Този месец четирима готвачи не само предоставиха рецепти в помощ преосмисли своята пуйка , извеждайки обикновената стара птица на нови висоти с уникални вкусове и разнообразни техники за готвене, но също така проявих креативност относно това какво да правя с остатъците. Макар че нищо не бие класическия сандвич с пуйка на следващия ден, тук има свежи идеи за вас, включително рилети, салата и кюфтета. Любители на сандвичи, не се притеснявайте: има панини за вас.

Преосмислете своята Турция този Ден на благодарността

Турция Rillettes на скара

Оригинална рецепта: Турция на скара с почернен чилийски оцет

Остатъчна рецепта: Задушете 2 чаши остатъци от пуешко месо и кожа в 2 чаши патешка мазнина (предлага се в специализирани магазини и онлайн) с малко чесън, мащерка и дафинов лист за 1 час. Щам, запазващ патешка мазнина. Използвайки кухненски робот, пулсирайте месото с ¼ чаша мазнина, докато се намаже, но не и тесто. Приберете в хладилника поне 1 ден, за да се смесят вкусовете. Сервирайте при стайна температура с препечени точки и мариновани зеленчуци.

Мойо-задушена-пуешка салата

Оригинална рецепта: Турция Mojo-Braised

Остатъчна рецепта: Охладете остатъците от сок от тиган и обезмаслена мазнина. Накъсайте остатъците от пуйка и хвърлете с филийки авокадо, портокал или грейпфрут и скъсани бебешки марули. Използвайте сокове за тиган като дресинг за салата.

Червено вино Барбекю Турция кюфтета

Оригинална рецепта: Пуйка със сос за барбекю с червено вино

Остатъчна рецепта: В кухненския робот комбинирайте 3 чаши остатъци от пуешко месо с 1 яйце, 1 чаша галета, ½ чаша смлян лук, 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици майонеза. Пулсирайте, докато сместа получи консистенция на руло. Оформете кюфтета. Пържат се в тиган, докато покафенеят и се загрят. Сервирайте с остатъци от сос за барбекю като потапяне.

Издърпана Turquetta Panini

Оригинална рецепта: Турчета

Остатъчна рецепта: Смесете майонезата с пресен розмарин и градински чай. Нарежете циабата или фокача по дължина. Четкайте вътрешността със смес от майонеза. Накъсайте остатъците от турчета и ги натрупайте върху хляб с рукола или микрозелени. Измийте хляба със зехтин. Скара с преса за панини, гофретник или чугунен тиган, докато стане хрупкава.