Повечето ветрове, които пренасят лозята в света, носят както положителни, така и отрицателни резултати за лозарите, често в зависимост от времето на сезона, в който духат. Каквото и да се случи, често можете да усетите „вятъра“ в чашата си.

Независимо дали лек бриз или виеща буря, вятърът обикновено е недооценена част от лозето тероар . За разлика от почвата, слънцето и местоположението, не можете да видите вятър. И все пак ветровете са много важни за качеството и количеството на виното.

В САЩ рядко даваме имена на ветровете, но европейците и азиатците ги почитат с почти човешки характеристики.

Може би най-известният, Мистрал се предава през лозята на долината на Рона , а след това фенове на части от Прованс и Лангедок. Sirocco е ожесточеният, често изпълнен с пясък вятър, който духа от пустинята Сахара и лети на север през островните лозя в Средиземно море.

„Старите хора казват:„ Мистралът може да унищожи гроздето, но като цяло спестява грозде “, казва Виктор Кулон, чието семейство притежава Domaine de Beaurenard в Châteauneuf-du-Pape точно извън Авиньон.

Има ли значение Terroir?

Тази двойственост може да се наблюдава в лозята по целия свят. Ветровете могат да причинят най-много щети през пролетта, да направят най-доброто през седмиците преди прибиране на реколтата и да имат смесени резултати през лятото.

През пролетта, когато нежните издънки и пъпки могат да бъдат убити от замръзване, движението на въздуха през лозите може да предотврати замръзването за няколко градуса. За една скорошна реколта, лозари в Облачен залив и други Марлборо производителите донесоха флота от хеликоптери, за да се навъртат над лозята в студените ранни зори, за да циркулират въздух.

В Аржентина , вятърът Zonda вдухва от Тихия океан и надолу над планините Анди.

„Когато Zonda духа в Мендоса, това води до бързо повишаване на температурата и понижаване на влажността до почти нула“, казва Франко Бастиас, главен агроном на Domaine Bousquet . Помага за задържане на ледените температури, които пълзят на север от Патагония.

Вятърните машини, като тази в Британска Колумбия, Канада, помагат да се защити лозето от замръзване. / Гети

Но пролетните ветрове също могат да навредят много. На Сицилиански остров Пантелерия, ветровете от Африка през късната пролет често влияят върху размера на реколтата.

„Pantelleria е само на 38 морски мили от Африка“, казва Антонио Рало, чието семейство притежава Донафугата . „Между март и май вятърът може да бъде коварен. Колкото по-интензивно е, толкова по-малко ще бъде количеството на издънките, чиито цветя ще прераснат в плодове и колкото по-малко гроздове плодове, толкова по-оскъдна ще бъде реколтата. '

Сценарият се променя през лятото, когато влажността в повечето лозя се повиши. Често се наблюдават валежи от дъжд.

„Вятърът и слънцето са природните антибиотици и вятърът изсушава нещата по-бързо след дъжд“, казва Ед Бойс, съсобственик / винопроизводител в Черни глезени Лозя в Мериленд. „Пухнестата мана, например, се нуждае от около шест часа влажност, за да се утвърди, така че приятен вятър след буря може значително да намали честотата на заболяванията.“

В Шатонев Папа , Кулон казва, че силният Мистрал „издухва облаците, помагайки на нашия регион да бъде толкова слънчев. Лозите го обичат. '

Проучване на планинските райони Санта Лучия в Калифорния

В Калифорния Планините Санта Лусия , охлаждащите ветрове са толкова редовни, колкото часовниковия механизъм. Те започват около обяд всеки ден, от залива Монтерей и нагоре по долината на река Салинас.

„Две неща се случват по време на узряването на плодовете в резултат на фотосинтезата“, казва Стив Макинтайър, собственик на Лозя на Макинтайър и Монтерей Тихия океан компания за управление на лозя. „Първото е натрупването на захар. Колкото по-висока и по-дълга е температурата, толкова по-бързо се повишава съдържанието на захар в зрънцето. Всичко останало - вкус, аромат и структурни прекурсори - зависи само от времето, така че по-високите температури нямат влияние върху натрупването.

„Вятърът забавя процеса на натрупване на захар, позволявайки повече време за натрупване на всички останали екстри в зрънцето, [и] е една от причините нашият вегетационен сезон да е толкова дълъг.“

В Рит Хилс от окръг Санта Барбара, Мат Дийс се занимава със силни крайбрежни ветрове до 50 мили в час в лозето, от което прави вина на The Hilt.

„Клъстерите са по-малки“, казва Дийс. „Кожите са по-дебели и получените вина се определят от концентрация на плодове, висока киселинност и мощна танинова структура, произвеждащи някои от нашите по-фини вина, но често в по-малки количества.“

Лозята в краищата на Израел Пустинята Негев също се нуждае от облекчение от жегата.

„Западните ветрове край Средиземно море през лятото служат за охлаждане на лозята в края на деня“, казва Еран Голдвасер, винопроизводител в Винарска изба Ятир .

Разгледайте най-новото приложение на Sonoma, Петалумската пролука

Един от най-новите наименования на Калифорния, пропастта на Петалума , се превърна в Американска лозарска зона (AVA) през 2017 г. Отчасти се определя от неговата „вятърна пролука“, която насочва студения въздух от Тихия океан във вътрешността на окръзите Сонома и Марин.

„Вятърът изсушава нещата от охлаждащата мъгла и ние се нуждаем от този прозорец на времето“, казва Риа Д’Аверса, мениджър на земеделието за Ранчото на МакЕвой . Това е особено важно за органична операция като McEvoy, където синтетични спрейове не могат да се използват за унищожаване на гъбички.

Лозарите на Източното крайбрежие се тревожат за друг тип вятърен вятър: урагани, които заливат Източното крайбрежие.

Антъни Виетри, собственик / винопроизводител в Отива La Vineyards в Пенсилвания, е направил вино през няколко урагана, но този, който е ударил непосредствено преди прибирането на реколтата, стои в съзнанието му.

„Този ​​събори цял краен ред, натоварен с Пино Гриджо“, казва Виетри. „Трябваше да нулираме нови постове с решетките, все още обременени с лозя, пълни с плодове. Не е смешно.'