Campanilismo, странност в личността на Тоскана, е отпечатана в самия пейзаж на региона. Campanilismo се определя като висцерално, почти натрапчиво, собствено значение, присвоено от конкурентните микро-общини в Тоскана и измерено от винаги огромната църковна кула на всяка от тях. Тази нагласа „моята църковна кула е по-голяма от твоята“ исторически е създавала дълбоки разделения в цялата територия.

Но Montalcino, домът на най-великото вино в Тоскана, е аномалия, тъй като успешно е преминал отвъд този упорит манталитет. „Трябва да благодарим на Брунело“, казва Филипо Б. Фанти, местен производител на вино от Брунело. „Живели сме в моменти на криза и раздори. Успехът ни обединява, не ни разделя. “

Това е интригуващо твърдение, като се има предвид фактът, че се появяват два различни стила на Brunello di Montalcino, реколта по реколта - традиционно стилизираните вина и модерните интерпретации. Нивата на качество са изключително високи и за двете.

Brunello е чист израз на превъзходен клонинг на Sangiovese, известен като Sangiovese Grosso (наричан още „Brunello“), който произвежда по-пълни, по-богати плодове. Брунело е единственото тосканско червено вино, което не е смес.

Любителите на старата школа Брунело търсят нежно ефирните аромати, характерни за сорта: горски под, горски плодове, теменужки и балсам (ментол или евкалипт), подкрепени от по-високи танини и киселинност за по-дълго стареене в избата. Новите ученици са привлечени от плодове от черна череша и препечени ванилови нотки от отлежаването в по-малки бъчви - знаци, които дават по-меко, удобно за потребителите и готово за пиене вино. И двата стила показват свежест, баланс и сила, предлагайки естествено родство на храната, особено сочни пържоли на скара.

Двама продуценти могат да бъдат признати за феноменалния успех на Brunello и те представляват противоположни краища на спектъра на Brunello. Първият е Biondi-Santi, чийто основател, Ferruccio Biondi Santi, „изобретява“ Brunello през 1888 г., като става първият, който го бутилира. Biondi-Santi изолира известния клонинг Brunello-Biondi-Santi-11 в имението Il Greppo, за да направи елегантни вина за дълго отлежаване в избата. Вторият е американският Castello Banfi, който използва интелигентен маркетинг, големи обеми и модернистичен, стилистичен подход, за да доведе Брунело отвъд океана. Банфи е водещият посланик на Брунело и въпреки че произвежда 60 000 случая на Брунело годишно, качеството на виното винаги е първокласно.

Въпреки това Брунело остава скъпо вино с над 50 долара и привлича предимно ценители и колекционери. За разлика от много вина от Новия свят, които струват толкова много, но се пускат една или две години след прибиране на реколтата, цената на Brunello отразява тежестта на задържането на виното на пазара в продължение на четири години. Според дисциплинарната дисциплина на DOCG, която ръководи винопроизводството, Брунело ди Монталчино трябва да бъде освободен не по-рано от петата година след прибирането на реколтата. През 1980 г. правилата изискват 42-месечно стареене на дървесината, но оттогава този брой е намален до 24 месеца (с оставащото време в бутилка). Тази модификация позволява по-голяма гъвкавост и стилистични променливи.

Например, енологът Сесилия Леонески, която работи за Castiglion del Bosco, предпочита да остарява само в малък френски барик за минималното необходимо време и след това оставя виното си за останалото време в бутилки. „Искаме незабавно приятни вина след пускането“, казва тя.

След това има средни производители като Клаудио Басла от Altesino, който използва комбинация от 20% френски барик в продължение на четири месеца и 80% по-големи дъбови бъчви в продължение на три години за нормалното си Брунело. „Всеки производител избира стил и аз искам да направя елегантно вино, но такова, което не е просто скъп подарък“, казва той.

Традиционалистите предпочитат да отлежават изключително в по-големи словенски бъчви за по-дълги периоди, така че рафинираните дървесни вкусове да се дозират бавно и предпазливо. Джанфранко Солдера, пурист на Брунело, а не човек, който да мели думи, остарява „докато мине, докато вкусовите ми рецептори ми кажат, че е готов“. Той го има предвид: Неговият Brunello di Montalcino от 2001 г. все още почива в дъбови бъчви 10 години по-късно.

Стремежът към постоянно качество, както и стилистично разнообразие в рамките на строги регулации доведе до популярността на виното в световен мащаб - Брунело е винена суперзвезда, а самият регион отбелязва потресаващ растеж. Напоследък всяка година се откриват около 10 нови винарни, което увеличава общия брой от едва 25 производители през 1975 г. на 240 днес.

За щастие, чрез регулиране и самото разположение на земята, Брунело е защитен срещу прекомерен растеж. Брунело ди Монталчино спечели престижния статут на DOCG за строги насоки за контрол на качеството през 1980 г. Територията е добре дефинирана и компактна с 4700 акра лозя, като на практика няма място за разширение. Брунело също се възползва от това, което мнозина признават за асоциация на най-добрите производители в Италия. Консорцио може да се похвали с един от най-високите проценти на членство в който и да е италиански консорцио (почти всеки бутилиращ на територията плаща вноски и е активен член) и представлява уникално единна и динамична група.

