В древни времена италианският полуостров обикновено е наричан единия или „земя на виното“, поради богатото си разнообразие от сортове грозде и много акра, посветени на култивирани лози. По повече от един начин Италия се превърна в гигантска детска градина и търговски център, случайно позициониран в сърцето на Средиземно море, за това, което ще стане първият „глобално“ търгуван продукт на западната цивилизация: вино.

Италия Значимостта в световната лозарска индустрия по никакъв начин не е намаляла въпреки хилядолетия история. Потъналият от слънцето полуостров Север-Юг, който се простира от тридесет и шести до четиридесет и шести паралел, въплъщава джобове на географско, геологично и климатично съвършенство между Горна Адидже и остров Пантелерия за производство на качествено вино. Италианската традиция е толкова присадена към лозата, че доброто настроение и лесното отношение, свързани с винената култура, се отразяват в темперамента на нацията.

Италианската винарска революция

Въпреки дългия афинитет на Италия с vitis vinifera , през последните три десетилетия италианската винарска индустрия преживя ободряващо прераждане, което наистина я отличава от останалите европейски винарски държави. Американските бебешки бумери все още могат да си спомнят воднисти Валполицела или Chianti Classico в опаковани със сено колби в кварталните заведения за хранене в Ню Йорк, или родовите „бели“ и „червени“ вина на Sicily’s Corvo. Вина като тези затвърдиха репутацията на Италия като количествен (за разлика от качествения, като във Франция) производител на вина, продавани на атрактивни цени. Но тъй като Италия спечели доверие през процъфтяващите следвоенни години в областта на дизайна, модата и гастрономията, тя демонстрира подновено внимание към виното. Благодарение на малка група от предимно тоскански лозари, Италия се изстреля с агресивна решителност на световната сцена като производител на едни от най-добрите вина, произвеждани някога навсякъде: Амароне , Бароло , Брунело ди Монталчино, и Passito di Pantelleria. Италианската винена информация и преживявания сега са сред най-желаните винарски региони в света.

Подобно на щастлива епидемия, съвременните лозарски и енологични техники обхванаха Италианския полуостров през 80-те и 90-те години: вертикално позициониране на издънките и двустранно издигане на кордон в лозя от неръждаема стомана, ферментация с контролирана температура и стареене на бариково дърво във винарни. С нарастването на печалбите производителите реинвестираха в технологии, персонал и скъпи консултанти и внезапно се случи модерна италианска винарска революция.

Условия за италианско вино

Подобно на Франция, Италия е приела строга система за контролирано наименование, която налага строг контрол с разпоредби, регулиращи качеството на лозята, добивите от декар и практиките на отлежаване, наред с други неща. Има над триста DOC (D номинации на контролиран произход ) и DOCG ( Контролирани и гарантирани наименования за произход ) вината днес и класификациите се увеличават до над петстотин, когато IGT ( Типични географски указания ) вината са взети предвид. Благодарение на тази система петдесет хиляди винарни в Италия се радват на конкурентно предимство, когато става въпрос за производство и продажба на качествени вина. Тези италиански термини за вино позволяват на потребителите да разберат различни нива на обозначение, за да могат да вземат информирани решения за покупка.

Италианско вино грозде

Интересното е, че се провежда втора винарска революция, която обещава да отключи потенциала, уникално свързан с Италия. Това е преоценка и честване на богатото имущество на Италия от „местното“ грозде. (Тъй като някои сортове всъщност произхождат извън Италия, производителите често ги наричат ​​„традиционни“ сортове.) Това са гроздето - като Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino и Teroldego - които само модерните единици могат да предложат на световните потребители. В резултат на това бързо нарастващият брой лозари от двадесетте винарски региона на Италия разчитат на „традиционни“ сортове, за да се отличават на пазар, доминиран от „международни“ сортове като Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне.

Основни региони на италианското вино

Севера

Италианските Алпи се натъкват на дългите простори на равнините на река По, оставяйки малки джобове и микроклимат по подножието на планините, всеки от които е свързан със своето специално вино. Започвайки от северозапад Пиемонт , Неббиоло гроздето формира два високи стълба на италианското винено наследство: Бароло и Барбареско, кръстени във френската традиция на махалите на върха на хълма, където са родени вината. Подобно на Бургундия, изключителността на тези вина има много общо с битката на винопроизводителите срещу природата и изключителната способност на виното да старее. Реколти като звездните 1985 или 1990 Barolos са любимците на сериозните колекционери на вино.

Красотата на Барбареско

Още на изток, в Венето регион, лозарите следват древна формула, при която виното се прави от стафиди, изсушени върху сламени рогозки. Със своята по-висока концентрация и алкохол, копринената Amarone е най-отличителното вино в Италия и може да постави рекордни цени за нови издания. Венецията, Трентино, Алто Адидже и Фриули-Венеция Джулия се празнуват с белите си вина - като феноменално успешните Пино Гриджо . Най-доброто пенливо вино в Италия се произвежда в Трентино и района на Франсиакорта в Ломбардия при строго регулиране с грозде Пино Ноар и Шардоне.

Центъра

Със своите хълмове от кипариси и красиви каменни ферми, Тоскана е кралицата на италианската енология. Емблематичният пейзаж на региона спомогна за популяризирането на имиджа на италианското вино в чужбина, за разлика от никой друг. В границите на Тоскана има съкровище от отлични вина: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano white, Bolgheri и Maremma red. Италианската винарска революция започна тук, когато производители като Piero Antinori работеха извън правилата за апелации, за да правят вина, смесени с международни сортове като каберне совиньон. Тези вина са известни като Супер Тоскани и се считат за еднакви с най-добрите смазки от Бордо и Калифорния.

Централна Италия предлага много по-вълнуващи вина като Sagrantino от град Умбрия Монтефалко, плътно и тъмно Montepulciano от Абруцо и бяло Verdicchio от Le Marche.

Юг и острови

Районите на Южна Италия и остров Сицилия по-специално, се разглеждат като енологична граница на Италия: Спокойното регулиране и засилените експерименти обещават светло бъдеще както за лозарите, така и за инвеститорите. В много отношения югът на Италия е лозарски регион „нов свят“, заключен в пределите на винената реалност „стар свят“. Тази уникална двойственост много залага на своето енологично обещание.

Кампания може да се похвали с прекрасни бели като Fiano и Greco di Tufo, които олицетворяват свежи минерални характеристики от вулканични почви. Неговото червено е Taurasi („Бароло на юг“), направено от Aglianico. Същото това грозде прави много хипнотизирания Aglianico del Vulture на Basilicata. Пулия , „петата“ на ботуша на Италия, е бил предимно производител на насипно вино, но го държи днес сред зараждащите се лозарски райони със своите мощни сортове грозде Primitivo и Negroamaro.

Сицилия прояви голяма маркетингова хитрост, като привлече вниманието на медиите към родното си грозде Nero d'Avola (червено) и Крикет (бяло, използвано някога за производството на подсилено вино Marsala) и е свършило чудесна работа за популяризиране на италианския юг като цяло. Някои от най-чувствените десертни вина в Европа идват от сателитните острови на Сицилия, като богатия на мед Passito di Pantelleria. Другият голям остров на Средиземно море, Сардиния , работи непрекъснато върху гроздето си Cannonau и Vermentino, за да вдигне летвата за качество там.

Докато опитвате различни региони на Италия, ще разберете италианския винен речник и това, което прави всеки регион и местния сорт грозде толкова специален.