Ляв бряг срещу десен бряг в Бордо: Каква е разликата?
Ако сте прекарали време в Бордо , Франция или побъбрихте с приятели на бутилка, произхождаща от региона, ще възникне неизбежният разговор между вината от левия бряг срещу десния бряг. Само за да прочистя въздуха - този дебат няма нищо общо с паричните потоци или баскетбола (както в банковите кадри), а всичко свързано с речните брегове в Бордо , които отговарят на различни стилове вина.
объркани? Не се притеснявай. Ние демистифицирахме разликите между вината от левия и десния бряг, така че да можете да ги пиете и обсъждате с увереност.
Какво представляват банките?
Винарският район на Бордо се намира близо до Атлантическия океан, което му придава морски климат. В рамките на Бордо се намира водно тяло, наречено Естуар Жиронда, което свързва Атлантическия океан с две реки. Реката, която минава покрай източната страна на Бордо, се нарича Дордон, а реката от западната страна се нарича Гарона. Тези две реки се свързват в основата на устието на Жиронда и се разклоняват навън.
Винарските региони, които се намират на изток (вдясно) от река Дордон, се считат за част от десния бряг. Регионите, които се намират между двете реки и на запад (вляво) от река Гарона, се наричат левия бряг. Всички тези подводни вълнения, където двете реки се свързват, допринасят за разликите в състава на почвата на двата бряга, което може да създаде уникално различни вина.
Нарича се Бордо ние да знам
Двете банки имат множество наименования, които са добре известни с производството на изискани вина. Левият бряг включва Медок и Haut Medoc винарски региони, които обхващат някои от районите с най-високи наеми в света на виното. Това е мястото, където се намират най-признатите и световно признати наименования на Бордо, като напр Сен Естеф, Пауяк , Сен Жулиен и Марго .
На юг от Médoc, но все още на левия бряг, имате Песак-Леонян и сериозно , и тогава Скок то е rnes и Барсак по на юг, които са известни с производството на сладко вино.
Най-известните наименования на десния бряг са Сейнт Емилион и Померол , известен с вина с най-голяма възраст. Районът включва и тези на Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Кот дьо Бур , бреговете на Бордо и Кастийон Кот дьо Бордо .
Уникални почви и тероар
Въпреки че са само на пословично разстояние един от друг, почвата между левия и десния бряг се различава значително. Благодарение на цялото това подводно смесване, което се случва, когато реките се срещнат с устието, почвата на левия бряг притежава повече варовикова основа, но със слой чакъл отгоре. Има минимално количество глина, за да задържа влагата, така че лозите трябва да отиват по-дълбоко за вода. Тази борба често води до по-концентрирани вкусове в плодовете.
Междувременно десният бряг по своята същност има същия варовик, но той е по-близо до повърхността. Освен това глината доминира в състава на почвата и има много по-малко чакъл. Защо това е важно? Смешно, че трябва да попитате...
Сортове грозде от левия и десния бряг
Различните сортове грозде процъфтяват в различни видове почва - и това е особено вярно, когато става въпрос за това какво вирее на левия и десния бряг. Каберне Совиньон предпочита борбата, която предлага камениста, чакълеста почва, която предлага левият бряг. Чакълът улавя и задържа топлината, като помага на вината от района да развият вкус на зрели плодове и онези големи, дъвчащи танини. Това позволява на тези вина да отлежават дълго време. Други сортове като Мерло , Каберне Фран , Пети Вердо и Малбек играят съпътстващи роли на левия бряг, но много далеч Каберне Совиньон е звездата и основното грозде, използвано в повечето вина.
На десния бряг (североизточната страна на Дордон) Мерло царува върховно. Той се наслаждава на допълнителната вода, която глината има тенденция да задържа, и не изисква допълнителна топлина, както Каберне Совиньон. Обикновено се смесва с Каберне Фран (някои Шато дори ще използват Каберне Фран като доминиращо грозде), като Каберне Совиньон, Пти Вердо и Малбек се появяват в някои вина.
10 страхотни вина от Бордо под $25
Различни стилове вина
И така, с всички различни почви, тероар, грозде и наименования, как се различават вината в бутилката? Тежките смеси от Каберне Совиньон от левия бряг обикновено са по-големи, по-смели и по-отлежаващи вина. Това е така, защото по-високата концентрация на плодове и нивата на танини са благоприятни за вина, които ще се развиват и подобряват с времето в избата.
За сравнение, смесите на основата на мерло от десния бряг са склонни да бъдат гладки и еластични в младостта си, с меки плодове и меки танини, които ги правят идеални за ранна наслада. Разбира се, вината от най-висок клас на St. Emilion (от Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus и други) и Pomerol (от Petrus и Cheval Blanc) със сигурност са изрязани от същата тъкан като тези отлежаващи вина Grand Cru Classe от Левия бряг и може да се възползва от десетилетия в мазето.
Класификации
Левият бряг също е дом на прословутата класификация на Médoc от 1855 г., която включва петте имения „първи растеж“ на Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour и Château Haut-Brion. (Въпреки че Château Haut-Brion технически е в Грейвс, а не в Медок.)
Отвъд този ексклузивен клуб с първи растеж има 14 имения с втори растеж, 14 с трети растеж, 10 с четвърти растеж и 18 с пети растеж. Производителите на сладко вино Sauternes и Barsac в района също имат своя собствена система за класификация.
Единствената класификация на десния бряг е тази на St-Emilion. Той възниква през 1955 г. и вината се дегустират, преглеждат и актуализират на всеки 10 години. Вината от най-висок клас получават обозначението Premier Grand Cru Classé, което допълнително се отличава с класации „A“ и „B“. Последното издание от 2022 г. включва 14 Premier Grand Cru Classés, като само два (Chateau Figeac и Chateau Pavie) са получили статус Grand Cru Classé A, и 71 Grand Cru Classés.
Не е твърде сложно, надяваме се? Въоръжени с това знание, пиенето през Бордо никога не е било по-лесно.
