис Обиспо, е дом на Калифорнийски политехнически държавен университет , което придава на града модерна, младежка атмосфера. Междувременно традицията продължава в мисията Сан Луис Обиспо де Толоса, основана от испански братя през 1772 година.

Пасо с удоволствие запазва останките от своята каубойска култура от 19-ти век: Бастион на лятната дейност, Fairgrounds предлага родео и звезди от кънтри музиката, кулминиращи с 10-дневния Панаир на средния щат в Калифорния в края на юли.

Процъфтяващата винена култура около Пасо носи джентрификация, като изисканите нови ресторанти, възникнали около Градския площад. За щастие двете култури - каубой и вино - се свързват съвсем добре.

Разгледайте другите лозарски региони в Калифорния >>>