Условията на околната среда също отличават Монталчино. Разположен на 70 мили южно от Флоренция, гъсто залесеният район Монталчино е по-сух и топъл от Кианти Класико и плодовете редовно достигат максимално узряване за по-пълни, по-мощни вина (често над 14% алкохол). Близостта до морето позволява добра вентилация и прохладни вечери, докато планината Амиата на югоизток формира естествена бариера срещу суровото време и градушка. Град Монталчино е разположен на 1800 фута надморска височина, с лозови масиви с по-голяма надморска височина, склонни към по-големи дневни и нощни температурни крайности, които могат да предизвикат свежа киселинност във вината. Долните квадранти на територията на Брунело, заобикалящи Сант’Анджело в Коле на юг, са по-равни и по-топли, което води до по-стабилни вина. Типовете почви са смесени и варират от варовик до червена глина.

Тези условия и ангажиментът за качество на територията са насочили вниманието на Брунело ди Монталчино към света. Реколти като широко популярните 1997 и 1999 катапултираха виното до внезапен и може би мимолетен култ. Но превъзходството и цялостната последователност на по-новите реколти - 2001, 2004, 2006 и 2007 - твърдо основават Брунело като вино с потенциал да се превърне в домакинство и представлява пълнолетие за Брунело ди Монталчино.

---

Запознаване с Брунело

Посланикът: Кристина Мариани-май

Повече от всеки друг производител, американската собственост Castello Banfi представи света на Brunello. „Баща ми, чичо и дядо ми са работили като търговци на вино от 1919 г. и са знаели какво искат потребителите“, казва Кристина Мариани-Мей, енергичното лице на Кастело Банфи днес.

Това, което тя представлява, е огромен имот, увенчан от замък и махала от 11-ти век - 7100 акра, 2400 от които са засадени с лозя. Банфи произвежда 50 000 случая с нормално Брунело и 7500 случая с тяхното Поджо алле Мура Брунело.

„Проведохме клонинг в нашите лозя и положихме усилия да повишим стандарта не само на нашите вина, но и на Брунело като цяло.“

---

Историкът: Франко Бионди Санти

През пролетта на 1944 г., страхувайки се, че битките от Втората световна война ще се разкъсат през Монталчино, Франко Бионди Санти и баща му Танкреди полагат тухли през цялата нощ, за да зазидат бутилки с Ризервас от 1888 до 1925 г. светът никога не би познал изключителната способност за стареене на нашия Брунело “, казва 84-годишният Франко. Днес той председателства прочутото лозе и винарна Tenuta Il Greppo.

---

Първата дама: Донатело Синели Коломбини

Донатела Синели Коломбини, която оглавява Casato Prime Donne на Montalcino's, е пътека: Hers е първата италианска винарна, управлявана от изцяло женски персонал. Тя също е производител на вино (с втори имот от 800 акра в Трекванда, Тоскана), съветник по туризма в община Сиена и ръководител на групата на жените от виното в Тоскана. Нейният екип е оформил вино, което олицетворява най-доброто от съвременния Брунело в стил Нов свят, привличайки нови поклонници.

---

Художникът: Андреа Кортонеси

Между наетата земя и неговата собствена лоза Uccelliera на Andrea Cortonesi се намират съответно на 500, 800 и 1100 фута над морското равнище. Всяка от тях има различни почви, различна плътност на растенията, възраст на лозата и експозиция. За своя Brunello Cortonesi използва ферментирана с контролирана температура и френски барик, и традиционни бъчви за отлежаване и прави всичко сам. „Най-доброто напояване във винопроизводството са капките пот от челото ви.“

---

Какво прави Riservas и Rossos различни?

Riserva Brunello di Montalcino се произвежда изключително в най-добрите реколти и се пуска шест години след прибирането на реколтата, вместо пет години, какъвто е случаят с Brunello di Montalcino normale, тъй като е известна класическата версия на виното. Виното Riserva представлява най-добрата селекция на производителя или понякога се произвежда от определена лозарска площадка, считана за превъзходна, благодарение на експозицията, почвата и зрелостта на лозите. Следователно Riservas струва около 20 до 30 процента повече при пускането.

Тъй като Brunello di Montalcino е задържан от пазара толкова дълго време, е създадена категория, за да осигури на производителите изключително важна сигурност на паричния поток, особено при проблемни реколти. Rosso di Montalcino може да бъде пуснат на пазара една година след прибирането на реколтата. Връзката между Росо и Брунело е напълно симбиотична и в известен смисъл Росо ди Монталчино е гаранция за по-високо качество от големия си брат Брунело. След години производителите продават декласирания Брунело като Rosso di Montalcino и остават на пазара. Потребителите също печелят, защото купуват вино, което е родено Брунело, на много по-ниска цена